Melon til vinteren: compotes, syltetøj, honning fra en melon

Melon er en velsmagende og sund frugt, som indeholder mange nyttige stoffer i sin pulp. Sammensætningen af ​​meloner omfatter: pektiner; nyttige sukkerarter; proteiner; organiske syrer; mineralsalte.

Det er bevist, at melonen har en foryngende effekt på kroppen. Mange er glade for at lave mad melon syltetøj, honning, kandiserede frugter og endda compote.

Melonfrysning

Melon har en særlig, varm og frisk aroma, så sød og ikke cloying, som kun kan lugte solrige sommerdage. Melon - ikke den bedste bær at fryse. Men hvis du er forelsket i denne delikatesse, må små vanskeligheder ikke hindre dig.

Følgende sorter passer bedst til dette formål: "Kolkhoznitsa", "Krymka", "Persisk" og "Cantalupa".

For at fryse melonen skal du først vaske det godt under varmt vand, skræl og skræl og skær i små firkanter.Hvis du sætter de modtagne små firkanter i en pakke og sender den til fryseren, fryser al din melon som et solidt stykke. I fremtiden vil det medføre mange ulempe, når du skal adskille den nødvendige mængde melon. Det er bedst at fryse hvert stykke separat. For at gøre dette skal du bruge dressing, madfilm og melonen selv. Dæk det med en film, læg et lag melon på det og send det til at fryse. Når alle stykkerne er frosne, lad dem hælde i en pakke eller en speciel beholder og send den til opbevaring. Det er det, melonen er klar til vinteren.

En af måderne at opbevare frosne meloner på er at hælde sirup over det. Kold sukker sirup hældes i en beholder med melon og sendes til fryseren. Melon i sukker sirup giver dig mulighed for at bevare konsistensen og formen efter afrimning, selv om dens smag ændrer sig lidt.

Melon honning

Overraskende kan du lave en dejlig melon honning honning For at gøre dette skal du vaske melonen, fjerne frøene og huden. Derefter skal massen presse saften, spænd den og simre beren over lav varme.Hvis dens pulp er for tæt og det er svært for dig at presse ud saften, så skal du koge en sådan melon i cirka en time. Derefter klemmes saften, spændes og koges, indtil den er færdig. Den færdige honning fra en melon er ens i konsistens med en tyk creme af lysebrun farve med en gylden nuance. I denne honning indeholder mere end 60% sukker.

Melon med sukker

En anden meget enkel vinter melon madlavning opskrift, der vil bevare alle dets gavnlige egenskaber og smag, - melon med sukker. Til madlavning skal du skrælle melonen og rense kernen. Skræl skal hakket eller piskes med en blender. Skær derefter melonen i stykker, bland den med blandet skræl og sukker. Spred blandingen i krukker, dække dem med pergament eller gasbind og sæt på et køligt sted. Sådan en delikatesse kan bruges til enhver tid, bare fjern den kandiserede skorpe og nyd smagen af ​​sommeren.

Melonkompot

Melonkompoter er enkle at forberede, de er rige på vitaminer, de slukker tørst og giver hyggelige minder om sommerdage. Der er mange opskrifter til en sådan compote; de ​​er tilberedt både fra melon og med tilsætning af sure frugter. Men vi vil overveje opskriften på en klassisk kompot af en melon.

Moden melon med elastisk kød er ideel til at lave en drink. Hvis du ikke har sådan en melon - det er ligegyldigt, kompotiet vil stadig være velsmagende og nyttigt.

Så tag et pund frisk melon, to glas vand og en halv kop sukker. Skræl melonen skinnet og pitted, skåret i skiver, drys med sukker og køles i 3 timer. Bring vandet til kog og overfør melonen ind i det, som på dette tidspunkt allerede har startet juicen. Kog i nogle minutter over lav varme. Derefter skal komposten afkøle og spildes i sterile krukker, forsegle det. Sæt dåserne med melonkompote på et mørkt, køligt sted. Når du vil føle sommerens duft, skal du åbne et af krukkerne og nyde den delikate smag af melonkompote.

Hvordan man marinerer melon

Marineret melon betragtes som en delikatesse og gourmetmåltid. I gamle dage blev marineret melon tjent som en skål til kødretter.

For at marinere en melon har du brug for følgende ingredienser:

• 0,5 kg melon;
• 250 g vand
• 150 g 9% eddike;
• 10 g salt;
• en halv teske kanel
• 1 spsk honning;
• et par fedter.

For at starte, forberede marinaden. Bland vand, kanel, honning, salt og nelliker, bring blandingen til kog, tilsæt eddike, kog et par minutter, fjern fra varme. Mens marinade køler, skal du vaske og rense melonen fra frøene, skære den i kuber og placere tæt i sterile krukker. Fyld melonen med kold marinade, dække krukkerne med metallåg og pasteuriser i 20 minutter. Derefter rulles lågene op, skruer krukkerne op og ned. Efter en dag kan du fjerne bankerne i pantry eller kælder.

Melon Jam Opskrifter

Melon syltetøj er ikke kun en utrolig velsmagende delikatesse, men også meget sund. Fordelene ved melon syltetøj er den rige kemiske sammensætning, der er indeholdt i bærens pulp. Da madlavningens nyttige egenskaber er reduceret, er det nødvendigt at tilberede det med minimal varmebehandling og ikke forsinke denne proces i lang tid.

Vi tilbyder klassisk Melon marmelade opskrift. Ved udgangen får du en dessert med en delikat aroma og raffineret smag. For at forberede skal du:

• 1 kg melon
• 1,5 glas vand
• 1 kg sukker;
• 1 citron eller 3 g citronsyre;
• 5 g vanille.

Skær først skrællet melon og skrællet melon i stykker. Blanch dem i 5 minutter. Derefter sættes melonen i en kolander for at lade overskydende væske strømme ned. Mens melonen forlader væsken, skal du tilberede en sukkerlage af sukker, citronsaft og vanille. Hæld melonen i sirupen og lad den komme i mindst 6 timer. Derefter koges blandingen på lav varme i 15 minutter. Lad syltet køle, læg det i dåser, luk det godt og læg det på et køligt sted.

Den næste opskrift er melon syltetøj med citron. Sådan syltetøj kan kaldes et ægte kulinarisk mesterværk. For at forberede skal du:

• 1 kg melon
• 0,7 kg sukker;
• 2 medium citroner.

Skræl melonen fra pits og skræl, skær i lige store dele og lad den komme i stykker, strø med sukker. Når saften skiller sig ud, kog melonen over lav varme i 10 minutter. Lad den resulterende syltetøj insistere i 10 timer og kog den igen i 15 minutter. Lad syltetøj stå i ca. 10 timer igen, og tilsæt citronen, skåret med skræl. Kog derefter i 15 minutter.Lad afkøle og koge syltetøj igen, hæld det derefter i sterile krukker og forsegle dem. På samme måde kan du lave melange med orange.

Et andet interessant Opskrift på melon syltetøj med tilsætning af bananer. Smagen er ret original, men det tager flere dage at forberede. Du skal bruge:

• 1,5 kg melonmasse
• 1 kg bananer
• 4 citroner;
• 1,5 kg sukker;
• vodka eller spiritus.

Skær melonen i stykker og tilsæt sukker til den. Lad være at blande natten over. Derefter tilsættes saften fra en citron og koges på lav varme i 30 minutter. Skær de resterende citroner i tynde skiver sammen med skrællen. Skræl bananerne og skiv dem. For at lave en lækker syltetøj fra meloner og bananer, tilsæt dem med citroner til den allerede kogte delikatesse og kog over lav varme, indtil alle frugterne er mosede og massen begynder at blive tykkere. Hæld den varme syltetøj over krukkerne, dypp papircirklerne i alkohol og læg ovenpå, rull dekslerne op.

Ubeskrivelig smag har melon syltetøj og græskar. Og fordelene er indlysende, fordi både melon og græskar indeholder mange nyttige stoffer.

Til madlavning skal du:

• 1 kg græskar og melonmasse;
• 1,5 kg sukker;
• 300 g vand
• en citron.

Græskar og melon skal skrælles og skæres fra knoglerne, skæres i små stykker og sendes til komfuret for at slukke, dækket af sukker. Tilsæt citron, skær i stykker og hæld separat kogt sirup. Kog på lav varme i 15 minutter og sæt til side for at infuse i ca. 10 timer. Gentag proceduren, konstant omrøring af massen. Lad syltetøj stå igen i 5-6 timer. Kog en sidste gang og hæld i steriliserede krukker, forsegl med metallåg og lad afkøle. Omarrangere kælderen og vent på kulden for at nyde den uforglemmelige smag af syltetøj.