Brug af ahornsaft: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Vores ahornsap er ikke så populært som birk. Men ved antallet af nyttige egenskaber er han ikke ringere end ham.

I Nordamerika er denne drink nationalt og produceret i industriel skala.

I denne artikel vil vi se på, hvad der betyder ahornsap, hvordan det er nyttigt, hvordan man samler ahornsap, og hvad der kan gøres af det.

Sammensætning af ahornsjuice

Maple sap er en lysegul væske, der strømmer fra indsnævret eller brudt stamme og grene af ahorn. Korrekt opsamlet ahornsaft smager sødt, med en let træagtig smag.

Hvis saften opsamles efter at knopperne har blomstret på træet, bliver det mindre sødt. Smagen afhænger også i vid udstrækning af ahornsortimentet: saften af ​​det sølvfarvede, askebladede og røde ahorn er bittert, da det indeholder lidt saccharose. Maple sap består af:

• vand (90%);
• saccharose (fra 0,5% til 10% afhængigt af typen af ​​ahorn, betingelserne for dens vækst og perioden for opsamling af væsken);
• glucose;
• fructose;
• dextrose;
• vitaminerne B, E, PP, C;
• mineralske stoffer (kalium, calcium, jern, silicium, mangan, zink, fosfor, natrium);
• flerumættede syrer;
• organiske syrer (citronsyre, æblesyre, fumarsyre, ravsyre);
• tanniner;
• lipider;
• aldehyder.

Hvad er nyttigt ahornsap

På grund af det faktum, at ahornsaften indeholder mange mineraler, vitaminer, organiske syrer, supplerer dette produkt resterne af vores krop med gavnlige elementer, hvilket er særligt nødvendigt i foråret og med beriberi. Hertil kommer, at ahornsap har følgende nyttige ejendomme:

• har en udtalt diuretisk effekt;
• hjælper med at styrke immunforsvaret;
• genopfylder energireserver
• deltager i rensning af blodkar;
• forhindrer dannelsen af ​​blodpropper i karrene, udvikling af aterosklerose og hjertesygdom;
• har antioxidant egenskaber;
• har en koleretisk virkning
• normaliserer bugspytkirtlen;
• har antiseptiske, baktericide og antiinflammatoriske egenskaber;
• fremmer hurtig helbredelse af sår, forbrændinger;
• normaliserer blodsukkerniveauer
• hjælper med at forbedre mænds seksuelle aktivitet.

På grund af det faktum, at produktet hovedsageligt er mættet med fructose, og glukose er indeholdt i meget små mængder, er ahornsap ikke forbudt at anvende i diabetes. Maple sap er også indikeret under graviditet, da det indeholder mange mineraler og andre gavnlige stoffer, der er nødvendige for den normale udvikling af fosteret og opretholdelse af den forventede moders sundhed.

Hvornår og hvordan man samler ahornsap

Vi behandlede fordelene, nu skal vi overveje, hvordan og hvornår det er muligt at indsamle ahornsap.

Væske opsamles i marts, når lufttemperaturen når fra -2 til + 6 ° С. Et tydeligt tegn på, at det er på tide at begynde at samle, er hævelsen af ​​knopperne på træet. Indsamlingsdatoer slutter med tidspunktet for budbrud. Således varierer opsamlingsperioden afhængigt af vejrforholdene fra to til tre uger. For at indsamle væsken skal du bruge følgende værktøjer:

• beholder;
• rille eller anden anordning af en halvcirkelformet form, gennem hvilken saften vil falde ind i beholderen;
• bore eller kniv.

Kapacitet egnet glas eller mad klasse plast. Vask godt før brug. Maple sap flyder under barken, i det øverste lag af bagagerummet, så hullet ikke skal laves dybt (højst 4 cm), da dette kan føre til træets død.

Hulet er lavet i en vinkel på 45 grader, fra bunden opad 3 cm i dybden. For at gøre dette kan du bruge en bor eller en kniv. I det resulterende hul skal du indsætte en rille eller et rør og drive det lidt i bagagerummet. Anbring en beholder under røret. Som et rør kan du bruge et stykke af grenen, hvorigennem man kan danne en kanal til dræn juice. Når man samler juice anbefales det at følge sådanne regler:

• Vælg et træ med en stamme bredde på mindst 20 cm;
• lav et hul i den nordlige del af bagagerummet;
• Den optimale afstand fra jorden til hullet er ca. 50 cm;
• Den optimale diameter af hullet er 1,5 cm;
• bedste juice skiller sig ud på en solskinsdag.

Sådan opbevares ahornsap: konservesopskrifter

Under gunstige betingelser kan 15-30 liter saft indsamles fra et hul, så mange har straks et spørgsmål om, hvordan man kan lægge ahornsap.

Den kan holdes frisk i højst to dage i køleskabet. Så skal det genbruges. Og nu forstår vi hvad der kan laves af ahornsap. De mest almindelige indstillinger er bevaring eller madlavning af ahornsirup. Derudover kan du lave ahorn honning, smør eller få sukker. Da bevarelse er den nemmeste og mest almindelige måde at gemme på, skal du overveje nogle opskrifter., hvordan man kan bevare ahornsap.

Sukkerfri opskrift:

1. Steriliser banker (20 minutter).
2. Varm saften til 80 grader.
3. Hæld i beholdere og skrue tæt.

Sukker Opskrift:

1. Sterilisere bankerne.
2. Tilsæt sukker til saften (100 g sukker pr. Liter saft).
3. Bring saften til kog, omrør lejlighedsvis for fuldstændigt at opløse sukkeret.
4. Hæld varmt i beholdere og skruehætter.

For at diversificere smagen lidt kan du sætte orange eller citronskiver i dåse. I dette tilfælde skal frugten være vasket godt, det er ikke nødvendigt at skrælle. Du kan også lave en lækker ahornsap. tinktur. For at gøre dette skal du tilføje en spiseskefuld honning og nogle tørrede frugter til en liter saft, forlade i 14 dage på et mørkt, køligt sted. Der er en anden interessant opskrift - varme en liter væske til 35 grader, tilsæt et par rosiner, tørrede abrikoser, ca. 15 g gær, afkøle og lad den komme i stykker i omkring et par uger. Du får en "mousserende ahorn vin".

Meget nyttigt ahorn kvass. For at gøre det skal du tage 10 liter juice, kog i 20 minutter ved lav varme, sej, tilsæt 50 g gær, lad gærne i fire dage.Derefter aftappes, korkes eller afskæres og efterlades til infusion i op til 30 dage.

Sådan kvass slukker perfekt tørst, renser kroppen, hjælper med nyresygdomme, urinsystem.

Sådan koges ahornsirup

Maple juice sirup er forberedt meget enkelt. For at gøre dette behøver du bare at fordampe vand fra det. Vi tager en emalje dyb fartøj, hæld saft ind i det og sæt det i brand. Når væsken koger, reducerer vi ilden.

Et tegn på sirupberedskab er dannelsen af ​​en viskøs masse karamelfarve og en let træagtig lugt. Efter lidt afkøling placeres sirupen i en glasbeholder. Produktet opbevares i køleskabet eller et andet køligt og fortrinsvis mørkt sted. Til fremstilling af en liter sirup skal 40-50 liter juice være nødvendig. Maple sirup har mange nyttige ejendomme.

Amerikanske forskere mener, at det er endnu mere nyttigt end skat. Godt styrker immunsystemet, bærer en enorm mængde energi, forbedrer hjernens aktivitet og hukommelse,hjælper med at rense blodkar, forhindrer udviklingen af ​​hjertesygdomme, styrker hjertemusklerne, er en effektiv antiinflammatorisk og antiseptisk.

Sirup er beriget med mineraler, såsom kalium, fosfor, jern, natrium, zink, calcium, som er nødvendige for vores krop.

Mulig skade fra ahornsap

Maple sap bærer enorme fordele, og kan kun være skadeligt, hvis personen er allergisk over for det. Hvis du aldrig har prøvet dette produkt før, skal du drikke et halvt glas for at starte, hvis der ikke er nogen forringelse af kroppens tilstand (kvalme, svimmelhed, hududslæt, hoste, åndenød), så er det ikke kontraindiceret for dig.

På trods af at saften indeholder en lille mængde glukose og i princippet kan anvendes af diabetikere, indeholder dette produkt stadig sukker og bør ikke transporteres væk af det.

Derudover er der i visse typer og træk ved sygdommen kontraindiceret i de avancerede stadier af dets anvendelse. Derfor rådes mennesker med diabetes til at konsultere en læge, før de drikker juice.