Fordele og skader af boghvede til menneskers sundhed

Boghvede, eller boghvede - disse er frugterne af boghvedeplanten. Boghvede tilhører familien af ​​boghvede, dens hjemland er tibet, nepal, de nordlige regioner i india.

lige nu boghvede er en integreret del af vores nationale køkken, Desuden er det i hele verden forbundet med russiske kulinariske traditioner. Dette skyldes måske, at i vores land "boghvede" har været kendt i lang tid - fra VI-VII århundreder, og det tager fortjent det ærede sted for uerstattelige værdifulde retter på vores bord.

Typer af boghvede

Boghvede er efter type opdelt i jordskår, splittet, Smolensk, grønt.

• Kernen - hele stort korn. Dette er den mest værdifulde type boghvede.
• gled - korn med spaltning, er stort og lille.
• Smolensk groats - dette er knust
• grøn - rå ubearbejdet (ikke tørret) boghvede

Calorisk indhold, sammensætning og næringsværdi af boghvede

Boghvede har kalorier - 307 kcal, som ikke er så lille. Men det hele afhænger af, hvordan man laver boghvede, hvis det er grød med kød, smør, så øger parabolens kalorieindhold, og hvis kogt boghvede kun på vand, går det ned.

Interesseret i hvor mange kalorier i boghvede, ernæringseksperter siger det lidt. Boghvede, kogt på vand, korrekt kogt, virkelig lavt kalorieindhold - 100 g grød indeholder 105 kcal. Hvis der ikke er kontraindikationer, skal boghvede inddrages i kosten. Det er også nødvendigt for børnebordet fra 6 måneder som supplerende mad. Det er også en del af den særlige tørmælk formel, der anvendes fra 3 måneder.

Den omtrentlige sammensætning af boghvede groats: protein (protein) - 12,8%, lipider (fedtstoffer) - 3,2%, kulhydrater - 57%, kostfiber - 11,4%, vand - 14%, mono-, disaccharider - 2, 1%, 1,3% fiber i 100 g. Boghvede indeholder vitaminer fra gruppe B - B1, B2, B6, B8, B9, vitaminer P, E, A, PP, maleinsyre, oxalsyre, citronsyre, æblesyre, stivelse, fiber .Samt mikro- og makroelementer - jern, jod, kobber, zink, molybdæn, mangan, silicium, kobolt, chrom, fosfor, calcium, natrium, magnesium, kalium. Med dette boghvede er lederen, ellers siger de - "tsarina", blandt croupen, ikke kun i en lang række mineraler, men også i deres mængde.

Hvad er godt for boghvede organisme

Kogt på forskellige måder har boghvede forskellige egenskaber, og fordelene ved den er også forskellige. Kogt, dampet, bagt i en ovn i en gryde eller ved langsom ild er meget nyttig. Kogt boghvede uden salt, krydderi, fedt er godt for maven, det aflæses og normaliserer sit arbejde, forbedrer slimhinden og tarmmotiliteten. På grund af det høje indhold af magnesium i boghvede er kalium godt for hjertet og det vaskulære system. Regelmæssigt forbrug af boghvede korn, supper påvirker tilstanden af ​​negle, hår, tænder, knogler.

Måske ved ikke alle om fordelene ved boghvede til mennesker, der ikke tåler gluten (gluten), som er indeholdt i korn. Boghvede indeholder ikke gluten, Derfor er det en erstatning for hvede, havre, rug, byg og alle produkter baseret på dem eller med deres tilsætning.

Boghvede er også nyttigt for personer med diabetes - dets lave glykæmiske indeks giver et langsomt stigende blodsukkerniveau, hvilket er vigtigt i denne sygdom. Med andre ord forbrug af boghvede af diabetikere forårsager ikke et skarpt spring (stigning) i sukker for dem.

Boghvede til vægttab er uundværlig uden det er det ikke dyrt at oprette kostholdsmenuer - det kombinerer høj mætbarhed (jeg ønsker ikke at spise i lang tid) med et lavt kalorieindhold, hvilket bidrager til vægttab.

Boghvede er nyttig til anæmi, åreknuder, reumatisme, visse sygdomme i skjoldbruskkirtel, lever, furunkulose og andre hudsygdomme. Boghvede er nyttigt ikke kun for eksisterende sygdomme, men også som forebyggende og forbedrende nogle funktioner betyder især for mænds sundhed. Hvad er nyttig boghvede til mænd? Dens anvendelse øger udholdenhed og styrke, støttet af zink og aminosyrer, såsom arginin, methionin, threonin.

Fordelene ved boghvede til krop af gravide kvinder

Fordelene ved boghvede til fremtidige mødre - i en høj mængde vitamin B9 (folinsyre) i den, som sikrer normal fosterudvikling og graviditetsforløbet generelt. Hertil kommer, at indholdet af essentielle aminosyrer, mineraler (især jern for at øge hæmoglobinniveauet hos gravide kvinder) og andre vitaminer gør boghvede til en værdifuld, næringsrig mad og har en positiv effekt på kvindens sundhed, især i denne periode. Boghvede hjælper også gravide kvinder med at kontrollere deres vægt og ikke blive bedre, hvilket også er vigtigt under graviditeten.

Boghvede har også en positiv effekt på mælkeproduktion og kvalitet. Derudover hjælper det med at opretholde en jævn følelsesmæssig tilstand - det vil sige at kæmpe med hyppige humørsvingninger, der er forbundet med gravide kvinder.

Korrekt opbevaring af boghvede

Boghvede holdbarhed hvis du gør det rigtigt 18-20 måneder. Boghvede bør opbevares i tørre rum ved stuetemperatur og i lukket glas, metalbeholder, plastposer med lås eller i sin uåbnede emballage. Dette vil spare boghvede fra skimmel og skadedyr.

Boghvede i traditionel medicin

I folkelige opskrifter til behandling anvendes forskellige dele af boghvede - blomster, frø, stilke, løv. Boghvede mel anvendes tidligere som baby pulver. Fra samme mel blev der lavet medicinske masker og kager til behandling af koger - de blev fortyndet med kogt vand eller kamilleekstrakt, celandine, påført stedet for betændelse. Brug mel og øg blodgennemsnittet af hæmoglobin ved behandling af anæmi - tag 2 spsk. l. / 4 gange med ½ glas vand eller mælk.Når pancreatitis mel blandes med kefir - 1 el. l / glas og drikke om natten.

Mel bruges også til at behandle skjoldbruskkirtlen - i lige store mængder blandes boghvedemel, boghvedehunning og hakkede valnødder til glat. Blandingen placeres i en plastikbeholder, en glasburk og anbringes i køleskab, og derefter 1 dag om ugen til morgenmad, frokost og aftensmad - de spiser kun den, mens det er bedre at drikke kun rent vand.

Boghvede blade bruges til behandling af sår - simpelthen påført overfladen og fikseret. Bladets saft har en antiseptisk og helbredende virkning. Boghvede juice anvendes til behandling af konjunktivitis - en vatpind fugtet i det tørre øjnene.

Et afkog af boghvede stængler, blade og blomster forbruges inde med en forkølelse, som antitussiv og ekspektorant. Og i en forkølelse hældes boghvede opvarmet i en pande i en linned taske, der påføres bihulerne og opvarmer dem og lindrer betændelse.

Kontraindikationer

Boghvede, på trods af dets mange egenskaber, der gavner menneskekroppen, kan stadig forårsage skade på nogle mennesker.Skaderne fra boghvede kan kun være med overdreven brug, og ikke for alle. Hovedtræk - må ikke overeat og ikke "blive involveret" med de nyttige egenskaber ved boghvede. Boghvede er bestemt nyttigt, men som du ved er alt godt i moderation.

Og hvis boghvede er kontraindiceret til nogen, så folk med forhøjet blodkoagulation, samt lider af mavesår. I sidstnævnte tilfælde bør forbruget af boghvede være, hvis det ikke stoppes, så reducere til 1-2 gange om ugen. Dybest set handler det om boghvede, som kan komme til nytte for at lave en hjemmelavet daglig menu eller diætplan. Spis på sundheden - velsmagning!