Sådan bevarer friskheden persille om vinteren, opskrifter til høst af krydrede urter

persilleDu kan samle hele sæsonen og afskære efter behov, mens planten vokser på det åbne felt forbliver grønt og saftigt indtil det sene efterår.

Persille Høst: Høstning

De fleste persillearter er klar til at blive høstet to til tre måneder efter plantningen. Ved høst til vinteren skal det bemærkes, at de unge krydderier persille er de mest duftende, så det er bedst at samle første års persille.

Stængler med tre eller flere grene med blade er egnede til høst. Samle grønne, skære stænglerne ved roden, med tiden vil nye grene vokse. Det er bedre at skære stænglerne vokser på kanten af ​​bushen, i så fald vil de interne skud udvikle sig bedre. Før frost skal du afskære alle stænglerne, så persille ikke dør og spirer næste sæson.

Let og simpelt: hvordan man tørrer persille til vinteren

Tørret persille er en af ​​de nemmeste muligheder for at spare persille til vinteren uden frysning. Til dette forberedelse har du brug for unge greener med bløde stilke og blade. Hvis du ikke dyrker dig selv og køber, tag ikke grøntsagerne i vandet. Persille absorberer fugt og vil tørre i lang tid.

Grønne dyrket på deres jord høstes til tørring i tørt vejr. Grønne sorteres ud ved at kassere de gulede eller falmede blade og stilke, stænglerne er lidt forkortede. Skyl persille og tør det på et håndklæde. Kan tørres i bunker: Efter at have samlet flere kviste, er de bundet af en kulinarisk tråd og hængt på et ventileret sted i skyggen. Tørring i skyggen er den grundlæggende regel om, hvordan man forbereder persille til vinteren ved hjælp af tørringsmetoden, mens du holder aromaen tilbage.

Grønne bliver gul fra direkte sollys, og dets olier vil fordampe. Tørrede bundter af grønne i omkring en uge. Grønne fjernes omhyggeligt fra tørrede bjælker, adskilt fra grene, knust og opbevares i en lukket glasskål i ca. et år.

Du kan tørre persille i den allerede hakkede tilstand, sprede det på tykt papir, men iagttage de samme betingelser. Hvis vejrforhold eller leveforhold ikke tillader lufttørring,brug ovnen. Du kan tørre på et bageplade, dækket med pergament, ved en temperatur på ikke over 50 grader.

Måder at fryse persille

Hvis spørgsmålet opstår, om det er muligt at fryse persille til vinteren, så er det ikke kun muligt, men nødvendigt. I persille kræves der meget vitamin C om vinteren. Derudover vil grøntsagerne give både smag og aroma til retterne, og i ferier vil persille tjene som en vidunderlig dekoration af retter.

Normal frysning (bunched, knust, terninger)

Til frysning tages kun friske grønt, persille vaskes, sorteres og rengøres gulede og trægte. Så skal du tørre persille - for meget fugt. Hvis du fryser bundter, nok tørrede greens opdelt i portionerede "buketter", foldet i en plastpose og sat i fryseren.

Den næste mulighed, hvordan man fryser persille til vinteren - fryser terninger. For at gøre dette er friske grønne blade adskilt fra tykke stængler, knust med en skarp kniv. Derefter tætspændt med hårdttræ isforms, hæld renset vand og sæt i fryseren.Efter en tid kan kuberne skiftes i pakker for at forberede den næste batch.

En anden mulighed er, hvordan man laver persille til vinterbiterne - Det er slibet i en blender. På samme tid vil persille sætte sin saft i og tilsæt vand til isforms. Opbevaringsmuligheder kuber er bekvemme: senere skal du bare tilføje det nødvendige antal kuber i parabolen.

Frosne persille med smør

Frosset med smør er bedst egnet til anden kurser. Den vaskede og tørrede persille er finhakket og hældt i smeltet is i isblade. Efter fuldstændig frysning er kuberne lagt i poser eller plastikbeholdere.

Frysning persille med solsikkeolie

Måske den mest attraktive metode til at holde persille frisk til vinteren er at fryse det med solsikkeolie. Især da frysning som sådan ikke er nødvendig.Forberedte greener lægges, presses let, i glasburer og fyldes med olie, således at luftbobler ikke dannes. Sådanne emner kan opbevares i køleskabet på den nederste hylde eller i kælderen.

Sådan syner du persille

Sådan holder du persille til vinteren frisk - fortæl bedstemorens opskrifter. Vores forfædre saltede til vinteren ikke kun grøntsager, fisk og kød, men også grønne. Da salt er et naturligt konserveringsmiddel og ikke tillader skadelige bakterier at udvikle, vil greensne i det blive perfekt bevaret.

Ikke kun den grønne del af persille kan saltes, men også den revede rod. Ingredienser tages fem til en (rå / salt). I dybe retter blandes ingredienserne og placeres så tæt som muligt i krukkerne, regner med at grøntsager med salt vil gøre juice. Blanke kan opbevares i kælderen og i køleskabet.

Pickled Persille Opskrift

Marineret persille til vinteren har en ulempe - den kan ikke opbevares i mere end seks måneder. Men mere er ikke nødvendig, om foråret vil der være friske grønt. Vasket og sigtet persille tæt pakket i krukker, fyldt med marinade og steriliseret i 30 minutter. Luk derefter låget og opbevar i spisekammeret eller kælderen.

Marinade: pr. Liter vand 1 spiseskefuld salt, 2 skeer sukker og 200 g eddike.

Persille, høstet til vinteren efter disse opskrifter, vil forbedre smagen af ​​dine retter, mætte kroppen med vitaminer og give foråret stemningen med aromaen.