Frysning mushrooms i hjemmet køleskab: de bedste måder

Mushroom - en af ​​de mest populære svampe. De kan høstes til vinteren på forskellige måder: syltede, syltede, tørre. Nogle husmødre foretrækker at fryse dem. Det er meget bekvemt, fordi svampe altid er til stede. På en hvilken som helst dag kan du afrimme en portion og tilberede en aromatisk skål.

Mushroom forberedelse

Før du fryser svampene i fryseren, har du brug for dem ordentligt forberede sig på dette:

• Til frost vælger man kun de friskeste champignon, lyse hvide, uden buler og pletter, mellemstore.
• Svampe skal skylles grundigt. Nogle husmødre vasker dem godt i koldt vand uden at rense dem. Andre anbefaler at gøre det i varmt vand: så hatten og foden bliver blødere, hvilket vil hjælpe deres hurtige rengøring.
• Rene svampe skal tørres: De lægges ud i 20-30 minutter på et serviet, indtil det er helt absorberet. Det viser sig hurtigere, hvis hver svampe blottet med et papirhåndklæde.
• Afskær overskuddet: rodsystemet og mørkede steder.

Frys friske champignoner

For den der besluttede at fryse for første gang opstår spørgsmålet: Er det muligt at fryse mushignonerne i deres rå form eller skal de tilberedes på en eller anden måde? Erfarne husmødre vil gerne høst friske svampe. Det tager et minimum af tid, og senere kan du tilberede enhver skål. I den dybfrosne form opbevares de i 1 år ved -18 ° C.

helt

Rene, tørrede svampe fremstilles til frysning som følger:

1. Hvis de er små, kan de sendes til hele køleskabet.
2. Fans af fyldte svampe kan kun fryse hætter, forsigtigt adskille dem fra benene.
3. Til at begynde med foldes svampene i en ren madbeholder, plastpose eller pose med et klip.
4. Fra pakken skal du frigive luften, lukke den tæt og placere den i fryseren.
5. Hele svampe kan bages med fisk eller kød.

skiveskåret

Normalt anvendes skiverne svampe oftere end hele. Når du fryser denne type svamp, har du brug for:

1. Vaskede champignoner skæres i identiske plader.
2. De må ikke fryses i bulk, men i et tyndt lag: Frosne stykker er meget skrøbelige og kan bryde. For at gøre dette kan du bruge en flad overflade, såsom et bageplade, et folieark eller et skærebræt.
3. Overflade med kantede svampe stykker sat i den øverste del af fryseren, så de hurtigt frøs.
4. Efter et par timer, når de fryser, kan de allerede hældes i en pose eller beholder og sendes tilbage til fryseren.
5. Disse champignoner er perfekte til suppe, champignon sauce, kartofler, som fyldning til tærter og en side skål til kød.

Andre fryseprocedurer

Hvordan kan du ellers fryse mushrooms hjemme, så det var nok for hele vinteren? Kogt og stegt.

kogt

Kogte svampe fremstilles som følger:

1. Friske, vaskede svampe udlægges i en gryde, hældes med vand, saltet og sat på ilden.
2. Kog en anden 10-15 minutter, når den koges.
3. Derefter hældes kogte champignoner i en kolander til glas vandet.
4. Når det er køligt og tørt, hæld svampene i en opbevaringsbeholder og sæt i fryseren.
5. I kogt form opbevares de i seks måneder.

stegt

Selv stegte champignoner kan fryses:

1. For at gøre dette skal tilberedte svampe skæres i skiver og læg på en forvarmet gryde, smurt med smør. Salt er ikke nødvendigt.
2. De skal brændes over medium varme, indtil fugtigheden er fuldstændig afdampet.
3. Du kan bage dem i ovnen uden smør.
4. De afkølede svampe skal lægges i en opbevaringstank og sendes til fryseren, hvor de kan opholde sig i ca. 6 måneder.

Hvor meget er opbevaret i fryseren

Svampe, som andre produkter, har deres egne holdbarhed, der afhænger af opbevaringsforhold:

• i køleskabet i åben form kan svampene ligge i 3 dage, så de bliver mørkere, bliver tyndt, det anbefales ikke længere at spise dem;
• Under madfilm ved samme temperatur hæves holdbarheden til 6 dage, hvorefter de bliver sundhedsfarlige.

Men frosne champignoner kan opbevares meget længere. Ved en temperatur på -18 ° C opbevares svampe til næste sæson, og ved -20 ° C kan de ligge længere. I tilfælde af svampe er dette ikke nødvendigt, da de dyrkes kunstigt og er kommercielt tilgængelige i næsten et år.

Normalt frosne svampe butik:

• frisk - 1 år;
• kogt og stegt - seks måneder og længere.

Sådan afrimning

For at produkterne efter frysning forbliver velsmagende og sunde, skal de korrekt afrimning:

• Du behøver ikke at afrimme hele partiet svampe, men kun den nødvendige del, fordi de ikke kan genfryses.
• Afrimningen skal foregå gradvist. Derfor overføres den krævede mængde champignoner fra fryseren til køleskabet i adskillige timer, fortrinsvis natten over.
• Til fremstilling af mange retter, for eksempel til suppe eller til bagning, behøver de ikke blive optøet.

Nyttige tips

• Som erfarne husmødre rådgive, for at fryse mushrooms korrekt, skal du kun vælge de friskeste produkter. Så de vil bevare alle deres nyttige egenskaber.
• Skyl champignonene skal være under rindende vand og ikke gennemvædet, så de ikke absorberer for meget vand.
• På en beholder med frosne svampe skal du holde et klistermærke med den nøjagtige dato for frysning for at overvåge udløbsdatoen.
• Det er nødvendigt at holde svampe i fryseren og sprede dem i portioner i poser, der er tæt lukket eller i en plastbeholder, helst vakuum.
• Du kan ikke opbevare dem med fisk og kød, da svampe som en svamp absorberes godt af enhver lugt.
• Opbevar ikke svampe i fryseren for længe, ​​de kan miste deres smag og nyttige egenskaber.

Frysning af mushrooms hjemme er ikke en besværlig proces og er ikke kompliceret overhovedet, hvilket giver mulighed for at nyde duftende champignonfade hele året rundt.