Blåbær: kalorieindhold, sammensætning, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Indbyggerne i vores land, især dem, der bor i Sibirien, ud over Uralerne, i midtbanen og Trans-Kaukasien, er bekendt med denne vilde spiselige bær. Men det, der er særligt behageligt, blåbær, ud over fremragende smag, har mange medicinske egenskaber, så ved at nyde denne bær, nyder vi begge og bringer store fordele til vores eget helbred. Hvad er blåbær og hvad er det nyttigt for, lad os se mere detaljeret.

Calorie og blåbær sammensætning

Blåbær, som passer til en bær, er ikke et kalorieindhold: 100 g bær indeholder ifølge forskellige kilder 44 til 57 kcal, så du kan spise det uden at frygte for din talje.

Ca. 85% af blåbær består af vand, men de resterende 15% repræsenterer en fantastisk balance af vitaminer og andre nyttige elementer, der er nødvendige for menneskekroppen.

Ernæringsværdien af ​​blåbær (kulhydrater, proteiner og fedt i procent): 7,6; 1,1; 0,6%. Ca. 2,5 - 3% af blåbær er kostfibre, og ca. 0,2% er aske. Blandt de makronæringsstoffer, der udgør blåbær, er det først og fremmest nødvendigt at vælge kalium, derefter nedadgående, efterfulgt af fosfor, calcium og magnesium samt natrium. Berry indeholder sporstoffer fra mangan, kobber, jern, zink og selen.

Der er så mange vitaminer i blåbær, at det nok er lettere at nævne dem, der ikke er i det. Foruden ascorbinsyre og beta-caroten (hvilke blåbær er især rig på) er der vitamin E, en mere sjælden, men sund vitamin K samt næsten hele B-gruppen: 1, 2, 3, 4, 5, 6 og 9 .

Ikke mindre bær er nyttige og blåbær blade. Der er mange tanniner, harpiksyrer (triterpengruppe) og carotenoider, som igen er en kilde til vitaminer, phytohormoner, æteriske olier og andre stoffer, der er nyttige for kroppen.

Hvordan er blåbær nyttigt til menneskers sundhed?

Taler om blåbær, i første omgang, har normalt for øje fordelene ved øjnene, som har denne bær. Faktisk er anthocyaninerne indeholdt i bær og blade af planten en gavnlig effekt på vores syn, hjælper øjnene med at bære øget belastning, forny nethinden, forbedre blodets bevægelse i synets organer, øge skarpheden.

Som mange andre bær er blåbær en fremragende antioxidant, den kan stoppe betændelse og dræbe skadelig mikroflora, takket være den i vid udstrækning Det bruges ikke kun til forkølelse, men også til problemer forbundet med mave-tarmkanalen, især for colitis.

Desuden har bæren en gavnlig virkning på leveren, galdeblæren og det kardiovaskulære system. Regelmæssigt forbrug af blåbær hjælper med at fjerne skadelige stoffer og radionuklider fra kroppen.

Vitamin B5 indeholdt i blåbær har en positiv effekt på metaboliske processer i kroppen, og glycosidmirtillinet er indiceret for diabetes mellitus. Bilbær evne til at lindre reumatism symptomer, forbedre blodcirkulationen og lavere kolesteroltal er også bemærket.

Endelig har blåbær en forstærkningseffekt på kroppen, forbedrer immuniteten, samt funktionen af ​​alle organer og systemer.

Fordelene ved blåbær

Blåbær har nyttige egenskaber til at opløse blodpropper og lindre betændelse i øjets ydre skal.

Plantens frugter, både i frisk form og i form af compotes, syltetøj og syltetøj, har en gavnlig effekt på det stærkere køns urogenitale system, da deres regelmæssige brug forbedrer erektionen og reducerer risikoen for tidlig sædafgang. Det kan sige, at blåbær er en slags livredder for mænd, der oplever vanskeligheder i deres seksuelle liv. Ikke mindre nyttigt er blåbær og under graviditet, for i den periode har en kvindes krop på den ene side specielt vitaminer og mikroorganismer, derimod har størst risiko for forskellige sygdomme, mens konsekvenserne af en normal viral infektion for en sund kvinde eller en anden inflammatorisk proces, under graviditeten kan være yderst farlig.

Endelig er brugen af ​​mange kemikalier til fremtidige mødre kontraindiceret, mens en naturlig kilde til næringsstoffer vil genoprette kroppen uden nogen bivirkninger og risici for barnet.

Fordelene ved blåbær blade

Ikke kun bær, men også blåbær blade har helbredende egenskaber. Komprimerer forberedt af dem hjælp til hæmorider og kan endda helbrede visse hudsygdomme, såsom dermatitis, udslæt, eksem, såvel som petriyaz eller Zhiber lav, som forresten meget ofte forekommer hos børn og gravide ifølge nogle antagelser, for svækket immunitet.

Blåbær forlader også hjælp med inflammatoriske sygdomme i tandkødet, med tarmsygdomme, diarré, forgiftning og har også diuretiske egenskaber. Te fremstillet af blåbær blade har evnen til at slukke følelsen af ​​sult, takket være, at det bruges som en hjælp til dem, der ønsker at slippe af med ekstra pounds. Desuden har denne drik en gavnlig effekt på vores genitourinære system og forbedrer nyrefunktionen.

Opbevaring og metoder til høstning af blåbær til vinteren

Hvis du bor i de områder, hvor denne sunde bær vokser, er blåbær naturligvis bedst konsumeret frisk. Men de vigtigste lægemæssige egenskaber ved frugt og blade, som allerede nævnt, begynder at manifestere, når produktet forbruges af kurset, er det derfor regelmæssigt umuligt at undlade at forberede råvarer.

tørring

For at opnå terapeutiske råmaterialer, bør samlingen af ​​blåbær blade udføres i den tidlige sommer, når busk er i blomst. Senere blade ændrer deres kemiske sammensætning noget, som følge heraf bevares visse nyttige egenskaber i dem, mens andre helt eller delvis tabes. Som udgangspunkt skal frugterne efter indtryk af bærene opsamles, ikke blade. Indsamlede blade adskilles fra stammen og tørrer væk fra solens stråler og omrøres lejlighedsvis. Holdbarheden af ​​sådanne råvarer - indtil næste høst.

For at rette tørt blåbær, skal du følge disse regler:

• til høst skal du vælge en tør og solrig dag og gøre det om morgenen, så snart duggen tørrer på bærene;
• indsamlede bær bør vælges så hurtigt som muligt, slippe af med rådne, overripe, knuste eller beskadigede frugter;
• hver bær bør frigøres fra stilken før tørring;
• Derefter vaskes bærene hurtigt under rindende vand, kastes i en kolander, må drænes, strømmes jævnt på gasbind, papir eller almindelige håndklæder og får lov til at tørre helt.

Endvidere begynder tørringsprocessen faktisk. For at gøre dette kan du bruge ovnen (lav temperatur og døren ajar) eller en speciel tørretumbler, eller du kan bare forlade bærene i et par dage på et godt ventileret sted, beskyttet mod stærkt lys. Når den trykkes, udsender den tørrede bær ikke juice, men smelter ikke i pulver. Opbevar den i glas krukker, linned eller papirposer.Før du bruger tørrede blåbær, behøver du kun at suge bærene i en kort tid for at genoprette vandbalancen i dem.

frysning

Frosne blåbær er næsten lige så sunde som friske.

Bær er forberedt til denne type høst såvel som til tørring. Efter fuldstændig tørring placeres de vaskede og opregnede frugter i et lag på et plan og placeres i en fryser i mindst en dag. Derefter kan de hældes i særlige beholdere til opbevaring af frossen mad og returneres til fryseren til permanent opbevaring. Hvis du straks hælder friske blåbær i en beholder til frysning, holder bærene sammen i et enkelt rum, og det skal kun optøes helt, hvilket er ubelejligt, uæstetisk og forkert.

Fordelene ved frosne blåbær om vinteren er simpelthen ubestridelige, da vores krop især har brug for vitaminer på dette tidspunkt. Den eneste betingelse: I ingen tilfælde skal fryseren ikke fryses igen - efter den første afrimning skal der anvendes blåbær.Et andet tip: Sørg for at holde frosne bær i en tæt lukket beholder og undgå kontakt med andre "indbyggere" på din fryser, især kød, fisk og andre animalske produkter.

Gnides med sukker

For at redde blåbærene til vinteren kan du også male det med sukker. Denne metode er mere foretrukket end f.eks. Syltetøj eller komposit, fordi produktet ikke er underkastet varmebehandling, men stadig mindre succesfuld end tørring og frysning, selvfølgelig, hvis vi taler om brugen af ​​bær til medicinske formål.

Især i tilfælde af diabetes mellitus og for at tabe sig, kan et sådant produkt ikke nøjagtigt anvendes, selv om dette præparat ellers er i stand til at redde de fleste af de gavnlige egenskaber ved bæren. Opregnede og forberedte bær som beskrevet ovenfor skal knuses: Hvis du har tid og tålmodighed, gnid gennem en sigte, hvis du vil fremskynde processen, smadre med en nedsænkningsmængder eller spring gennem en kødkværn (selvfølgelig vil effekten i dette tilfælde være meget værre end efter sigtet).

Derefter blandes puréen med sukker i forholdet 1: 1,5, blandes og efterlades i et par timer.Efter et stykke tid laver vi en færdigbehandlet behandling til sterile krukker. Fra toppen falder vi i søvn med et ekstra lag sukker, kork stramt og opbevares i en kælder eller i køleskab.

Brugen af ​​blåbær i traditionel medicin: behandling af sygdomme

Blåbær har fundet meget bred anvendelse i traditionel medicin, og dens frugter og blade er næsten lige så populære.

Med anæmi

For anæmi er friskpresset juice fra blåbær meget gavnlig. For at tage en sådan drink har du brug for tre gange om dagen, før du spiser halvt glas, og tilsæt en spiseskefuld honning til saften. Det er også godt at drikke blåbær te. Tørrede blade af blåbær og jordbær blandes med græs af sedge og vandkryds, tørret brombærrød og blomster af hvid ashberry (forhold 3: 1: 3: 2: 3: 3), og derefter dampes 4 spiseskefulde af samlingen med en liter vand, sammensætningen trækkes og de drikker om dagen i lige dele med et interval på ca. 4 timer.

Med gastritis og colitis

Blåbær i gastrit er en stor hjælper, da planten er i stand til at normalisere surhedsgrad, lindre kolik og have en generel stabiliserende virkning på mavens arbejde. Det anbefales at anvende infusioner af bær, fremstillet på en af ​​følgende måder:

1. To spiseskefulde friskhakket blåbærpuré hæld et glas kogt vand, lad det brygge i 8-10 timer. Drikk et kvart glas i en halv time før måltider. Modtagelse fortsætter, indtil staten er stabiliseret.

2. Den samme version, men brug varmt vand (kogende vand) og insistere kun et par timer.

Derudover, når gastritis også kan tages flere gange om dagen, 10 dråber af alkohol tinktur af blåbær. Til forberedelsen af ​​en flaske vodka skal du tage 100 gram frisk bærpuré og insistere i tre uger.

Med hypertension

Amerikanske forskere udførte et forsøg, hvoraf det blev konstateret, at mennesker, der spiste et glas blåbær om dagen, havde signifikant forbedrede blodtryksindikatorer, især de øgede "øvre" satser faldt markant. Det er derfor Blåbær er meget nyttige ikke kun for hypertension, men også for dens forebyggelse.

Udover friske bær, med hypertension, kan du anvende en afkogning af blåbær blade. Ca. en spiseskefulde råvarer skal knuses, hæld et glas kogende vand og gryderet i et vandbad i en halv time. Fjern, køligt, køligt. Tag flere gange om dagen før måltiderne.

Med diarré

Blåbær har en bindevirkning på tarmene, så det kan bruges til madforgiftning, ledsaget af diarré. For at gøre dette, den bedste infusion af bær, fremstillet ved en af ​​de ovennævnte metoder.

Med forkølelse

Blåbær til forkølelse er vist både i naturlige (friske, tørre, frosne) form, og i form af gelé, kompotter og syltetøj. Også brugt infusioner og alkoholisk tinktur af blåbær blade, fremstillet ved en hvilken som helst af de metoder, der er beskrevet ovenfor.

Du kan også forberede en særlig raffineret medicin: Blåbær blandes med en lille mængde vand, sætte på ilden og smelter over lav varme i 20 minutter. Derefter hældes et glas tørrødvin i blandingen, alt smelter i endnu 20 minutter, filtreres og drikkes en spiseske tre gange om dagen.

Bær kan bruges tør eller frisk, men vand i sidstnævnte tilfælde kan du tage mindre (3 spiseskefulde bær bærer skal bruge 100-150 ml vand).

For smerter i leddene

Med reumatisme og ledsmerter for at lette tilstanden af ​​afkogning af en spiseskefuld tørbærbær, hældes med to kopper kogende vand og inddampes til halvdelen.Kødet burde være fuld til et kvart glas, før det spiser. Antallet af receptioner - fire gange om dagen.

Du kan lave blåbærgelé: i tre glas vand tilsættes to spiseskefulde tørrede blåbær, kog, spænd, tilsæt et par tsk stivelse, lidt sukker og bryg.

Med betændelse i det genitourinære system

Om sommeren anbefales det at spise en dag for et pund og flere friske blåbær, der lider af forstyrrelser i det genitourinære system. Om vinteren kan tørrede eller frosne frugter anvendes. Regelmæssig brug af produktet stabiliserer nyrerne og reducerer sygdommens smertefulde manifestationer.

I det akutte stadium anbefales det at anvende et afkog fremstillet af tørrede blade af blåbær.

Med eksem, hudbetændelse, lav, forbrændinger

Til behandling af hudsygdomme kan blåbær anvendes som eksternt middel.

Tørrede blåbær hældes med vand i et forhold på 1: 5 og koges, indtil halvdelen af ​​væsken koger væk. Den resulterende blanding spredes på en gasbind og anvendes som komprimering på den berørte hud. En lignende dressing bør ændres flere gange om dagen, blødgøres tørret gaze med varmt vand eller mælkevalle.

I stedet for afkog for komprimering kan du bruge friskpresset blåbærjuice eller kartoffelmos fremstillet af friske bær.

Til skylning for ondt i halsen og tyggegummi

Mundhulen skylles med afkogning af blåbær (frugter hældes med fem dele vand og smelter, indtil halvdelen af ​​væsken inddampes, derefter opdrættes bouillonen).

Hvordan blåbær anvendes i kosmetologi

Som tidligere nævnt er blåbær en naturlig antioxidant og antiseptisk, så den ikke kun anvendes i traditionel medicin, men også i kosmetologi, især til hudpleje.

Regelmæssig afkogning af blåbær blade - En stor cleanser, der reducerer forekomsten af ​​acne og andre problemer på ansigtets hud. Hvis den samme bouillon er frosset, og de resulterende isbiter for at tørre ansigtet, vil det tilføje en tonic effekt og reducere puffiness og mørke cirkler under øjnene.

Til fremstilling af en nærende maske afbrydes friske blåbærbladene med en blender, vi tilføjer en skefuld kefir eller creme fraiche og påføres på renset ansigtskind. Efter 20 minutter afvaskes masken med varmt vand. Du kan lave en lignende maske fra tørrede blade, men du skal først dampe den med kogende vand for at "vække" de gavnlige stoffer og anvende den allerede opnåede gylle i ansigtet. Ud over mælketilskuddet kan du fortyde bladene med enhver form for kosmetisk ler, og for tør hud er en blanding af blåbærblader med slået æggehvide velegnet.

Kontraindikationer og mulig skade

Den eneste direkte kontraindikation til frisk forbrug af blåbær er oxalaturia. Dette er en specifik sygdom præget af en kraftig sur reaktion af urin på grund af tilstedeværelsen af ​​salte af oxalsyre og calcium i den. Pankreatitis og andre sygdomme i bugspytkirtlen - en grund til at konsultere en læge, før du spiser blåbær eller spiser det i begrænsede mængder.

Resten af ​​bæren vil ikke skade dit helbred, medmindre du bruger det uden en foranstaltning (en bivirkning i dette tilfælde er udtrykt i bindende virkning af blåbær på mave-tarmkanalen). En anden advarsel vedrører en allergisk reaktion, som er sjælden for blåbær, men det er stadig muligt. I betragtning af blåbæren i forhold til forholdet mellem fordele og skader, er der ingen tvivl om, at den første opvejer. Overhold foranstaltningen, vær opmærksom på din krop, lyt til de signaler, som den sender dig og nyd den vidunderlige smag og duft af bær eller urtete, som hvis du ikke helbreder alle dine lidelser, vil du helt sikkert genskabe styrke og gode ånder!