Måder at bevare agurker til vinteren: hvordan man holder agurker friske

Friske, sprøde agurker med et komplet sæt vitaminer vil altid sejre over den konserverede indstilling. Desværre, med ukorrekt opbevaring begynder friske agurker at nedbrydes meget hurtigt. Den eneste vej ud er at spise grøntsager så hurtigt som muligt, mens de er friske, eller at finde en ny måde at gemme dem på. Heldigvis har enkle metoder længe været opfundet for at holde agurker friske i lang tid. Tjek vores anbefalinger og lær hvordan du holder agurker friske hele vinteren.

Regler for udvælgelse af agurker til langsigtet opbevaring

Overvej de obligatoriske krav til udvælgelse af agurker til opbevaring. Først og fremmest bør agurker være friske. Det er nødvendigt at minimere tiden for transport af agurker fra haven til opbevaringsstedet. De agurker, der har ligget i 3-4 dage ved stuetemperatur, er ikke længere egnet til lang opbevaring. Når man vælger agurker på handelsgulve, skal man tage højde for betingelsen for hele batchet af grøntsager. Hvis produktet i det hele taget ser forældet ud, bør du ikke vælge individuelle frugter, der adskiller sig fra greens - de vil hurtigt forringes alligevel.

Agurker skal også være fri for defekter og skader. Ellers vil frugterne ikke vare længe.

Et andet vigtigt krav er, at kun jordarter er egnede. Den tætte krop og den boblende hud af jordede agurker er godt opbevaret. Tværtimod er den saftige pulp og den tynde hud af drivhuse er fuldstændig uegnede til langtidsopbevaring af friske agurker.

Baseret på erfaringerne fra eksperter sorterer de bedst egnede agurker Kharkov og Nezhinsky. Frugter af lange sorter opfylder også vores krav:

• parade;
• konkurrent;
• Sadko;
• busk;
• Ikke-invasiv 40;
• Nezhinsky 12;
• Nezhin lokale.

Og det sidste tip: hvis du skal opbevare vinterkurberne, skal du vælge frugten fra den sidste høst.

Opbevaring af agurker i køleskabet

Hvis du holder agurker i køleskabet uden meget forberedelse, forbliver de kun friske i 3 dage. Men der er nogle få enkle hemmeligheder, der vil hjælpe med at sikre en langt længere opbevaring af agurker i kulden. Så lad os se, hvordan du skal gemme agurker i køleskabet.

Fryse agurk

Udseendet af helfrosne grøntsager efterlader meget at ønske. Form og tekstur er helt tabt. Grønne blade bliver rynket og blødt, og deres smag forværres. Derfor bør agurkerne hakket inden frysning. Så grøntsager beholder deres friskhed og smag fuldt ud. Desuden behøver agurker frosne på denne måde ikke at blive optøet før forbrug. Frysning er derfor en acceptabel mulighed for at holde agurker friske længere. dog Prøv at følge den rigtige frysningsteknik. Det er nødvendigt at skære grøntsager i mellemstore eller små terninger. Dernæst skal skæringen være tæt anbragt i specialpakker med lås.Send poser opbevaret i fryseren. Dette produkt er praktisk at bruge til fremstilling af salat eller okroshka.

Opbevaring af agurker i køleskabet uden frysning

Dernæst overveje mulighederne for, hvordan du kan gemme agurker i køleskabet.

• I vandet. I en bakke eller skål med koldt foråret vand, slip agurker (lodret, hale ned). Vand skal kun dække frugter med 1-2 cm. En skål med greens skal opbevares i køleskabet (i grøntsagsrummet). Vand er ønskeligt at ændre en gang om dagen. Absorberende vand vil agurker kompensere for det naturlige tab af fugt. Frugter forbliver friske op til 4 uger.

• I cellofan. Sæt hver frugt i en separat plastpose eller film. Sæt derefter agurkerne i køleskabet. Denne oplagringsmetode minimerer mængden af ​​fugt, som vil medvirke til at bremse nedbrydningsprocessen. Agurker forbliver friske i op til 10 dage.

• Indpakning af et papirhåndklæde - En anden magisk mulighed for opbevaring af friske agurker. Zelentsy vil forblive helt frisk i to uger. Sæt agurk i midten af ​​papirhåndklædet (serviet) og pakk det, og pakk derefter i cellofan. Gør denne procedure med hver frugt.Glem nu at sætte "poser" med indpakket agurker i køleskabet. Rå agurker, omgivet af et papirhåndklæde, forbliver tørre i lang tid. Denne effekt opnås på grund af absorptionen af ​​vand fra frugtens overflade med et håndklæde. Fugtighedsniveauet falder, hvilket hjælper med at holde agurken frisk.

• I æggehvide. Princippet om drift af denne metode ligner den tidligere version. Takket være æggehvide dannes en film på overflade af agurker, der forhindrer dannelsen af ​​fugt. Frugter skal være omhyggeligt, forsøger ikke at beskadige huden, vaske og tørre. I mellemtiden tager et rå æg, adskiller den hvide fra æggeblommen. Dernæst skal du belægge agurkerne med protein. Opbevar forberedte agurker i køleskabet.

Regler for opbevaring af agurker i kælderen

For at lære at lagre friske agurker korrekt i en tønde, læs vores tip. Agurker kan opbevares i en kælder i almindelige trækasser. For at gøre dette skal du lægge en tyk plastfolie på bunden af ​​kassen og lægge på den valgte frugt af agurker. Top for at bevare fugt, også dække med cellofan. Som beholder er enhver emalje eller keramikbeholder med låg også nyttigt. Nederst læg en plastikfolie ud. Hver agurk indpakket med et papirhåndklæde og sat i posen. Derefter lægges omhyggeligt de indpakket agurker i en beholder. Så agurker opretholder fugt og friskhed bedre. I en tør og kølig kælder formår at redde agurker i en måned.

Andre måder at gemme agurker på om vinteren

Overvej opbevaring af agurker, som blev brugt af vores bedstemødre og bedsteforældre. Ukonventionelle metoder hjælper med at holde agurker friske i temmelig lang tid. Hvis du har lyst og mulighed, foreslår vi at du gør dig bekendt med usædvanlige opskrifter om, hvordan du kan bevare friske agurker frem til nytår.

Opskrift fra magasinet "Arbejder"

Vi bruger kun små eller mellemstore agurker. Grøntsager skal være hele, tørre, uvaskede og direkte fra haven. Før høst er det ønskeligt at slå støv fra frugt og vand buske. Giv frugterne på buske tørre.Så samler vi frugterne og prøver mindre at røre dem med dine hænder. Gurkere tørrer ikke!

I en steril tre-liters krukke sætter vi et almindeligt stearinlys af voks, og agurker er pænt og omhyggeligt lagt rundt. Fyldning af krukken, lys vores lys. Brand fortrænger ilt, og tanken er fyldt med kuldioxid. Rull krukken med et metal låg. Lyset slukker, når tilførslen af ​​ilt i banken er forbi. Dåser af agurker skal placeres på et køligt sted. Som arbejdsmagasinet forklarer os, er friske agurker i en forseglet dåse i et iltfrit miljø. Dette gør det muligt at udvide deres friskhed i 1-2 måneder. I et iltfrit miljø lagres agurker meget bedre.

Sådan holder du agurker i en tønde

Den næste mulighed vil fortælle dig, hvordan du holder agurker friske, så de ikke ødelægger i lang tid. Først skal du købe en træ tønde massivt træ. Fremragende eg tønder, der er modstandsdygtige over for rådne.Stram pluk agurkfrugter i en tønde og sæd hermetisk med et trælåg. Høstet tønde agurker til levering til floden og ned til bunden. Pas på, at tønderen ikke bæres væk. På denne måde kan du bevare friskheden af ​​agurkfrugter til midten af ​​vinteren.

Opbevaring i et eddike kammer

Hvordan man hjælper grøntsager med at bevare deres fugt i lang tid, samt hvordan man opretholder friske agurker til vinteren, vil blive bedt om ved hjælp af følgende ukonventionelle metode. For at opbevare agurker i eddike kammeret, har du brug for en emaljebeholder og en plastholder med huller. Beholderen skal være resistent over for eddikesyre. Stå på en sådan måde, at agurkerne på den ikke rørte eddiken. I bunden af ​​opvasken hældes 9% spiselig eddikesyre (3-4 mm tykt). Agurker lægges på et stativ i flere lag, tæt dækket med et låg og overføres til et køligt sted. Agurker forbliver friske i op til 1 måned.

Opbevaring af agurker i en lerpotte

Clay pot er en fremragende beholder hvor du kan gemme friske agurker. I en sådan beholder beholder agurkerne deres friskhed effektivt. Så hælder vi et lag tørt flodsand ind i en lerbeholder, og oven på det lægger vi frugterne af udvalgte agurker i lag. Så falder vi i søvn med et andet lag sand.Således gentager lagene, fylder hele potten. Yderligere kapacitet skal være tilsluttet og begravet i jorden. Om vinteren vil du kunne overraske din husstand og gæster med friske og lækre agurker, som du formåede at holde på denne originale måde.

Sådan opbevares agurker i kål

For dem der bekymrer sig om, hvordan man holder friske agurker længere, tilbyder vi følgende effektive mulighed. Agurker skal plantes mellem rækken af ​​kål senere sorter. Æggestokken af ​​små agurker, sammen med de blide, fleksible stængler, som de vokser på, placeres omhyggeligt mellem bladene (tættere på stilken). Således vokser agurker og kål sammen, og agurkens frugter er inde i kålen. Kålhovedet holdes godt på et køligt sted, indpakket i et papirserviet. Og sammen med kål og agurker opbevares.

Alle ovennævnte metoder til opbevaring af friske agurker er så effektive, at alle bør forsøge at anvende dem! Friske og lækre agurker vil give dig et godt humør om vinteren.