Nyttige egenskaber af lilla gulerødder

I øjeblikket vinder popularitet gulerødder usædvanlige lilla. Lad os prøve at finde ud af, hvad der adskiller sig fra rodenes farve, det adskiller sig fra de klassiske sorter af gulerødder, som har nyttige og muligvis ubehagelige egenskaber.

beskrivelse

Med hensyn til botanik lilla gulerod Det hører til de samme underarter som sædvanlig gulerod (Daucus carota ssp. Sativus), og er en toårig urt med rod afgrøde kraftfulde og karakteristiske finnede blade. Udvendigt adskiller den sig kun i den lilla farve af roden. Der er en antagelse om, at en sådan gulerod blev dyrket for flere tusinde år siden.

Populære sorter

Det lilla udvalg af gulerødder kan endnu ikke prale med så mange sorter som den klassiske. På nuværende tidspunkt er der dog allerede fået sorter til amatørgartnere.

"Purple Elixir"

Rødafgrøder af denne sort har en lilla farve. De er trichromatiske i sektion: orange kerne, gule mellemliggende og lilla-violette ydre lag.

"Dragon"

Denne sort er kendetegnet ved sine rødder med rig violet farve med en gul-orange kerne. De har en sød smag og er især rige på vitaminer fra gruppe A.

"Kosmisk lilla"

Denne gulerod tilhører de tidlige modnesorter. Ved rosen til lilla er kun en temmelig tynd hud, inde i samme grøntsag har en klassisk orange farve, så når den kan renses, kan den vende fra en violet til en almindelig gulerod.

Sammensætning og kalorieindhold

Sammensætningen af ​​denne gulerod er rig på mineraler. 100 g råprodukt indeholder følgende stoffer:

• 200 mg kalium;
• 63 mg chlor;
• 55 mg phosphor;
• 38 mg magnesium;
• 27 mg calcium;
• 21 mg natrium;
• 6 mg svovl;
• 0,7 mg jern;
• 0,4 mg zink;
• 0,3 mg aluminium;
• 0,2 mg mangan;
• 0,2 mg bor;
• 99 μg vanadium;
• 80 mcg kobber
• 55 μg fluor;
• 20 mcg molybdæn;
• 6 mcg nikkel;
• 6 mcg lithium;
• 5 mcg jod;
• 3 mcg chrom;
• 2 mcg kobolt;
• 0,1 μg selen.

Denne sort er især rig på vitaminer A (ER) (2 mg per 100 g) og C (5 mg) såvel som beta-caroten (12 mg). Desuden indeholder sammensætningen vitaminer fra gruppe B (B1, B2, B5, B6, B9) og vitaminerne E, K, PP, N. Det skal bemærkes, at der er mere beta-caroten i violet sorter end i traditionelle. Kalorindholdet i 100 g rågrøntsager er 35 kcal. Det omfatter:

• 1,3 g proteiner
• 5,7-6,9 g kulhydrater;
• 0,1 g fedtstof;
• 2,4 g kostfiber;
• 1 g aske;
• 86,6-88 g vand.

Nyttige egenskaber

Det høje indhold af beta-caroten, tilstedeværelsen af ​​anthocyaniner samt andre stoffer og vitaminer giver violet sorter mange nyttige egenskaber, især dets anvendelse i fødevarer giver dig mulighed for at:

1. styrke immunforsvaret
2. normalisere kolesterolniveauer
3. reducere risikoen for kræft;
4. forbedre visionen

Kogeprogram

I princippet kan lilla sorter anvendes i alle retter, der bruger almindelige gulerødder. Det kan syltes, koges, steges, stuves, bages, anvendes i salater, presset juice og spises rå. På grund af den usædvanlige farve bruges denne rodafgrøde til at dekorere forskellige retter.

Anvendes i behandlingen

En lilla gulerod har nogen positiv effekt i enhver form - selv i en fyr, selv i en stegt. Men uden tvivl kan den største effekt opnås ved at spise den rå. Meget god i denne forstand, gulerodsjuice.

Harm og kontraindikationer

I nogle tilfælde kan den pågældende rodfrugt forårsage allergiske reaktioner - hududslæt, diarré eller hævelse af huden. Desuden kan overdreven forbrug af denne grøntsag med rigelig beta-caroten i det føre til gulning af huden.Det anbefales også ikke at misbruge gulerødder under graviditet og amning.

Som vi kan se, er der ingen specifikke kontraindikationer for brugen af ​​violet gulerodsorter. Denne grøntsag har fremragende smag, mange nyttige egenskaber samt originale farver, som gør det muligt at bruge det i mange forskellige retter.