Desværre vises et så værdifuldt produkt som brusselspirer på vores borde ganske ofte, mens det i andre lande er meget udbredt. Høj næringsværdi og fremragende smagsegenskaber af spire skal gøre det til en integreret del af vores kost.
Brysselkål er meget sunde og nemme at tilberede grøntsager. Ved hjælp af det kan du vidunderligt diversificere både hjemmelavet og restaurantmenu. Bruges i både som sideskål og som hovedbestanddel. På grund af sin temmelig neutrale smag kan den bruges med et stort antal saucer og urter med kød, fisk og grøntsager. Denne artikel indeholder opskrifter til kogning af kål i ovnen.
Nyttige egenskaber af grøntsager
Denne grøntsag er lavt kalorieindhold, kolesterolfri og anti-kræftfremkaldende, forbedrer menneskers immunitet mod forskellige typer smitsomme sygdomme, reducerer risikoen for kræft, forbedrer funktionaliteten i det menneskelige karrosseri og i centralnervesystemet. Særligt nyttigt er spire i løbet af graviditeten.
Kontraindikationer og mulig skade
Når man går ind i kosten af denne grøntsag, skal folk, der lider af gastrointestinale sygdomme, med skjoldbruskkirtelsvigt og sygdomme forbundet med jodabsorptionslidelser - kontakte deres læger for at undgå risikoen for at forværre deres sygdomme.
Kemisk sammensætning
Kål indeholder vitaminer: A, C, B, E, PP. Og nyttige elementer: kalium, calcium, magnesium, fosfor.
Madlavning metoder
Før du koger Spirer, skal du kende nogle regler for den oprindelige behandling. Vask altid frisk kål grundigt og fjern træg eller gul blade. Frosset - for optøet, men vask aldrig. Dernæst beskriver vi, hvordan du kan bage kål med forskellige tilsætningsstoffer til det.
Bages med ost
Kål - 300 gr.- Løg - 2 stk.
- Olie - 50 ml.
- Rød creme - 200 gr.
- Creme - 4 spsk. l.
- Ost - 100 gr.
- Citronsaft - 1 spsk. l.
- Salt, sort peber, foretrukne tørre urter.
Kål - 300 gr.- Hæld grøntsagen i 5 minutter. kogende vand med juice.
- Rist osten, bland syren med cremen, skær løgene i kvarter.
- Stejl løg indtil gyldenbrun.
- I en stor skål blandes kål, sur creme med fløde og løg.
- Strø med krydderier, salt og peber, bland.
- Sæt i en skål og hæld osten ovenpå.
- Kog i 30 minutter, temperatur 200 grader.
Af J. Oliver
Kål - 1 kg.- Citron - 1 stk.
- Parmesan - 3 el. l.
- Chile - 1 tsk.
- Olivenolie - 5 el. l.
- Salt - 1 tsk.
- Peber sort.
Kål - 1 kg.- Fjern rester af stubben, klipp hver gaffel i halvdelen.
- Sæt på en bageplade, salt, hæld med olie, drys med peberfrugter.
- Gnid zest på toppen. Stir.
- I ovnen i 10 minutter ved 220 grader.
- Fjern fra ovnen, bland, luk osten. Kog 12 min.
Med hvidløg
Kål - 0,5 kg.- Hvidløg - 3 fed hvidløg.
- Citronsaft - 1 tsk.
- Olivenolie - 2 el. l.
- Salt, sort peber.
Kål - 0,5 kg.- Sæt kål og knust hvidløg i en gryde, bland.
- Hæld saft først og derefter olie. Spice op.
- Kog 20 min. 180 grader.
- Fjern fra ovnen og bland.
- I ovnen i 10 minutter. Fjern og salt.
Med hvidløg og urter
Kål - 400 g- Hvidløg - 2 fedter.
- Den færdige blanding af italienske urter - 0,5 tsk.
- Olivenolie - 3 el. l.
- Sojasauce - 2 spsk. l.
- Hvidvineddike - 1 spsk. l.
- Solsikkefrø, renset - 1 el. l.
Kål - 400 g- Blancher kålhovederne i 2 minutter. Skær i halvdelen. Læg i smurt form.
- Slib hvidløgene. Kombiner olien, eddike og sovs. Tilsæt til blandingen af urter og hvidløg og bland.
- Strø med grøntsager og drys med frø.
- Kog ved 180 grader i 15 minutter.
Med dild i sur creme
Kål - 250 gr.- Sure creme - 0,5 kop.
- Krummer - 0,5 kopper.
- Dill (frø) - 1 tsk.
- Peber sort.
Kål - 250 gr.- Afskær stænglen. Sæt i en gryde, hæld vand og lad dem simre i 25 minutter.
- Hæld vandet ud, drys med dild og peber. Hæld surkrem og drys med krummer ovenpå.
- Stew 25 minutter, i ovnen skal være 200 grader.
Med porre i cremefløde
Kål - 50 gr.- Porre - 250 gr.
- Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
- Rød creme 100 - 150 gr.
- Ost 100 - 150 gr.
- Salt, peber.
Kål - 50 gr.- Skær stænglerne og skær gaffelstykkerne i 4 stk. Porre klip ikke tykke ringe.
- Varm olie i en pande. Tilsæt løg og kål, salt. Tænd en svag ild og steg, indtil teen går uden at tabe farve.
- Tilsæt cremefløde, mix, peber. Varm op meget lav varme i 3 min.
- Dæk med ost. Kog 180 grader, så osten bliver gylden.
Bacon Rolls
Kål - 0,5 kg.- Olivenolie - 2 el. l.
- Hvidløg - 2 fedter.
- Timian - 1 tsk.
- Citronskal - 1 chips.
- Sort peber - 0,5 tsk.
- Salt - 0,25 tsk.
- Røget bacon - 400 gr.
Kål - 0,5 kg.- Opdater skiver af stubbe.
- Bland i en stor skål olie, peber, salt, timian, revet zest, hakket hvidløg.
- I saucen hæld kål og bland. Kål skal dækkes med en blanding på alle sider.
- Sæt en kål på et stykke bacon. Wrap up.Tæt et tandstikker, piercing alt igennem.
- Sæt i form og kog i 30 minutter.Hvis du har brug for et mere skarpt bacon, kan tilberedningstiden være lidt forøget.
På folie
Kål - 800 gr.- Saltet bacon - 250 gr.
- Olivenolie - 2 el. l.
- Granatæblejuice - 2 spsk. l.
- Peber, salt.
Kål - 800 gr.- Tag tørt ud.
- Læg madfolien på to bagplader. På et sæt bacon. Det andet lag vi med olie og sætter kålene.
- Send begge bageplader til ovnen, hvilket er 200 grader. Bacon for at holde 10 minutter, kål - 20.
- Sæt kål på tallerkener, læg bacon på toppen, hæld alle tilgængelige juice på toppen.
Med gulerødder
Med gulerødder- Gulerod - 500 gr.
- Kål - 500 gr.
- Løg - 1-2 stk.
- Hvidløg - 3 fed hvidløg.
- Olivenolie - 2 el.
- Salt, peber, rosmarin.
- Vask gulerødder, skræl og skær i flere stykker. Kål og løg - i to. Hakk hvidløg. Alle blandede.
- Sæt en blanding af grøntsager på et bageplade i et lag. Tilsæt rosmarin og hæld olie over.
- Kog, omrør fra tid til anden, 40 minutter ved en temperatur på 200. Få, når grøntsagerne er gyldne.
- Tilsæt krydderier, rør. Hvis skålen er tør, hæld den derefter med olie.
Se en video om, hvordan du bager Bruxelles Spirer med gulerødder i ovnen:
Med græskar
Kål - 700 gr.- Græskar - 600 gr.
- Rød løg - 1 stk.
- Chile - 1 tsk.
- Sort peber - 1/3 tsk.
- Vegetabilsk olie.
- Salt.
Kål - 700 gr.- Skær de hårde ender af kålen og skær den i to dele.
- Skær løget.
- Græskar skåret i terninger.
- Bland grøntsager og læg på en bagplader. Hæld olie. Tilsæt krydderier. Stir.
- Kog i 25 minutter ved 220 grader. Rør to gange under tilberedningen.
- Fjern fra ovnen og tilsæt balsamicoeddike.
Med brødkrummer og urter
Kål - 500 gr.- Timian - 1 tsk.
- Hvidløg - 2 fedter.
- Breading - 0,5 kop.
- Krydderier.
Kål - 500 gr.- Kål skåret i to dele. Kog en meget lille mængde vand i 3 minutter. Lad afkøle.
- Bland i timianolie og hakket hvidløg.
- Fugtige dressing grøntsager og putte i form. Stænk med breading.
- Kog i 30 minutter ved 200 grader.
Med nødder
Kål - 600 gr.- Løg (rød) - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 50 ml.
- Sojasauce 50 ml.
- Klar Provence Urter - 2 tsk.
- Valnødder (chishchennye) 150 gr.
Kål - 600 gr.- Skær kålen i 2-4 dele. Hovedbetingelsen er, at bladene ikke falder af stilke.
- Bland olie, sauce og urter til dressing.
- Skrællet løg skæret i halve ringe.
- Hæld i en skål og bland kål, nødder og løg. Hæld derefter påklædning og bland igen.
- Spred på et bageplade i et lag.
- I ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 200 grader røres lejlighedsvis.
Creamy gryderet
Kål - 280 gr.- Rød creme - 350 gr.
- Basil og persille - en flok.
- Allspice - 1 tsk.
- Salt.
- Olien.
Kål - 280 gr.- 5 minutter kog kål i kogende saltet vand.
- Skær kål halvt.
- Spredt på et smurt bagplader, ser skære ned.
- Stænk med urter, ost og peber. Hæld sur creme.
- Kog en time ved 200 grader.
vegetabilsk
Kål - 200 gr.- Gulerødder - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Tomatpasta - 2 tsk.
- Æg - 2 stk.
- Ost - 50 gr.
- Smør - 50 gr.
- Salt.
- Basil.
- En blanding af peberfrugter.
Kål - 200 gr.- Blancheret 5 min kotelet skåret i halvt, gulerod skåret i terninger.
- I varm olie skal du stege gulerødder og tilsæt hakkede løg til dampning.
- Tilsæt pastaen og læg den ud.
- Sæson med salt, peber og basilikum.
- Rist osten fint og slå æggene.
- Færdiglavede grøntsager lå i form, kål på toppen skåret ned. Hæld ægget og fyld med ost.
- I ovnen ved 180 grader i 15 minutter.
den florentinske
Kål - 500 gr.- Ost - 150 gr.
- Smør - 50 gr.
- Persille grøn.
- Curry - 2 tsk.
- Salt, peber.
Kål - 500 gr.- Kog kål indtil halvt kogt og steg i 5 minutter i olie.
- Læg i en bagning skål og dække med hakkede grønne og revet ost, karry til sæson.
- Bages 5 minutter i ovnen ved 180 grader.
Enkel i ovnen
Kål - 1 kg.- Olivenolie - 3 el. l.
- Salt, peber.
Kål - 1 kg.- Kål uden hårde tip hæld olie, drys krydderier. Hvordan skal blandes.
- Hæld på en bageplade og bages ved 200 grader i 35 - 40 minutter, omrør lejlighedsvis.
Servering af retter
Brysselkål serveres både som en separat skål og som sideskål. Lige før servering kan du sæson med forskellige saucer.
Retter fra brusselsspirer kogte i ovnen kan bemærkelsesværdig diversificere det daglige og festlige bord. Især er de velegnet til dem, der gradvist vil tabe sig og samtidig ikke sidde på hårde kostvaner. Og det kræver ikke betydelig tid brugt til madlavning og penge på ingredienserne i retterne.
