Måder at høste abrikoser til vinteren

Mand spiser abrikoser i tusindvis af år. Duftende frugter har høje smagskvaliteter og er i stand til hurtigt at slukke følelsen af ​​sult, berige kroppen med nødvendige vitaminer og mikroelementer, og derfor er de indikeret til brug i en række sygdomme.

Abrikoser har et lavt kalorieindhold (100 gram af produktet indeholder kun 41 kcal), som gør dem i stand til at blive spist af dem, der forsøger at dele med ekstra pund.

Friske abrikoser indeholder en imponerende mængde plantefibre og beta-caroten, som betragtes som den stærkeste antioxidant, der forhindrer udviklingen af ​​kræftceller og hjertesygdomme.

Tørret abrikos: tørrede abrikoser, tørrede abrikoser, kaisa - hvad er forskellen

Tørrede abrikoser, tørrede abrikoser og kaisa - det er kun navnene på tørret abrikos tørrede abrikoser - det er tørrede abrikoshalver, hvorfra knoglerne blev fjernet abrikos tørrede abrikoser - hel tørret frugt med en sten Kaisa - tørret hel abrikos, hvorfra benet fjernes.

Tørrede abrikoser, abrikoser, kaisa - Disse er tørrede frugter, til fremstilling af hvilken abrikos der anvendes. Tørret frugt beholder næsten alle næringsstoffer og sporstoffer.

Og der er masser af dem i abrikos. Tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​abrikoser af en stor mængde jern og kalium gør dem til et universelt middel til behandling af jernmangelanæmi, mange hjertesygdomme og forstyrrelser i bloddannelse forårsaget af mangel på kalium.

Desuden stimulerer de fordøjelsesprocesserne, bidrager til fortynding af sputum med en uproduktiv hoste, kan bruges som afføringsmiddel eller diuretikum.

De er en stærk vækstfremmende for børn, og har også en fremragende genoprettende virkning, forbedrer galdeblærens, lever og tarmens funktion.

Frugter har en stimulerende effekt på hjerneprocesser, hvilket hjælper med at forbedre hukommelsen og forbedre mental præstation.

Hvor nyttige tørrede abrikoser

Tørret abrikos - Dette er den mest lækre og sunde af alle tørrede frugter. Han charmerede gourmeter med en orange farve og en sød sød smag. Det er muligt at tørre abrikoser med eller uden en knogle, men det er svært at sige, hvilken af ​​de tre typer tørrede abrikoser der er mere populære.

Særligt nyttige er solfrugterne i efteråret-foråret. Nyttige egenskaber af abrikos på grund af dets kemiske sammensætning. Tørrede abrikoser indeholder vitamin A, nikotinsyre og ascorbinsyrer, B-vitaminer, magnesium, jern, kobolt, calcium, fosfor, mangan og kobber.

Den helbredende potentiale af tørrede abrikoser inspirerer dybt beundring. De anbefales at blive spist af dem, der lider:

• anæmi;
• dystrofi;
• højt blodtryk
• kylling blindhed (hæmopati);
• sygdomme i det kardiovaskulære system;
• forstoppelse forårsaget af intestinal atony.

Mange mennesker bruger tørrede abrikoser som en naturlig sukker erstatning, hvilket forklarer den gamle østlige tradition for at drikke te med tørrede abrikoser.

Moderne studier har bekræftet, at den systematiske indtagelse af disse frugter bidrager til at reducere blodsukkerniveauerne. Dette gør det uundværligt for dem, der lider af diabetes.

Desuden har abrikoser en udtalt anti-baktericid, anti-inflammatorisk og sårhelende virkning, som tillader brugen af ​​afkogning af frugt til vask af sår, skylning af munden med stomatitis og øjne med konjunktivitis.

Hvilke abrikos sorter er egnede til tørring

Ikke alle sorter af abrikoser er egnet til tørring. Når du vælger frugt, husk at vilde abrikoser ikke er egnede til dette formål. I dag er der omkring hundrede sorter, der adskiller sig i smag, aromintensitet, frugtstørrelse og modningstider.

Der bør gives fortrinsret til sorter, der producerer stor, kødig og sød frugt.Når du vælger en kandidat, skal du være opmærksom på smagen af ​​frugten, da det er meget vigtigt, at frugterne ikke smager bittert.

Hvis tørringen af ​​abrikoser i luften er valgt, stopper de på sen sorter modning i midten af ​​sommeren, for på dette tidspunkt er lufttemperaturen sådan, at frugterne tørrer godt ud.

Det vigtigste - at de ikke ved et uheld falder under regnen.

Abrikos Tørring

Tørrede abrikoser giver os mulighed for at nyde velsmagende og duftende frugter hele året rundt og ikke kun om sommeren. Ved at forberede dem til vinteren, giver vi os mulighed for at bruge dem til at lave desserter, frugtporetter og smagsfulde drikkevarer.

Abrikoshøstning udføres på flere måder. Det vigtigste er at udføre proceduren korrekt for at kunne bevare alle de fordelagtige egenskaber ved frugt såvel som deres smag, farve og aroma.

At tørre abrikoser med eller uden ben er et personligt anliggende. Men glem ikke, at stenen er meget lettere at udtrække fra den friske frugt end fra den tørrede.

Der er flere muligheder for tørring af frugter, som hver især har sine egne fordele og ulemper.

Abrikoser kan tørres i det fri. Denne metode kan kun anvendes til tørring af frugterne af de sorter, der modner midt om sommeren, da de bær, der er opnået fra de tidlige modnesorter, modnes i den periode, hvor omgivelsestemperaturen ikke er høj nok, og derfor er der sandsynlighed for beskadigelse af afgrøden med form.

Apricot tørring er især populær blandt gartnere. i ovnender giver ejeren af ​​haven fuldstændig uafhængighed af vejret og naturens favoriserer. Apricot tørring er også utroligt praktisk. i den elektriske tørretumbler eller deres frysning.

Tørre abrikoser i solen

Til tørring af abrikoser i solen vælges friske, ikke overrykte frugter, der ikke har nogen skade. Frugter vaskes omhyggeligt og fjernes ben.

Vi skifter frugten ind i en kolander og lad den afløb. Efter vandet er drænet spredes abrikoserne i et enkelt lag i skiver op på gitteret, så halvdelene ikke rører hinanden.

Vi tager frugt i den varme sol og lader den stå i 3 eller endda 4 dage. Efter den fastsatte tid er gået, sæt gitterene og stable frugterne i et mere tæt lag, og lad dem derefter i skyggen, indtil de er helt tørre.

Tørre abrikoser i ovnen

Ved denne metode vælges abrikoser efter de samme kriterier som for tørring i solen. Vi tager ud af frugter fra en sten, og vi sætter i en kolander.

I næste trin sætter vi abrikoser i 10 sekunder i kogepulveropløsning (tilsæt 1,5 teskefulde natron til 1 liter vand). Efter kogende vand nedsænkes frugten straks i koldt vand i nogle få sekunder.

Vi giver dem afløb. Sæt derefter frugten på et bageplade, skar op, så de ikke rører hinanden og sæt dem i ovnen.

Efter tørring sættes frugten i en træbeholder og gemmer i 3-4 uger på et mørkt, godt ventileret sted for at stabilisere fugtigheden.

Tørre abrikoser skiftevis i solen og i ovnen

En anden populær måde at høste tørrede abrikoser om vinteren er den fælles tørring af frugter i ovnen og i solen. For det første bliver frugterne gennemblødt i 10 minutter i en opløsning af citronsyre, og tørres derefter, lægges på gitteret og sættes på gaden.

Efter fire timer bringes de ind i stuen og tørres til sidst i yderligere fire timer i en ovn ved en temperatur på ca. 60 grader.

Tørre abrikoser i en elektrisk tørretumbler

Modne, men ikke overflødige frugter vaskes, og deres knogler fjernes. Derefter sætter vi frugten på den elektriske tørreres bakker ved at skære op, så de ikke rører hinanden.

Sæt tørretumbleren i et godt ventileret område og tænd enheden ved en gennemsnitstemperatur. Tørringsprocessen varer fra 10 til 14 timer og afhænger af frugtens størrelse og juiciness.

Sådan opbevares tørrede abrikoser

Det er vigtigt ikke blot at tørre ordentligt, men også for at opbevare tørre frugter af abrikoser.

Hvis dette ikke er muligt, skal tørrede abrikoser opbevares i papirposer eller glas, tæt lukkede krukker, som regelmæssigt skal åbnes i en kort tid til luftning.

Sådan laver du kandiserede abrikoser

Kogte kandiserede abrikoser er nemme. For at gøre dette skal du vælge lidt umodne, intakte hårde frugter, vask dem under rindende vand og lad dem afløb.

Nu skal du fjerne knoglerne fra dem og blanche frugten i et par sekunder i kogende vand. Dyk frugtene i et par minutter i koldt vand, og først efter at vi blødgør abrikoserne i sirup, kogte med en hastighed på 250 gram vand 1,3 kg sukker.

Frugter skal koges i sirup tre gange i fem minutter. Efter hver madlavning skal frugten afkøles godt. Efter den sidste madlavning foldes frugterne i en kolander og lad dem afløb.

Fold frugten på en bageplade og tør dem i ovnen ved 40 grader, indtil de er dækket af sukkerkrystaller.

Sådan fryser abrikoser til vinteren

Mange husmødre høster for vinteren jordbær, vinmarker, hindbær, samt nogle andre typer af bær.Men de vedvarende omgå deres opmærksomhed abrikoser. Og forgæves!

Dette er en meget velsmagende og sund frugt, som indeholder en enorm mængde vitaminer og mineraler.

Frysning af abrikoser kan udføres helt, i halvering, med sukker eller i sukker sirup. Hver af disse metoder er god på sin egen måde. Men så du kan vælge selv den mest egnede mulighed, lad os se nærmere på hver af dem.

Frosne hele abrikoser

Hvis der ikke er tid eller ønske om at tinker med fjernelse af knogler, så kan abrikoserne frosne helt.

Sæt frugten i et lag på bakken, hvis bund er dækket af plastfolie og sæt i fryseren, indtil den hærder. Når alle frugterne er frosne, pakker vi dem i plastposer til yderligere opbevaring.

Den største ulempe ved denne metode er, at frugterne tager meget plads.

Abrikos Frost Halves

Vi vasker frugtene godt, tørrer dem og fjerner stenene fra dem og lægger dem i en bakke på en plastfolie i et lag. Efter at abrikoserne er solide, pakker vi dem i poser til yderligere opbevaring.

Frys abrikoser med sukker

Den første fase i frysning af abrikoser med sukker er ikke anderledes end de to foregående. Vi vælger frugterne, vasker dem, tørrer dem forsigtigt og fjerner knoglerne.

Vi lægger abrikoser i plastikbeholdere og drysser hvert lag med sukker. Vi forlader beholderne på bordet, før saften kommer frem i dem. Tæt derefter beholderne tæt med låg og læg dem i fryseren.

Frys abrikoser i sirup

Vask abrikoser og fjern knogler, læg frugt i en beholder og fyld den med afkølet sirup, tilberedt med en hastighed på 2 glas vand til 1 kop sukker. Dæk beholderen med et låg og send det til fryseren.

Det er nemt at tilberede lækre duftende frugter til vinteren, men det er meget behageligt at nyde dem i den stærkeste januarkold, se koldt snefnug spinning udenfor vinduet i en magisk dans.

Abrikoser er saftige, velsmagende og duftende frugter, hvilken solskins sommer giver os som en gave.Hver abrikos er et lille stykke af solen, der kan redde os fra mange sygdomme, giver stærk immunitet og en imponerende vitalitetsforsyning.

Og det er overhovedet ikke nødvendigt at vente på den næste sommer for at prøve abrikoser: Du skal bare vide, hvordan man korrekt tørrer eller fryser abrikoser hjemme.