Beskrivelse af arter af hedder

Ordet "gruzd" i oversættelse fra kirkens slaviske betyder "bunke".

Ikke underligt, at de fik navnet.

I oldtiden i Rusland samledes svampeplukkere deres vogne og saltede i tønder.

All slags næseparti kombinerer fælles funktioner: koncentriske ringe på hætten ses og formen ændres med svampens vækst - først er den konveks og derefter tragtformet med kanterne bøjet ned.

De tilhører svampene. Pladerne kan være af forskellige farver, afhængigt af typen, og gå til benet. Alle arter af hedebønner er kombineret i slægten Mlechnik (lat. Lactarius) fra familien Syrushage (lat. Russulaceae).

Frokost ægte (Lactarius resimus)

I 1942 studerede mikrobiologen Boris Vasilkov arten af ​​laks, lavede en beskrivelse af dem og kaldte den hvide laks en rigtig svampe, fordi den blev betragtet af folket. Selvom peberpeper indtil nu blev kaldt en ægte en.

Den vokser i Volga-regionen, i Urals, i Sibirien. Hat i diameter 6-25 cm, hvid eller gullig, lidt klæbrig. Dens form skifter, og under er der hvide plader. Kapsens kanter er dækket af en fluff, som er den vigtigste kendetegn ved denne art.

Ben 3-9 cm høj, cylindrisk, hvid eller gullig, tom i midten. Svampens krop er hvid, med en mælkeagtig juice i pause, som ændrer farven til gul-grå, når den interagerer med luft. Duften svarer meget til frugtsmak. Beskær høstet fra juli til slutningen af ​​september i løvfældende og blandede skove nær birkestræerne.

I Rusland betragtes hvide svampe som svampekongen og spises, i Vesteuropa er de uspiselige. Da den mælkefulde juice har en bitter smag, er den gennemblødt før madlavning, langkogt, hvorefter den køber en blå farvetone.

I folkemedicin anvendes ægte mælk til behandling af urolithiasis og nyresvigt.

Squish gul (Lactarius scrobiculatus)

Betegner betinget spiselige arter. Vokser i barrskoven eller birkeskove i Eurasien med et tempereret klima.

Hatten er 6-28 cm i diameter, gylden gul, glat. Formen på hætten ændres efterhånden som svampene vokser. Plader med brune pletter kan placeres på bunden. Benet vokser i højden op til 12 cm, med lyse gule riller, stærke, klæbrige, selvom det er tomt inde i det. Svampens masse er hvid, men bliver gul i en pause. Den mælkefulde juice er også karakteristisk. Lugten er svag men behagelig. Foretrækker at vokse på kalksten jord.

Det spises efter blødning og kogning. Til behandling i folkemedicin anvendes i form af afkog fra galsten sygdom.

Pebermynte (Lactarius piperatus)

Behandler ofte fundet svampe i en moderat og skov-steppe zone i Rusland.

Peberpeberne bevarer alle de generelle egenskaber ved belastningen, men har sådanne funktioner. Hætten er 6-18 cm i diameter, cremet hvid, undertiden dækket af rødlige pletter. Centret har en fløjlsagtig overflade, men har ikke koncentriske ringe. Kødet er hvidt, tæt på en brud, der frigiver den mælkefulde saft, som når den interagerer med luften bliver olivengrøn, og kødet bliver blålig-blå.

Den peber champignon smager krydret, og lugten ligner rugbrød.Ben op til 8 cm, hvid, tæt med en let rynket overflade. Når den vokser op, erhverver den en grønlig eller rødlig farvetone. Under hætten er pladerne smalle og faldende langs benet af en hvid, cremet farve. Hvis pladerne er beskadigede, bliver de dækket af gulbrune pletter.

Peber vokser i løvfældende eller blandede skove fra juli til oktober og danner mycosis med eg, birk og gran. Svampe anvendes til saltning, betning eller i en bundet tørret form i stedet for peber.

Denne art anvendes i folkemedicin til behandling af nyresygdom, gallsten sygdom, tuberkulose og desuden konjunktivitis. Mælkesaft fjerner vorter.

Aspen Bryst (Lactarius controversus)

Denne art kaldes også den hvide poplar eller asp. Voksner i varme zoner i tempereret klimazone. I Rusland findes de massivt i Nedre Volga-regionen.

Betegner betingelsesmæssigt spiseligt på grund af tilstedeværelsen af ​​mælkesaft. Beskrivelsen af ​​svampen ligner den nuværende, men det skelnes af tilstedeværelsen på hætten på lyseblå pletter og lyserøde plader under den. Mælkejuice er hvid rigelig og akrid, det ændrer ikke farve på en pause.

Modtaget sit navn fra habitat - Aspen og poppelskove. Denne art er større end de andre, dens cap kan vokse op til 30 cm i diameter. Den er værdsat lavere end mælkeorm er hvid og gul, men er berømt for sin massive spiring.

Ripening asp sker under jorden, så der er altid meget snavs på motorhjelmen. Former mycorrhiza med pil, asp, poppel. Høstning foregår fra slutningen af ​​august til begyndelsen af ​​oktober. Pulp gruzdya asp hvide, skrøbelige, tætte med en karakteristisk frugtagtig lugt. Brug kun denne visning til pickling.

Ost pergament (Lactarius pergamenus)

Denne art refererer til betinget spiselige svampe. Den vokser i blandede skove i store grupper.

Pergamentdækken er op til 10 cm i diameter, har en hvid farve, der ændrer sig til gullig med svampens vækst, overfladen er rynket, den kan være glat. Gemmer alle funktioner i form af indlæsning. Svampens masse er hvid med en mælkeagtig saft, der ikke ændrer farve, når den er brudt. Under hovedpladen gullig farve. Benet indsnævret til bunden, lang, hvid.

Den har en lighed med den tværgående belastning, men på en højere stamme og en smule krøllet hætte.Høstning udføres i august-september. Anvendes til saltning med fordybning.

Bluish (Lactarius glaucescens)

Til gruppen af ​​hvide grujdai bære en blålig grudge samt en pergament. Denne art vokser i løvskovene i Eurasien. Et træk ved arten er tilstedeværelsen af ​​gul-grå pletter på overfladen af ​​hætten. Alle andre beskrivelser er de samme.

Milky sap gruzdya bluish hurtigt nedsat og bliver lidt grøn. Dette gør det ligne peberfrugter. Sondringen mellem disse arter for svampeplukkere gør ikke noget meget. Alle disse arter, dog ens, men også til betinget spiselige svampe. Og disse arter i naturen har ikke giftige tvillinger.

Formen mycosis kun med løvfældende træer. Beskær høstet fra juli til september. Ved madlavning, der kun anvendes til betning.

Black Lactarius necator

Sort champignon tilhører betingelsesmæssigt spiselig. Beskrivelsen af ​​de ydre tegn er som alle mælkesvampe.

Hatten i diameter kan være op til 20 cm mørk oliven eller mørkebrun i farve med mørkningen i midten. Kødet er tæt, hvidt, skrøbeligt, ændrer farven til grå, når den er brudt. Mælkesaft er kaustisk, rigeligt. Benet er af samme farve med en hue.

Svampen danner mycorrhiza med birk og vokser i blandede skove. Høstning fra juli til oktober. Den bruges til saltning, der erhverver en lilla-bourgogne farve.

Bluedens (Lactarius repraesentaneus)

Denne art har også fået navnet på næsepatten eller gylden gul violet. Distribueret i den tempererede og arktiske zone i Rusland i løvfældende og blandede skove.

Hætten er 7-20 cm i diameter, tykk, gul i farve med svage koncentriske ringe, ragede i kanterne. Kødet er hvidt, tæt, den mælkefulde juice i luften erhverver en lilla farve, men er ikke rigelig. Pladerne er smalle, lysegule i farven og danner mørke pletter, når de er beskadiget. Benet er lysegult i farve op til 10 cm højt, hul indvendigt, bliver blå på pause.

Former mycosis med birk, pil og gran. Høstning foregår i juli og oktober. Et vigtigt træk ved denne art er, at forskere har afledt det specielle stoffer, som kan øge plantevæksten.

Den nærmeste med hensyn til lighed er gul laks, som er kendetegnet ved lysegul mælkesaft. Med formålet med behandling bruges antibakterielle evner blåser. I madlavning, egnet til saltning, betning, stegning efter forkogning.

Eg (Lactarius insulsus)

Bulk eg tilhører de mindre almindelige arter og kaldes også egens hør. Det kombinerer alle tegn på læsning og har en rød eller gullig-orange farve.

Pladerne under hætten er brede og hyppige. Foden er off-white eller pink. Svampens masse er tæt, cremefarvet. Den mælkefulde juice er hvid, ikke rigelig, men akrid, med et snit ændrer ikke farve.

Denne art modner som undergrundsarken, ligesom den er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​snavs på hætten. Tilhører betinget spiselige svampe.

Ved madlavning anvendes den til betning. Det vokser i skove af bredbladede arter og danner mycosis med eg, hornbjælk, bøg. Høstning foregår fra juli til begyndelsen af ​​oktober.

Mælk squeaks eller fiddles (Lactarius vellereus)

Navnet grudge creak fik på grund af kontakten med fremmede objekter, det udgiver en karakteristisk knæk.Ofte kaldes det også spurge. Denne type gruzdey refererer til betingelsesmæssigt spiselige og betragtes som den tørste vægt. Distribueret i Rusland, Hviderusland. Det ligner en hvid bjørn, men har sine egne egenskaber.

Hætte diameter op til 24 cm, kan erhverve en gullig farvetone. Ben op til 7 cm i højden og op til 5 cm i diameter. Et karakteristisk træk ved denne art er en ændring i skyggen af ​​den mælkefulde juice efter tørring fra hvid til rødlig. Hvidt kød ved brud bliver grønlig-gul. Pladerne under hætten er meget mindre almindelige end peberens smeltning.

Former mycorrhiza med asp og birk. Vokser i løvfældende og blandede skove i store grupper. Høsten udføres fra august til oktober. Ved madlavning anvendes den til saltning, men denne type laks bliver blå, når den er saltet. I smag er squeak underordnet den hvide.

Efter at have forstået typer vådområder, bør alle beslutte sig selv: at fortsætte nogle nations traditioner og nyde deres smag eller henvise til uspiselige svampe som svampe i Vesten.