Sådan tilberedes syltede hvidløg derhjemme: opskrifter og opbevaringsmetoder om vinteren

Hvidløg er meget populær i næsten alle køkkener i verden. I folkemedicin er der mange opskrifter baseret på de gode egenskaber ved denne vegetabilske afgrøde.

Selv om sådan hvidløg og du kan købe i butikken, men det er bedst at gøre det hjemme alene.

Kun i hjemmelavet syltet hvidløg vil være den mest lækre, og desuden garanterer det manglende skadelige konserveringsmidler.

For at opnå maksimal gavn bør du kun bruge naturlige produkter.

Særlige muligheder for konserves

Sour er en af ​​de typer konservesgrøntsager, under hvilken mælkesyre dannes (det er et naturligt konserveringsmiddel). Syltede grøntsager har en høj næringsværdi, de har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen, ødelægger skadelige bakterier, øger immuniteten og forhindrer infektionssygdomme.

Fordelene

Syltet hvidløg har samme mængde gavnlige egenskaber og vitaminer,som frisk grøntsag. Det forbliver den samme knaske, men mister en ubehagelig og skarp lugt efter brugen.

Sporstoffer i hvidløg:

• natrium;
• calcium;
• jern;
• phosphor;
• magnesium.

Derudover har den et højt indhold af vitaminer: B, C, D, P. De bidrager til normalisering af nervesystemet, beskytter kroppen mod virus og bakterier, hjælper med at slippe af med mange sygdomme. Fordelene ved denne vegetabilske afgrøde kan ikke overbelastes. Især i efterår og vinter, når kroppen er tilbøjelig til forskellige sygdomme, er det meget nyttigt at bruge hvidløg til forebyggelse.

Nyttige egenskaber af syltede hvidløg til børn:

• vækst accelererer, knogler, tænder bliver stærkere, sår heler hurtigere;
• forebyggelse af influenza og forskellige virussygdomme;
• immuniteten styrkes
• appetitten forbedrer
• Takket være dannelsen af ​​gal er fordøjelsen accelereret.

De fleste børn, når de indtages i tør form, klager over sin ubehagelige lugt og smag. Takket være fermenteringen er disse negative virkninger tabt, og barnet vil med glæde tage dette produkt med mad.

I det gamle Rom spiste gladiatorer dagligt et par fed hvidløg, takket være dette havde de en stærk immunitet, de var altid modige og modige.

Nyttige egenskaber af syltede hvidløg til ældre:

• knoglerne styrkes, frakturer forhindres
• mindsker risikoen for udvikling af mavekræft;
• mindsker risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde;
• galle sekretion forbedrer;
• bugspytkirtlen og skjoldbruskkirtlen normaliserer;
• sænker aldringsprocessen.

Opskrifter: hvordan man laver sur og sylt i hjemmet?

På dette tidspunkt er der talrige opskrifter til fremstilling af hvidløg, som hver gør produktet præsenteret på sin egen måde unik.

På armensk

Følgende ingredienser er nødvendige for at forberede denne opskrift:

• ung hvidløg - mængden på vilje;
• æblecider eddike;
• salt;
• vand.

Forberedelse af produkterne, du kan begynde at lave mad i hvidløg:

1. Rengør hovederne af ung hvidløg fra skinken, skær bunden med rødderne, vask godt.
2. Læg hovedet tæt i en krukke (kan være hele eller separate tænder).
3. Kog marinade med en hastighed på 1: 2.Tag 0,5 liter vand pr. 1 liter æblecidereddike, bland og tilsæt omkring to spiseskefulde stensalt.
4. Rør marinadeen, indtil den er helt opløst og hæld i krukken hvidløg.
5. Efter et par dage, hæld en frisk identisk marinade i krukken.
6. Udfør sådanne handlinger inden for 40 dage.
7. Sidste gang hæld 1 liter vand i krukken, en halv spiseskefuld salt og eddike.
8. Opbevares på et mørkt sted.

Delikatessen vil være klar inden september.

Hele hovedet på markedet

Følgende produkter er nødvendige til madlavning:

• hvidløg;
• salt;
• vand;
• varm peber;
• peberrods blade;
• allspice med ærter;
• laurbærblad;
• dild, kirsebærblad (efter smag).

Når du har forberedt produkterne, skal du udføre følgende handlinger:

1. Sæt en pande vand på ilden. Koges.
2. Tilsæt salt (ca. to spiseskefulde) og omrør til opløst.
3. Sæt på et koldt sted for at afkøle opløsningen.
4. Hvidløg hoveder for at slippe af med overskydende skind og tæt lægges i krukker. Du skal også tilføje et par blade af peberrod, allspice, et stykke hot pepper.
5. Fyld bankerne med den afkølede opløsning og fjern den til et køligt sted i 3 uger.
6. Om nødvendigt kan du med jævne mellemrum tilføje kogt vand til saltlage.

Med rødbeder

For at lave denne opskrift har du brug for følgende produkter:

• hvidløg;
• roer;
• sort peber;
• nelliker;
• salt;
• sukker;
• eddike.

Efter at have forberedt produkterne kan du begynde at forberede opskriften:

1. Skræl hvidløgshovederne. Dyp grøntsagen i 1 minut i kogende vand. Efter et stykke tid hældes det med koldt vand.
2. Skær rødderne i tynde skiver.
3. Stramt i krukker af rødbeder og hvidløg, skiftevis mellem dem.
4. Sæt på panden med 1 l vand sammen med salt, sukker, sort peber og nelliker.
5. Fjern opløsningen fra varmen og hæld 100 ml eddike ind i den.
6. Hæld marinade i krukkerne og læg dem på et koldt, mørkt sted.

Produktet vil være helt klar om tre dage. Hvis du vil bevare det, skal du sterilisere krukkerne i varmt vand.

Med andre ingredienser

Du kan også lave hvidløg med kål og gulerødder.Madlavningsteknologi ligner tidligere opskrifter.

Hvordan gemmer man om vinteren?

For at holde delikatessen så længe som muligt, er det nødvendigt at holde det i mørke og konstant opretholde en kølig temperatur. Dette gøres bedst i kælderen. Før du spinder, skal krukkerne blive saniteret i varmt vand. (mindst 5-10 minutter), så de ikke har ekstra bakterier. Bankerne skal være stramt fast, så de ikke får luft.

Hvidløg kan også opbevares ved stuetemperatur.

Varianter af retter

Konserves hvidløg er en af ​​de bedste snacks og er ideel til næsten ethvert måltid. Denne delikatesse har fremragende smag og er bedst kombineret med kød og fisk retter. Ofte er det praktiseret at tilsætte syltede hvidløg til forskellige salater.

Hvidløg er fremragende til forebyggelse af virussygdomme, styrkelse af immunsystemet og kroppen som helhed, hvilket er meget vigtigt i kolde årstider. Et positivt resultat af indtagelse med mad kan imidlertid kun opnås ved regelmæssig brug i små doser.

Interessant video

Se videoopskriften til marinering af hvidløg til vinteren: