Opskrifter høsting pastinat til vinteren

Ligesom mange andre planter, pastinak har længe været kendt for sine nyttige og lige helbredende egenskaber. Dette førte til tilstedeværelsen af ​​mange måder at udarbejde. Pastilleropskrifter vil være særligt interessante for personer, der lider af hjertesygdomme, blodkar og organer i fordøjelsessystemet. Desuden fungerer denne plante som et diuretikum og er den første assistent for kolik, og nogle mennesker bruger det ofte til forebyggelse af skaldethed.

En sådan række anvendelser af parsnip forårsagede behovet for sin korrekte opbevaring om vinteren, så måderne til høstning af denne mirakelfabrik vi diskuterer senere.

Tørrede pastinetter

I dagens verden er der et stort antal forskellige muligheder for opbevaring af grøntsager, frugter eller bær, men den ældste og mest beviste tørrer. Selv vores bedstemødre forberedte sig på vinteren på denne måde, så når man besvarede spørgsmålet: "Hvordan laver man en pastinat til vinteren?" skulle begynde med ham.

Efter at have gravet op den krævede mængde rødder i efteråret, vaskes de grundigt under koldt rindende vand (selv de mindste sandkorn skal fjernes), skåret i små cirkler (nogle få millimeter tykt) og lagt i ét lag til tørring. Der er flere måder at tørre på. Nogle husmødre foretrækker at tørre pastinettet i ovnen, andre efterlader det på en veloplyst vindueskarm, og stadig andre sætter simpelthen billet i et rummeligt vægskab til langvarig tørring.

Hvis du beslutter at udføre tørring i ovnen eller mikrobølgeovnen, så sørg for at overvåge temperaturen (det bør ikke være for højt), fordi cirklerne simpelthen kan brænde. Det er bedre at lade ovndøren stå åben og konstant omrøre rodafgrøden. Det er ikke nødvendigt at bringe processen til enden, fordi en let tørret pastinipak kan "gå" perfekt ved stuetemperatur.

Processen med at tørre en plante uden ovn vil tage længere tid men kvaliteten af ​​slutproduktet kan være højere. Så forlader pastinetterne at tørre i solen, så får du mere tid til at kontrollere processen.

Efter at anlægget har erhvervet den ønskede form, kan den sendes tilbage i ovnen og opvarmes grundigt, og efter at den er helt afkølet, er alt, der er tilbage, at lægge blækket i en ren glasbeholder og læg den i et mørkt skab.

Hvis du pludselig begynder at tvivle som en tørret pastin, midt om vinteren kan du få den ud af dåserne og tørre den igen i en forvarmet ovn (10 minutter vil være nok). Så du kan slippe af med ikke blot fugt og skimmel, men også for at ødelægge mulige skadedyr.

Den samlede opbevaringstid for en tørret plante må ikke overstige et år, da parsnips taber deres helbredende egenskaber (tørrede rodgrøntsager indeholder vitaminer, mineralsalte, sukkerarter og let fordøjelige kulhydrater).

Pastinæske frost

For nylig er den nemmeste og mest overkommelige måde at høste frugt til vinteren (herunder pastinetter) blevet deres frysning. Ved første øjekast er der intet svært i denne proces, men hver kultur har sine egne subtiliteter.

For eksempel skal du grundigt vaskes, skrælles og tørres grundigt, inden du fortsætter med at fryse parsnips. Derefter skæres frugten i små terninger, hvis størrelse afhænger af, hvordan du planlægger at bruge planten. Hvis der i fremtiden vil blive lavet supper fra det, er det bedre, at terningerne er 1-1,5 cm * 1-1,5 cm eller pastinetten er skåret i strimler 0,5-1 cm tykke.

I tilfælde af, at frosne pastinetter i sidste ende bliver til en mos, skal den fryses med hjul eller store stykker. Hvis det ønskes, kan du eksperimentere med den krøllede skæring af roden.

Skivespidser lægges i fryseposer og tæt lukket, efter at have frigivet overskydende luft derfra.

Frosne grøntsager kan bruges den næste dag og tager den rigtige mængde kuber ud af posen.

Frosne pastiller bruges til fremstilling af supper eller kartofler, samt til at skabe favoritsaucer eller som en del af salater.

Pastinappe Pickle

Hvis du er mere vant til at knuse med bevaring, så foreslår vi, at du betegner pastinetter. For at fuldføre denne opgave for et kilo rodfrugter skal du bruge 250 gram salt og vegetabilsk olie uden en særskilt lugt. Først skal du vaske og skræl roten grundigt og lad den tørre helt.

Derefter skæres det i små stykker eller strimler (som i den tidligere version), blandes med salt og spredes på steriliserede krukker. Fra oven på skæringen pålægges et stykke klud og hæld olie således at den dækker beholderens indhold 10-15 mm. Nu er det kun for hermetisk at lukke bankerne og placere dem på et mørkt, køligt sted.

Soup dressing

De husmødre, der foretrækker pastinke supper, bør lide metoden til høstning af planten som en dressing til første kurser. I dette tilfælde skal du i tillæg til din yndlingsrod også have persille, dild og selleri, som er grundigt vasket, skrællet, tørret og skåret i stykker, 4-6 cm lange. I alt skal du bruge 1 kg grønt til at tage 600 g salt.

Gulerod (det bruges også ofte til benzinstationer),selleri og pastinip skal revet på et groft rist, tilsættes salt, blandes godt og sættes i små pasteuriserede krukker, der kondenserer indholdet godt med en ske. Derefter dækkes hver krukke med pergamentpapir og opbevares i køleskab.

Pastinappe Sauce

Husmødre bruger oftest en af ​​ovennævnte metoder til opbevaring af pastinetter, men det er muligt at forberede en plante til vinteren, ved at lave en sovs ud af det. For 500 gram rodfrugter skal du bruge 200 gram tomatsaft eller pasta, 50 ml solsikkeolie (du kan bruge olivenolie), 100 ml eddike og 2 teskefulde salt. Nogle krydderier bør også forberedes - et par laurbærblade og fedter.

Til at begynde med vaskes fersken ud under rindende vand, placeres derefter i kogende vand og koges over medium varme, indtil det bliver blødt. Så snart grøntsagen når den ønskede tilstand, tages den ud og piskes med en blender (du kan bruge en sigte, men i så fald vil processen tage meget længere tid fra dig).Derefter hældes den resulterende masse i gryden, tilsætter alle resterende ingredienser og lades i ilden i en halv time, omrøres lejlighedsvis, så den ikke brænder.

Efter denne gang parsnips piskes igen indtil glat, og den resulterende sauce hældes i pasteuriseret krukker, plugging dem. Før du serverer, er det bedre at tilføje lidt solsikkeolie, cremefløde eller bouillon.

En hvilken som helst af de ovennævnte metoder til fremstilling vil give dig nok vitaminer om vinteren, fordi en sådan brugbar pastinje altid vil være til stede.