Guava frugt - gavnlige egenskaber, kalorieindhold, hvordan man spiser

En person, der aldrig har prøvet en guava, vil blive overrasket over at acceptere udsagnet om, at denne frugt er "konge af frugter".

Lad os se nærmere på det og finde ud af, hvad en guavafrugt er og for hvilke egenskaber mennesker kan lide denne plante.

Calorie og næringsværdi

Udadtil ser guava sig lidt opslags: i form ser frugten ud som et æble eller en pære, grøn eller gullig, dækket af tuberkler. Normalt er dets kød hvidt, men der er sorter med en blodig, gul eller lyserød kerne.

På trods af de mange sorter, deres forskelle i form, farve af pulpen, tilstedeværelsen eller fraværet af pits - de beholder alle de vigtigste ting: et unikt kompleks af vitaminer og mineraler. Den fristende lugt og sødme af smag tiltrækker mange elskere af velsmagende.

Den største fordel ved mirakelfrugten er dens høje indhold:

• lycopen (mere end i tomater) - den stærkeste antioxidant;
• kalium (mere end i bananer);
• C-vitamin (mange gange større end citrus).

Takket være disse tre elementer er planten værd at respektere. Men foruden dem er guavaens frugter, blade og bark rig:

• vitaminer - gruppe B (1, 2, 3, 5, 6), E, ​​A, PP;
• mikro- og makroelementer - calcium, kobber, magnesium, zink, fosfor, selen, natrium, mangan, jern;
• proteiner;
• fructose, saccharose, glucose;
• fiber;
• niazinom;
• tannin;
• leucocyanidin;
• æteriske olier.

I dette tilfælde indeholder guava kun 69 kcal pr. 100 g (i umodne frugter er kaloriindholdet endnu lavere).

Den kemiske sammensætning varierer med plantens alder. I yngre planter - et højere indhold af diglycosider, ellaginsyre, calciumoxalat, kalium, protein osv.

Hvad er nyttigt guava

Guava's unikke helbredende egenskaber (vi vil tale om smagskvaliteter senere) er relateret til dets kemiske sammensætning. Den aktive brug af dens frugter,bark og blade i folkemedicin i en række mennesker lov til at finde de områder, hvor denne plante mest effektivt manifesterer sine kvaliteter. Dette er:

1. Kardiovaskulær system. Kalium med ascorbinsyre hjælper med at opretholde normalt blodtryk, understøtter hjertemusklen og normaliserer hjerteslag, og sikrer blodkarets elasticitet. Lycopen beskytter mod hjertesygdomme. Regelmæssig te drikker med guava blade vil hjælpe med at slippe af med overskydende kolesterol, vil være en god forebyggelse af aterosklerose.
Det kardiovaskulære system er gavnligt påvirket af sådanne planter som hellebore, calendula, oregano, abrikos, rødbær, salat, grønne æbler, cantaloupe.
2. hjerne. Vitaminer i gruppe B, kaliumforbedrer hjernens funktion, reducerer sandsynligheden for Alzheimers sygdom.
3. Tænder og mund. Det er nok bare at tygge et blad guava og føle dets effekt - bedøvelsesmiddel, antiinflammatorisk. Anbring skylning af afkogning af bladene (pr. Liter vand 5-6 knuste blade, kog i 10 minutter), gnidning af gruel fra bladene i tandkød til blødning eller sår.
4. Mave-tarmkanalen. Så tidligt som i det 16. århundrede så spanierne, hvordan indianerne i Panama drak guava te med diarré - det neutraliserer og hæmmer væksten af ​​patogene bakterier. At spise frisk frugt hjælper også med at slippe af med sygdomsfremkaldende bakterier og give kroppen fibre - normalisere fordøjelsen.

5. syn. Vitaminer A og C understøtter hornhindefunktionen, sænker udviklingen af ​​grå stær.
6. læder. Overrykte frugter (med rige røde kød) helbrede huden, gør den smidig, stimulerer kollagenproduktionen, fjerner frie radikaler. Specielt anvendelig til afkogning af huden (til skylning) af umodne frugter og blade - Beskytter mod ultraviolet stråling, forhindrer acne.
7. Skjoldbruskkirtlen. Det høje indhold af kobber og kalium normaliserer sin funktion.

Juice og guava frugter anvendes aktivt til behandling af diabetes mellitus (på grund af det lave glykæmiske indeks). For forebyggelse er det nok at spise en renset frugt om dagen eller drikke te fra de tørrede blade af denne plante.

Regelmæssigt forbrug af disse frugter hjælper med at styrke immunsystemet, hjælper med forkølelse, feber, ondt i halsen, influenza. Planteekstraktet reducerer signifikant prostatakræft, og hjælper også kvinder med brystkræft, styrker lymfesystemet. Gruel af sine blade bruges som en hæmostatisk og desinfektionsmiddel.

Guava anbefales at medtage i kost af gravide, børn og ældre.

Hvordan man vælger og opbevarer

Når du vælger en guava, skal du styre af følgende tegn på, at frugten modnes:

1. I udseende. Den modne frugt har en lidt gullig pastellfarve. En lysegrøn farve eller med en lyserød tinge angiver fostrets umodenhed. Der bør ikke være nogen mørke pletter på frugt, blå mærker (disse er tegn på overfodring, frugtkød kan være forkælet eller have en ubehagelig smag).
2. Af frugthårdhed. Til berøring skal frugten være lidt blød.Hvis det er svært som en sten - umodig, for blød - overripe.
3. Ved lugt. Jo mere moden frugt, jo mere udtalt duften - sød, med musky nuancer.

Guava er ikke genstand for langtidsopbevaring, især modne frugter - de opbevares i op til to dage uden køleskab. I køleskabet, i en beholder til opbevaring af frugt og grøntsager, kan holdbarheden øges op til 2 uger.

I rumforhold er det muligt at opbevare grønne, umodne frugter længere - op til 2-3 uger. I løbet af denne tid, vil de gradvis "nå", blive yellowness og blive blødere. Men smagen vil være lidt lavere end de frugter, der har modnet på træet.

For vinteren kan du også fryse moden frugt og opbevare i fryseren i otte måneder. Hun vil ikke miste sine nyttige kvaliteter.

Hvordan man spiser guava

Mange, som stadig ikke ved, hvad guava er interesseret i, hvordan smagen er. Der er intet utvetydigt svar - til nogen det ligner smagen af ​​ananas og jordbær til en anden - jordbær og pærer, den tredje føles nuancer af smag af grønt æble plukket fra juletræet! Faktisk - smagen og farven - ingen ven.Men alle enstemmigt er enige om en ting - det er velsmagende og usædvanligt.

Guava kan bruges på forskellige måder:

• Rå som normal frugt (kan spises med skræl, og kan skrælles og skæres i skiver). Fra jordmasse til en blender kan du lave en lækker frise (et glas guava-pulp, 3 spiseskefulde limejuice, et lille salt, et halvt glas appelsinsaft, mynteblader, is).
• Drikk frisk juice. Guavajuice er ikke kun godt, det er også meget velsmagende. Du kan også lave en bred vifte af drikkevarer (for eksempel en smoothie lavet af et glas guavajuice: 100 ml yoghurt, friske jordbær og limejuice). For et voksen publikum anbefales det at bruge saften af ​​denne frugt til fremstilling af alkoholiske cocktails - dette vil give dem en særlig smag (0,5 liter guava saft blandet med 110 ml vodka, 0,5 liter ginger ale og 2 spises kalkjuice. Tilsæt en kvart kop mynteblade og is).

• Lav salt sød sovs (perfekt til grill og kebab): sautéhakket løg (3 mellemstore løg),skære i terninger frugt af jordbær guava, steg i 10 minutter med løg, tilsæt et halvt glas hvidvin, stjerneanisiner og allspice, ifølge kunst. l. ketchup og sukker. Efter blødgøring af guavaen, fjern krydderierne, hæld i Art. l. Roma, lime og salt. Slib en blender.

• Kog compotes, syltetøj og syltetøj. I betragtning af det faktum, at hårde (som småsten) frugtsfrø, når man laver marmelade på traditionel måde, vil forkæle smagen, vi kan anbefale at lave en dessert ud af sin nektar, da guavaen ser bedre ud i form af syltetøj. I det karibiske køkken (Cuba, Dominica) er denne jam gelé meget populær.

  Til marmelade ønskes overrykte frugter (blødere). Frugter skal vaskes og skæres i fire dele, hæld vand i en gryde (skal være helt dækket med det), kog og kog over lav varme, indtil frugten begynder at koge blødt. Tøm nektar i en anden gryde, klem massen gennem en fin sigte og kassér tykkelsen. Det resulterende volumen af ​​nektar blandet med samme mængde sukker, sat på ilden og kog, omrøring. Du kan tilføje lidt limejuice eller safran.

  Beredskabet kontrolleres simpelthen: Du skal droppe en dråbe gelé i vandet. Når geléen er klar, vil dråben ikke sprede sig, men vil beholde sin form. Når det er varmt, hældes geléet i former (efter hærdning har det en jamlignende konsistens).Sådan syltetøj med friske boller er særligt velsmagende. Denne marmelade er også god, når du bager fisk og kød.

• Gør bagning stuffing.

  En vigtig egenskab af guava er, at denne plante kan være nyttig for næsten alle. Særlige kontraindikationer til brugen heraf findes næsten ikke. Den eneste forsigtighed kan være hendes individuelle intolerance. Du må heller ikke være overdreven - må ikke overvære denne frugt (dette kan forårsage fordøjelsesbesvær). Diabetikere bør afholde sig fra at indtage fosteret med skræl - på grund af det kan niveauet af glukose stige.