Måder at høste krusebær til vinteren, populære opskrifter

I sommeren og efteråret præsenterer naturen os en overflod af bær, frugt og grøntsager, og for at nyde deres smag om vinteren kommer folk op med alle mulige måder at opbevare dem på.

En masse vitaminer og næringsstoffer indeholder krusebærsbær, hvis samling begynder i slutningen af ​​juli - begyndelsen af ​​august. Siden antikken er gåsbær blevet værdsat for sine fordele og god smag. Derfor er gåsebærrecept til vinteren - det er ret populært information. Forbered en bær til langsigtet opbevaring kan være på forskellige måder: Lav syltetøj, luk kompotet eller sylt frugtene. Mere om de forskellige metoder og fortsætter.

Hvordan vælger bær til opbevaring

Kirsebær er forskellige sorter, henholdsvis, dens smag kan være anderledes.Det afhænger især af graden af ​​dens modenhed. Ydermere kan gåsbær være rød, hvid og grøn, og på bærene af nogle sorter, når modne, specks vises.

De sødeste bær er røde, og de mest nyttige - grønne.

At vælge en stikkelsbær til høst til vinteren, skal du bestemme kvaliteten af ​​bærene. De skal være modne og ikke forkælet. For at bestemme moden af ​​stikkelsbær, skal du røre ved den. Hvis det er for svært, betyder det at det stadig er umodigt. Overdreven blødhed kan indikere overfuldhed eller endda stalenhed. Den optimale tilstand af bærene er ikke særlig fast, men elastisk og bevarer sin form.

Højkvalitets stikkelsbær skal være tør, ellers kan forfaldsprocessen begynde. Tørge gåsbær opbevares længere, især hvis de sættes på et køligt, mørkt sted, der er godt ventileret.

I køleskabet kan ubearbejdede stikkelsbær opbevares i op til to måneder.Jo højere niveau af stikkelsbær modenhed, desto hurtigere skal det bruges.

Hvordan man fryser krusebær til vinteren

Fans af bær, hvis smag efter høstet vil være så tæt på frisk som muligt, spekulerer nok på, "Er det muligt at fryse jordbær til vinteren?". Det er muligt og endda nødvendigt, fordi frosne gåsbær ikke kun bevarer sin smag, og vigtigst af alt taber de fleste vitaminer ikke.

Generelt er frysning den hurtigste måde at høste krusebær til vinteren. Det er især foretrukket af dem, der ikke kan lide at rodne med forberedelsen af ​​syltetøj.

Et andet ofte stillet spørgsmål er, "Er det muligt at fryse jordbær til vinteren, så det forbliver smuldret?", Da nogle husmødre kun kan fryse bærene med en klods. Denne metode eksisterer og involverer implementeringen af ​​flere enkle manipulationer.

For at fryse bærene efter frysning, skal de vaskes godt og tørres grundigt. Uden vand er frugter lagt i ét lag på en bakke, som er anbragt i fryseren.Efter en time eller mere (afhængigt af fryserenes kapacitet), skal gåsebæret fjernes og hældes i en pose eller opbevaringsbeholder.

Hvis det er dårligt at tørre bærene efter vask, fryser de da de fryses. Det er vigtigt at kun vælge hele bær.

Der er en måde at fryse jordbær med sukker på. Bær skal sortere, vaske og tørre. For 1 kg stikkelsbær er 300 gram sukker taget, ingredienserne blandes og anbringes i portioner til frysning og opbevaring.

Den tredje måde at fryse kirsebær fryser i sukker sirup. For at gøre dette kog en tyk sukker sirup, der hældes tørre og rene bær. Disse emner er også placeret i fryseren.

Sådan tørre gåsbær

Kærbærbær er 85% vand, mens bæren indeholder mange vitaminer og sporstoffer. Ved tørring er disse egenskaber fuldt bevaret.

For mange husmødre er tørring af gåsbær en usædvanlig metode, da det ikke er meget almindeligt. Berry indeholder meget fugt, og uden særlige værktøjer til tørring er det ret svært.

I dag anvendes elektriske tørreapparater til tørring af gåsbær. Med deres hjælp er indkøbsprocessen utrolig hurtig og kræver ikke meget tid og fysiske omkostninger. Fremskynder tørringen og brugen af ​​ovnen. Du kan tørre gåsbær i det fri, under solen, men det vil være meget længere.

Egenskaber for tørrede krusebærbær:

• bevare vitaminer og gavnlige elementer
• produktet opbevares i lang tid og forringes ikke;
• tørrede bær mere kalorier;
• indtager mindre plads, da de væsentligt taber i volumen og masse.

Tørrede gåsbær anvendes i stedet for rosiner. Det kan føjes til kager, forskellige retter eller bruges som et særskilt produkt.

Instruktioner om, hvordan man tørrer stikkelsbær:

1. Vælg modne, men ikke overrykte frugter (det er ønskeligt at samle dem fra buske i tørt vejr). Bær til tørring er kun egnet hele, uden spor af forfald. Pedikler og sepals fjernes fra dem.
2. Tag en kasserolle, hæld lidt vand ind i det, kog det. Sæt bærene på en metalkoliver og blanchér dem i små satser i kogende vand i 3-4 minutter. Som et resultat af denne procedure bliver bærene bløde.
3. Bløde frugter anbringes i tørretumbleren. Tænd enheden ved lav strøm. Hvis der anvendes en ovn i stedet for tørring, er det nødvendigt at overvåge temperaturen og periodisk åbne den for at fordampe vanddampen.
4. Til ensartet tørring af bærene bør de tørres i små portioner, så deres lag på overfladen i tørretumbleren eller ovnen er minimal. Efter nogle timer skal temperaturen på tørretumbleren eller ovnen øges.

5.Tørringen i el-tørretumbler varer ca. 12 timer. 6. Tørrede stikkelsbærfrugter lægges ud på overfladen og får lov til at afkøle. Herefter samles de i stofposer og sendes til opbevaring.

Kærsbær: Opskrifter til fremstilling af syltetøj

Uanset hvad det er, men De mest populære stikkelsbærrecept til vinteren er marmeladeopskrifter. Der er mange af dem, og de involverer brugen af ​​forskellige ingredienser, metoder til behandling af bær og så videre. De mest populære opskrifter for krusebær syltetøj er præsenteret nedenfor.

Tsarens marmelade

For royal gooseberry syltetøj er følgende ingredienser nødvendige:

• krusebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• citronsyre - 1 tsk
• vodka - 50 ml;
• vanilje - 0,5 tsk;
• kirsebærblad - 100 g

Stikkelsbær skal vaske og afskære frugtens spidser. Dernæst på hver bær skære og fjerne frøene, så fold frugtene i en skål og hæld den med meget koldt vand, og fjern det på et køligt sted i 5-6 timer. Efter denne tid skal vandet være drænet.

I det næste trin skal de vaskede kirsebærbladene foldes i en gryde, hæld 5 kopper vand og tilsæt citronsyre. Kog over medium varme, reducer varmen og kog i 5 minutter. Sæt afkogningen i en beholder.

I den resulterende afkogning af kirsebærbladene tilsættes sukker, sæt en beholder med bær på ilden og rør til sukker opløses. Efter at sirupen koger, tilsættes vodka, vanilje og blandet.

Stikkelsbær bær hælde sirup og insistere 15 minutter. Bærer med sirup bør anbringes i en gryde, koges og koges i 10 minutter. Kogende syltetøj og steriliserede krukker og tæt lukket.

Kærlebær syltetøj i sin egen saft

En meget simpel opskrift, mens den er høstet, vil således have en høj smag. Det kan bruges til babymad i sæsonen, når der ikke er frisk frugt.

Til denne marmelade skal du have modne stikkelsbær og granulat. Forberedelse af bær udføres på en standard måde, hvorefter de placeres i krukker. Banker med bær bør sættes i et vandbad, og som frugterne begynder at producere saft, bliver de komprimeret. Bærene bør tilsættes til krukken, indtil saftniveauet stiger til "hænger" kapaciteten.

For dem, der elsker slik, kan du tilføje 1-2 spsk sukker per halv liter krukke. Derefter dække krukkerne med låg og sterilisere.Derefter rulles lågene op, og dåserne vender op og ned, og efterlader dem i denne stilling, indtil de køler helt ned.

Hvordan man laver stikkelsbærgelé

Hidtil er det meget nemt at lave krybdyrgummi syltetøj. Praktisk og hurtig at gøre dette ved hjælp af en multikooker.

Bær og sukker er taget i forholdet 1: 1. Bærene fremstilles på en standard måde, hvorefter de hældes i en multikookerskål, sukker tilsættes og henstår i flere timer. Det er kun for at tænde langsomt komfuret til slukningsmodus og tilberede syltetøj i en time.

Varm marmelade skal slibes i en blender og spredes på banker. Bankerne rulle og lade afkøles. Jelly gooseberry syltetøj er klar.

Kærsbær med appelsin, forbereder smaragdsyre

For at lave krusebær syltetøj med appelsin, skal du have 1 kg bær, 1-2 appelsiner, 1-1,3 kg sukker.

Stikkelsbær er tilberedt på den sædvanlige måde. Appelsiner skrælles og skrælles. Derefter er det nødvendigt at male dem sammen i en blender eller ved hjælp af en kødkværn. Tilsæt sukker og rør indtil sukker opløses.

I steriliserede krukker spredes syltetøj op, ruller op i krukkerne.Kirsebær syltetøj med orange er klar.

Forberedelse af krusbærsjord med sukker

Meget nyttigt og vitaminberedning af stikkelsbær - bær malet med sukker. Dette er en simpel metode til bevarelse, hvilket ikke tager meget tid. Dette tilberedning behøver ikke at blive kogt og kogt, hvilket sparer tid og eliminerer behovet for at stå ved komfuret.

Bærene er tilberedt på den sædvanlige måde - det er nok at vaske dem og rense dem fra stilke og kelter. Derefter kan du springe frugt gennem en kødkværn og kombinere med sukker i et 1: 1 forhold. Hvis gåsbæren er for sur, kan du tage lidt mere sukker.

Den resulterende marmelade skal nedbrydes i rene tørre krukker, efter at de har steriliseret dem i ovnen eller dampet. På toppen af ​​syltetøj hældes et par sukkerskejer i krukkerne og rør dem ikke. Kapacitet dækket med plastiklåg og rengøres i køleskabet. Sukker hældt på toppen danner en hård sukker skorpe, der vil spare syltetøj fra penetration af bakterier og fermenteringsprocesser.

Hvordan man laver stikkelsbærskompot til vinteren

En anden måde at høste bær på er at forberede gåsebærkompot til vinteren. Der er mange måder at udføre denne opgave på: Compote med sukker, uden sukker, med andre frugter og bær, med sterilisering og uden sterilisering.

Kirsebærkomposit opskrift med sukker:

• Forbered rarbærbær: vask, skræl, sepal, sorter bær. Pierce frugten på flere steder, så huden ikke brister;
• Sæt bærene i krukkerne og fyld dem en tredjedel
• Hæld bærene 35-40% sukker sirup, ikke fylder 1,5-2 centimeter til kanterne af krukken;
• Dæk krukkerne med låg og steriliser i 10-25 minutter.

Hvis du forbereder kompotiet uden sterilisering, trækkes gåsebæren med sirup i 5 minutter, hæld sirupen (eller vandet i opskriften uden sukker). Denne procedure gentages 2 gange, for tredje gang hældes bærene med varm sirup (vand) og ruller op i dåserne af compote.

Kærsbærskompot i bærjuice opskrift:

• Ved 0,5 liter kan ingredienserne tages i følgende beregning: krusebær 300-325 gram, sirup - 175-200 gram;
• Forbered bærjuice fra hindbær, jordbær, rødbær eller jordbær;
• Forbered sukker sirup 35-40% konsistens på naturlig bær juice;
• Kirsebærfrugter lægges i krukker og hæld dem med varm saft, ikke hælde det til brimmen;
• Steriliserede dåser med compote: 0,5 l - 10 minutter, 1 l - 15 minutter;
• Rul op dåser med compote, kontroller kvaliteten af ​​sømningen og læg omvendte flasker til afkøling.

Hvordan man sylt stikkelsbær

Stikkelsbær er godt ikke kun for compotes, syltetøj og bagværk, det bruges også i salat opskrifter og er en side skål til kød, spil, fisk. Til marinering skal du vælge store, lidt umodne frugter. Fyld fremstilles ud fra følgende komponenter:

• Vand - 1 l;
• Sukker - 500 g;
• Carnation - 4 stjerner;
• Eddikesyre - 3-4 spsk;
• Bay leaf - 1 piece;
• Kanel er en lille mængde pr. Øje.

For at forberede marinaden er vand blandet med sukker, tilsat fedter, løvblad og kanel. På dette stadium kan du tilføje og peber 3-4 ærter. Blandingen koges og eddike tilsættes.

Pickled Gooseberry Opskrift:

• Stikkelsbær skal sortere, vaske og rense stilke og kopper, og lad det dræne det resterende vand i en kolander;
• Pierce hver bær med en nål eller et tandstikker, så huden ikke brister. Punkter kan foretages på tre steder;
• Sæt den tilberedte stikkelsbær i krukker og hæld marinaden tilberedt på forhånd;
• Banker med bær bør steriliseres i 15 minutter;
• Steriliserede krukker rulles straks op og sættes på et køligt sted.

Spis syltede gåsbær kan være en måned efter høst.

Krydderier med hønebærshøst er ganske forskellige, og hver enkelt er enkel på sin egen måde. Nogle indstillinger indebærer at opnå smagsoplevelse, når de forbruges, men de fleste emner giver dig mulighed for at opretholde produktets anvendelighed, hvilket er af stor værdi for menneskers sundhed.