Spiraler ser meget anderledes ud end andre typer af kål. Dens gavnlige egenskaber er unikke. Dens navn kommer fra byen i Belgien, hvor den blev afledt. I Rusland ses det i stigende grad både på feriebordet og til forberedelsen af dagligdagsretter. Det forbruges rå, kogt, stuvet, bagt, stegt, tilberedt salater, supper og andre retter. Artiklen vil vise dig trin for trin, hvordan man steger i en stegepande eller på anden måde tilbereder friske og frosne grøntsager, og viser også et billede af en servering af færdige spiser i en stegepande.
Kemisk sammensætning
vitaminer:
- C;
- caroten;
- B1;
B2;- B6;
- B9;
- PP.
B2;Brysselkål - et lagerhus af mineralsalte, frie enzymer og aminosyrer. Fordelene ved at spise spire er åbenlyse. Det anbefales at bruge for at forebygge kræft (indeholder isothiocyanater) og Alzheimers sygdom (vitamin K), det hjælper med at forbedre synet (A-vitamin), sænker kolesterolet, forbedrer fordøjelsen, er meget nyttigt for gravide kvinder (folsyre), diabetikere.Dette er et værdifuldt stof (fremmer sårheling).
Men der er kontraindikationer. Dette gælder for mennesker med forskellige sygdomme i mave, skjoldbruskkirtlen.
Forskellen i den kulinariske forarbejdning af friske og frosne grøntsager
Fans af Bruxelles spirer kan bruge det både frisk og frossen. For at holde kål i køleskabet er det bedre at pakke det i papir, da grøntsager ødelægger for overskydende fugt. Hvis du vælger at fryse, skal du bare afskære alle hytterne fra stammen, skylle, tørre og læg i fryseren. Det er bedre at gøre det i portioner.
Processen med madlavning af frosset kål er ikke forskellig fra frisk. Og du behøver ikke at lave mad længere, ellers risikerer du at miste alle vitaminerne. Den eneste forskel er, at det anbefales at kaste frisk kål i kogende vand, og straks hæld frosne kål med vand og kog.
Hvor velsmagende at lave mad?
Til opskrifter kan du bruge både frisk og frossen kål, medmindre andet er angivet.
Med hvidløg og fløde sauce
let
skal:
- 800 gram kål;
- 300 ml fløde (fortrinsvis 20% fedt);
- 5 fed hvidløg;
- en halv citron
- en knivspids muskatnød og sort peber;
- salt;
- et æg
- smør.
- Skyl kålen godt, fjern rødderne.
- Skær hvidløgne fint.
- Vask citron, fjern zest.
- Kog ægget.
- Kål salt, peber, drys lidt citronsaft og kog i 5 - 6 minutter.
- Hvidløg stege et par minutter.
- Så skal du tilsætte kålen og stege alle sammen til gyldenbrun.
Til saucen:
- Sæt fløden på en langsom ild, kog ikke, og tilsæt nu citronskal, salt, muskatnød og omrør konstant.
- Fjern fra varme.
Sæt kål på pladerne, hæld den med saucen. Til udsmykning skal du bruge skiveskåret æg og citronkile.
Tjene varmt.
brændværdi
Du skal bruge:
- 200 gram kål;
- tre fed hvidløg;
- 50 gram smør til stegning
- salt, peber efter smag.
- Kog kog i saltet kogende vand i 3 minutter. Hvis det er frosset, lad det dræne lidt.
- Stort snit i halvdelen.
- Skær hvidløgene i skiver.
- Næste steg frugt hvidløg.
- Til ham tilsættes kål, salt, peber.
- Steg hele stedet i yderligere 5 minutter.
Kål er klar.
Med kød:
Med tomater og urter
skal:
- Brysselkål og kød (mængde afhængig af portioner);
- tre stykker af løg;
- tre modne tomater
- en gulerod
- smør (til stegning);
- salt, sort peber til smag;
- timian.
- Kød, løg, hvidløg fint hakket. Gulerødder - ringlets.
- Stege kød.
- Tilsæt løg, hvidløg. Så guleroden.
- Steg et par minutter mere
- Tilsæt hakkede tomater.
- Stew indtil kød er kogt.
- Tilsæt kål (bedre skåret), hæld varmt vand.
- Kog 10 min.
- Tilsæt salt, peber, timian.
Hvordan laver man mad i en pande?
Du skal bruge:
- et halvt kilo spire;
- et kilo oksekød;
- to løg løg;
- to gulerødder;
- selleri rod;
- en halv liter bouillon (vegetabilsk eller kød);
- salt, peber, hvidløg, urter, marjoram - til smag.
- Skær kødet i stykker.
- Løg - halvringe (eller terninger).
- Gulerod på et groft rivejern.
- Chop selleri rod.
- Skyl kålen og skær den i halvdelen.
- Varm gryden med smør, steg kød på den i 3 minutter på høj varme.
- Derefter tilsættes løgene, så gulerødderne og passerer i ca. fem minutter.
- Tilsæt selleri rod og gryderet til samme mængde.
- Hæld bouillon og lad dem simre på lav varme i 1 time.
- Tilsæt derefter kål og gryderet i 15 minutter.
- Salt, peber, hak hvidløg, tilsæt marjoram.
- Stænk den færdige varme skål med grønne.
Med grøntsager
Vegetarisk gryderet
ingredienser:
- 300 gram spire;
- to løg;
- to gulerødder;
- salt, peber, persille - til smag;
- madlavning olie til stegning.
- Kål skåret i halvdelen.
- Gulerødder på et groft rivejern.
- Løg - terninger.
- Skær grøntene.
- Læg løget i panden, tilsæt gulerødderne og steg i nogle minutter.
- Sæt kålen, fyld den med vand (lidt), salt, peber og lad dem simre, dækket med låg, over lav varme til færdig.
- Tilsæt grøntsagerne og lad dem koge i ilden i 2 minutter.
Udført!
Land stil
skal:
- 300 gram spire;
- to løg;
- tre gulerødder;
- Olivenolie til stegning;
- to store tomater
- to persille rødder;
- salt, peber efter smag.
- Løg, gulerødder, persillerod, tomatkød - skåret i terninger.
- Kål koge.
- Stej løg, gulerod, persillerod i en gryde i olivenolie.
- Tilsæt kål og dækk det med varmt vand (0,5 kopper).
- Stew i fem minutter, salt og peber.
- Tilsæt tomater og gryderet i yderligere fem minutter.
Stew er klar!
Med sojasovs
øst
ingredienser:
- 400 gram kål;
- Olivenolie til stegning;
- Jordet sort peber - Til smag;
- to spiseskefulde sojasovs.
Sådan steges:
- Kål steg i en varm stegepande i 2 minutter, omrøring.
- Tilsæt sojasovs, peber og steg i løbet af medium varme, dækket i 5 minutter.
- Så uden låget endnu 3 minutter.
Kål er klar!
Med jordnødder og urter
ingredienser:
- Spruer;
- madlavning olie til stegning (enhver);
- olivenolie;
- to spiseskefulde sojasovs;
- skrællede jordnødder;
- krydret urter (koriander).
- Vasket kål skæres i halvt.
- Stegte jordnødder på medium varme i 1 - 2 minutter.
- I en dyb skål blandes sojasausen med olivenolie, og læg kål i 5 minutter, bland godt.
- Derefter steges kålen i en opvarmet stegepande under låget i 5-6 minutter under omrøring af og til.
- Vi kombinerer kål, nødder, grønne og serverer til bordet.
indbagt
Fra et frisk hoved
skal:
- Brysselkål (friske);
- hvidløg, salt, peber;
- rasp;
- smør og vegetabilsk olie.
- Vask kål, skær i halvdelen.
- Hvidløgskage snittes også i halvdelen.
- Kast kål og hvidløg i kogende saltet vand.
- Efter kogning reduceres varmen og koges i 10 minutter.
- Dernæst dræne det kogende vand og hæld koldt vand over kålen.
- Rul kålen i brødkrummer og steg i en gryde med en blanding af grøntsag og smør.
- Server med enhver sauce.
Med Parmesan
ingredienser:
- 700 gram kål;
- 4 spiseskefulde ost (revet parmesan);
- 4 spsk smør;
- rasp;
- salt, jordet sort peber;
- hvidløg krydderier er tørre (andre krydderier er mulige).
- Vask kålen, lav kød i stilkene for at lave jævnt.
- Smelt smørret.
- Ostrist.
- Kog kålen i saltet vand (højst ti minutter) og sæt det i bageplade.
- Top med halvdelen af smørret, rør.
- Tilsæt osten, kiks, krydderier, peber, det resterende smør og sæt kål på.
- Placer i ovnen under grillen (15 cm) i fem minutter.
Med æg:
Creamy nydelse
ingredienser:
- Spruer;
- æg;
- fløde;
- smør til stegning.
- Kog kål i saltet vand indtil halvt kogt.
- Steg derefter det.
- Sæt i en bageplade.
- Bland æggene separat med fløden og hæld den over kålen.
- Bages til kogt ved høj temperatur.
En la omelet
ingredienser:
- 400 gram spire;
- tre slagneæg;
- vegetabilsk olie (til stegning);
- rasp;
- salt til smag
- Kog kålen i saltet vand.
- Dræn.
- Rul i brødkrummer, salt.
- Stek i en pande, dæks med æg og kog til færdig.
Hurtige og nemme måder
Det nemmeste er salater og supper.
suppe
ingredienser:
- 200 gram kål;
- 300 gram kartofler;
- 100 gram løg;
- 100 gram gulerødder;
- smeltet smør;
- grøntsager, creme fraiche, salt.
- Dice kartofler, løg og gulerødder i små terninger.
- Kål - skiver.
- Sæt kartoflerne i en gryde, hæld kogende vand, kog.
- Gulerødder, løgspasserovat og tilføj med kål i bouillon, når kartoflen er næsten klar.
- Salt og kog i yderligere fem minutter.
- Serveres varmt med creme og grønt.
salat
ingredienser:
- et halvt kilo kål;
- saft af en halv citron
- en spiseskefuld sukker;
- 50 ml vegetabilsk olie;
- salt, grønne (dill).
Vask kål, kog i saltet vand i 10 minutter, tør, læg på en skål og hæld over saucen.
sovs: bland smør, sukker, citronsaft, hakkede urter, salt.
Servering på bordet
Brysselkål - en unik grøntsag. Det kan serveres som en separat skål eller som sideskål til kød, fisk. Til kogte eller stegte kartofler er mere egnet stegt kål. Du kan anvende det på svampe, nudler. Det er bedre at tjene på bordet varmt, bestrøget med hakkede grønne.
foto
Så kan du se på billedoptionerne til servering, før du serverer stegte grøntsager og salater til bordet.
Det ligner kål stegt i en pande:
Servering salat med brusselspirer:
konklusion
Brysselkål er en kilde til vitaminer og mineralsalte.Anvendes som diætprodukt. Vis fantasi, eksperiment, og måske er denne grøntsag en af dine favoritter.
