Pinot noir vin og druer

I dag vil vi tale om den fine druesort "Pinot Noir", som bruges til at gøre vin med fantastisk smag. Du vil lære, hvor vinmarkerne dyrkes, hvilken vin er værdsat for, hvor svært det er at dyrke en bred vifte på dit websted. Diskuter de vigtigste punkter ved plantning og pleje vinmarkerne.

Fin vin og druer

Lad os starte med hvor druerne kom fra, hvor vinen vandt mange sommeliers hjerter rundt om i verden.

Homeland "Pinot Noir" er en historisk region i det østlige Frankrig - Burgund. Det var der, der lå 3 hektar plantetruer, der dyrkede munkene siden X-tallet.

En interessant kendsgerning er, at de største plantninger af druer af denne sort slet ikke findes i Frankrig, men i den anden ende af verden - i Californien.

Klimatiske træk favoriserer dyrkning af druer, og det færdige produkt udviser fremragende kvalitet. Hvert firma, der producerer Pinot Noir bruger sine egne hemmeligheder til dyrkning og gæring, så den amerikanske Pinot Noir vil være radikalt forskellig fra den europæiske.

Men fyldens smag og uovertruffen aroma af vin bevares, uanset dyrkningsstedet.

Mens du smager vin for første gang, vil du føle en skræmmende overflod af forskellige smag. Du kan mærke noterne af jordbær og jordbær og kirsebærsmag.

Vinen er lavet af druer med samme navn, hvis klynger ligner pyramider med sorte fyrkegler, men farven på det færdige produkt vil have en jordbær-rød nuance.

Karakteristisk "sorte humle"

"Pinot Noir" er en meget populær druesort, som også dyrkes i vores land. Vi vil tale om plantens karakteristiske træk, hvorved det kan skelnes fra andre druesorter.

busk

Druebusken har en gennemsnitlig højde. Bladene er afrundede, opdelt i 3 eller 5 blade. På bagsiden er der en svag spindelvæv. Om efteråret bliver pladerne gule og erhverver vinrøde pletter.

De første bladplader, der vises på planten, er farvede lysegrøn med en karakteristisk rød kant. Skuddene har en lysebrun farve.På knuderne bliver farven mørkere til brun. "Pinot Noir" har bisexuelle blomster, der dannes på små klynger (op til 12 cm i længden og 8 cm i bredden). Klyngen er dannet i form af en cylinder, ret tæt, med lignified kam-knude.

bær

Bærene er næsten sorte med en karakteristisk hvid blomst. Druer i diameter på ca. 1,5 cm, gennemsnitsvægten - 1,3 g.

Massen af ​​en klase med bær varierer fra 70 til 120 g, derfor er det maksimale antal bær på en flok omkring 90 stykker.

Skrællen på frugten er meget tynd, men stærk nok. Kødet er saftigt og velsmagende. Den saft, der er opnået fra bærene, næsten farveløs.

Druer er stadig værdifulde som råmateriale til fremstilling af saft, da hver bær indeholder lidt over 75% af væsken.

Det gennemsnitlige udbytte er 55 c / ha. Det maksimale mulige udbytte er godt 100 centre pr. Hektar.

Landingsfunktioner

Lad os nu tale om den korrekte plantning af druer, hvor overlevelse og yderligere frugt afhænger.

Til plantning vælg et område med blide bakker. Jorden skal være alkalisk eller svagt alkalisk.Selv en svag syrereaktion har en negativ virkning på kulturen. Det er ikke nødvendigt at plante afgrøden på de overbefugtede steder, da druerne straks slår ned.

Planter er plantet i en afstand på 0,8 m fra hinanden, mellem rækker skal du trække sig tilbage mindst en meter. Det maksimale antal buske, der kan plantes på 1 ha, er 11 tusind.

Det er muligt at plante druer både om efteråret og om foråret, men efterårets plantning er at foretrække, da planterne får tid til at hærde i jorden og fuldt akklimatiseres inden begyndelsen af ​​vækstsæsonen.

Hvis du har planlagt en efterårslanding, skal den udføres fra den 20. september til begyndelsen af ​​november. Det skal forstås, at hvis i dit område et mere alvorligt klima, så skal landingen udføres tidligere, indtil de første frost rammer. Forårplantningen udføres fra midten af ​​marts til midten af ​​maj. For de sydlige områder er en tidligere plantning at foretrække, da druerne får mere tid til at akklimatisere til et nyt sted.

Sådan plejer du en karakter

Det er på tide at tale om omsorg for vores vinmarker. Vi vil diskutere de vigtigste punkter, der vil hjælpe med at få en god høst.

vanding

"Pinot Noir" kan ikke lide en våd jord, men hver vanding skal give fugt til hele rodsystemet.

For ikke at hælde i tons vand under hver buske, kan du vælge en af ​​flere populære vandings muligheder.

1. Vanding single pits. Denne mulighed for at levere fugt vil medvirke til straks at fugte alle de nødvendige lag jord, hvor rodsystemet er placeret.
2. Tilførsel af vand gennem vandrette underjordiske rør. Punktet er, at der gennem et rør gennemsøges 60-70 cm, kan vand leveres direkte til hele området af landingerne. I rørene laves huller gennem hvilke fugt jævnt kommer ind i jorden, fugtning det.

Den første mulighed er kun egnet til små plantager, da det er simpelthen urealistisk at grave et hul i et område på flere hektar nær hver drue. En lille landing på denne måde er den nemmeste at vande.

Den anden mulighed indebærer store omkostninger på tidspunktet for at lægge hele systemet, men så skal du kun fylde tønderen med vand i tide og åbne hanen, der løber vandet gennem systemet.

Top dressing

Vineyards skal fodres tre gange pr. Sæson. Den første øverste dressing tæt på i slutningen af ​​april, og alle efterfølgende med et interval på 1 måned.

I form af gødning til små plantager kan du bruge infusionen på kyllingekuld, fortyndet i vand. Først skal du tage lige dele af vand og kuld, bland og insister på 1,5 uger. Derefter fortyndes infusionen i rent vand i et forhold på 1:13. Ved store landinger er det bedre at bruge "mineralvand", som let kan løbe gennem et rørsystem med vand. For 100 liter vand tages 0,5 kg ammoniumnitrat og 0,8 kg nitroammofoski eller analog med samme sammensætning af hovedelementerne. Glem ikke om organiske gødninger, som anvendes mindst en gang hvert andet år. Hver plante kræver ca. 20 kg humus eller kompost, som er indlejret i grøfter svarende til diameteren af ​​kronen på hver enkelt busk. Tætningsdybde - ikke mindre end 30 cm.

beskæring

Beskæring udføres på en sådan måde, at omkring 20-25 skud forbliver på hver busk. Hver frugtpil skal have 5-6 øjne,på tæve bør udskiftningen være ca. 2-3.

En sådan formation vil give dig mulighed for at få de størst mulige klynger, der vil have tid til at modne i en sæson.

Skylter til vinteren

"Pinot Noir" viser god modstand mod frost og fremragende regenerering af frosne øjne.

I gennemsnit modstår buske temperaturer ned til -30 ° C, men ved sådanne lave temperaturer kan de fleste knopper fryse. Selv om planten og genoprette dem indtil næste sæson, men stadig værd at tage sig af en hel ly for vinteren.

Til at begynde med anbefaler vi, at man smutter jorden med savsmuld, tørt græs eller agrofibre. Mulch vil beskytte rodsystemet mod frysning, selv med unormalt alvorlige frost. Over vinmarkerne kan dækkes med samme agrofibre, men brug den hvide variation. Efter at have dækket hele området af spændbunden får du en forskel på 7-8 ° C mellem omgivelsestemperaturen og den overdækkede overflade.

Ud over fordelene har materialet en alvorlig ulempe. Problemet med en sådan dækning er dens vægt. Hvis der kommer en masse sne i din region om vinteren, vil akkumulering af det på agrofibre resultere i skader på skud eller bagagerum.

Derfor er det tilrådeligt at bruge i mangel af nedbør, når planter lider af alvorlige frost på grund af manglen på naturlig husly - sne.

Populære Pinot Noir vine

Af den omtalte sort er ikke kun vinen med samme navn produceret, men også flere snesevis af andre vine, den mest populære, som vi beskriver næste.

Paul Hobbs 2011 Amerikansk vin fremstillet af druer dyrket i Californien (Russian River Valley). Tørr rødvin har en styrke på 14,5%.

Peter Zemmer 2014. Italiensk version af rød tørvin baseret på Pinot Noir druer. Produktets styrke er 13,5%. Vina Chocalan 2012 Chilensk rød tørvin, druer, som blev dyrket i Maipo-dalen. Vin fæstning - 14%. Dette konkluderer diskussionen om en smuk druesort, der har spredt sig over hele verden. Takket være dens spredning kan vi smage Pinot Noir-vine fra forskellige dele af verden og føle disse eller andre noter og eftersmag. Med hensyn til voksende druer er det snarere lunefuldt, så denne sort er ikke egnet til begyndere.På trods af alle fordele er sorten ofte påvirket af forskellige sygdomme, som reducerer udbyttet og værdien af ​​bærene.