Hvad skal man gøre, så at agurker ikke er bittere

Agurk er den mest almindelige grøntsag i verden. De dyrkes hele året rundt og overalt: i hotbeds og små filmhytter, om vinteren og forårshøsten, i åbent terræn. Det sker ofte, at selv den smukkeste bitter agurk er inde. Lad os se nærmere på årsagerne til bitterhedens udseende, hvad skal man gøre, så bitter agurker ikke vokser, og hvad de skal gøre med dem.

Årsager til bitterhed i agurker

Bitterhed i grøntsager giver stof kukurbitatsin, overvej hvad det er. Dette stof er placeret i grøntsagens hud, hovedsageligt i stammen. Det er i stand til at producere grøntsager af græskarfamilien.

Når man regner med, hvorfor agurker er bitre, skal man vide det årsag til bitterhed - Det er cucurbitacin, der produceres i grøntsager under visse forhold:

• vandingsanlæg udføres med koldt vand;
• en lille mængde fugt i jorden vandede lidt;
• det kolde vejr varede lang tid;
• overskydende sollys
• lerjord;
• der er lidt kvælstof og kalium i jorden, ikke befrugtet jord;
• også frisk hestegødning blev brugt til gødning;
• bitter smag er arvet;
• grønne agurksorter anses for at være de mest bittere.

Baseret på dette konkluderer vi, at en grøntsag, der vokser under forhold, der ikke er kendt for det, er under stress og som et middel til beskyttelse producerer cucurbitacin, hvilket giver os svar på spørgsmålet, hvorfor agurk er bitter.

Hvordan man forhindrer bitterhed i agurker og redder afgrøden

For at lære at fjerne bitterheden fra agurker, skal du skabe et behageligt miljø for dyrkning af grøntsager og følge visse regler. Lad os starte med det faktum, at planter skal vandes kun varmt vand og det er tilrådeligt at vandre busken under roden. Hvis vejrforholdene er helt tørre og varme, skal vanding være mindst to gange om dagen på et tidspunkt på dagen, hvor solen ikke brænder.

agurker - blide planter Nok fem varme og solrige dage i træk for at øge mængden af ​​bitter frugt i afgrøden. I løbet af solen skal plantene være dækket af en særlig agrofibre eller spunbond.

Hvis dette ikke er muligt, anbefales det at plante planteplanterne i skraverede områder, for eksempel skifte en række agurker med majsrække. Der er også sådanne tilfælde, når koldt vejr varer lang tid. Så er sengene dækket af folie og beskytter dem mod det kolde vejr.

Sørg for at være opmærksom på jorden, som planterne vil blive plantet på. Lerjord bidrager til produktionen af ​​cucurbitacin i grøntsager.Derfor er det nødvendigt at berige jorden med nitrogen-kaliumgødning.

En sådan populær gødning, som frisk hestgødning, er i dette tilfælde ikke egnet.

Kan jeg fjerne eller reducere bitterheden i agurker

Hvis vi jo jo har høstet bittert, er der flere måder, hvordan man kan slippe af med bitterhed i agurker. Den nemmeste måde er dunk høsten i vandefter at klippe kanterne på begge sider af grøntsagen. Soaking proces bør vare 12 timerhvis gennemblødt i almindeligt vand. En anden afgrøde kan gennemblødes i saltet vand. I dette tilfælde behøver de ikke opbevares i saltvand. 12 timer, 6 timer vil være helt nok.

Kukurbititsin koncentrerede sig primært i skrællen af ​​grøntsagen og fastgørelsen af ​​stammen til grøntsagen. Der er en anden måde at slippe af med bitterhed.

For at gøre dette skal du afskære stammen og gnide den med et stykke papirmasse. I forbindelse med gnidning ser vi, hvordan der dannes et hvidt skum på grøntens skære. I dette skum er cucurbitacinen selv. Således kan vi reducere niveauet af dette stof i grøntsager.

Hvad skal man gøre med bitter agurker

Der er tilfælde, hvor det ikke er muligt at slippe af med bitterhed. Hvis de udvalgte agurker er bitter, skal du vide, hvad de skal gøre for at reducere bitterhed. For at gøre dette skar vi skrællen, da cucurbitacin er placeret direkte i det, og vi kan spise agurker i denne form.

Under varmebehandling cucurbitacin forsvinder. Derfor kan den bittere høst sikkert anvendes til betning, betning eller konservering.

Hybrider af agurker uden bitterhed

I forbindelse med langsigtet udvælgelse forsøgte agronomer at frembringe hybridsorter, hvori cucurbitacinsubstansen akkumuleres i et minimumsbeløb. Ved køb af frø til frøplanter skal du være opmærksom på emballagen, da sådanne sorter er mærket med en særlig mærkning. Normalt indikerer producenten kvaliteten og karakteristika for de dyrkede produkter.

Men du skal være opmærksom på, at hybrid sorter ikke giver en kvalitetsafgrøde eller ikke giver en afgrøde overhovedet.

Ovenstående anbefalinger vil hjælpe dig med at beslutte, hvilke sorter af agurker, der ikke er bittere, og hvad man skal gøre, hvis agurker er bittere. Takket være disse tips kan du vokse en stor afgrøde af grøntsager med god smag.