Korrekt opbevaring af kartofler til vinteren

Høstet af kartofler er en stolthed for gartnerne og inspirerer tillid til fremtiden, men dette resultat af mange måneders indsats er let at ødelægge med ukorrekt opbevaring.

Lad os se, hvordan man opbevarer kartofler.

Vilkår for høstning af kartofler til vinteropbevaring

Som du ved, begynder opgravningen af ​​høsten allerede i juni-juli, men de unge knolde tåler ikke længerevarende opbevaring, da de endnu ikke har fået en tilstrækkeligt tyk skinned. Tidspunktet for den endelige høst af "andet brød" afhænger af vejret og den særlige sort, men de plejer at grave op høsten omkring begyndelsen af ​​efteråret.

Det menes at kartoflen Du kan grave, når den tørrer toppe. Gartnere udfører normalt en kontrolgravning af knolde, og på baggrund af deres tilstand er vejret (det er bedre at grave på en fin dag) og deres egen erfaring, de bestemmer datoen for høsten.

Tilberedning af kartofler til opbevaring

Harvest høstet før opbevaring skal tørres. Hvis der er klare dage, og havenes jord er sandig, kan knolde tørres direkte i haven og tage dem til et sted. Processen vil tage flere timer, selve kartoffelen ekstraheres helt tør og renses fra sandbunden.

Meget oftere tørres kartoflerne under et baldakin eller inde i en del husbygninger - dette garanterer beskyttelsen af ​​afgrøden fra vejrens vagaries. En eller to dage er nok til at stikke jorden til at smuldre fra knolde og tørre deres hud.

Efter tørring placeres kartoflerne i et mørkt rum i et par uger - i bulk (højst en halv meter tyk) eller i poser. I løbet af denne tid vil kartoffelskallen fortykkes, og desuden vil sygdomme i enkelte knolde blive vist. Ved udløbet af en sådan karantæneperiode sorteres knolde og fjerner både syge og mekanisk beskadigede prøver, hvorefter afgrøden er klar til opbevaring om vinteren.

Opbevaring af kartofler

For at kunne lagre kartofler korrekt er det meget vigtigt at observere temperaturregimet. Den optimale temperatur er + 3-5 ° С, og stabiliteten af ​​denne temperatur i hele opbevaringsperioden er en afgørende faktor. Ved en højere temperatur sporer knolde over tid, rodfæstet og bliver uegnet til menneskeføde, og frosne kartoffel smager sødt på grund af stivelse og sukkerdannelse i den.

Opbevaringsrummet skal være mørkt, isoleret fra gnavere, med konstant temperatur og ventilation. Gulvet i butikken er dækket af sand - det absorberer fugt godt. Andre fugtabsorberende materialer til gulvet er tilladt. Det anbefales ikke at dække bunden af ​​opbevaringen med linoleum, skifer, cementere den - alt dette fører til ophobning af fugt og svampens vækst.

Typer af opbevaring i forskellige hvælvinger

Opbevar knolde i bulk, i et kontinuerligt lag og i poser eller i kasser. Det er meget mere bekvemt at opbevare kartofler i en beholder end i bulk. Hvis det besluttes at opbevare kartoffelknolde i kasser, skal kasserne i opbevaringen placeres således, at luften cirkulerer frit mellem dem. Bokse kan installeres på hele højden af ​​rummet. Når de opbevares i poser og i løs vægt, fastsættes kartoffellagets højde på basis af knoldens størrelse og tager hensyn til ventilationsforholdene. Frøplanter er hældt i en højde på 1,7 m, og fødevarekvaliteten er op til 2,2 m. Det er nødvendigt at lægge kartofler ind i butikken forsigtigt, og pas på ikke at skade knolde, som yderligere kan føre til rytmer og forringelse.

I gruben

Det er ret en arkaisk måde at opbevare høsten på, men det er alligevel stadig ofte praktiseret, for eksempel i sommerhuse. Den daglige adgang til kartofler, der opbevares på denne måde, er dog ret vanskelig. Vi vil forstå, hvordan man opbevarer kartofler i hulen. Opbevaringsplads er udstyret som følger: I en have eller på et andet bekvemt sted skal du grave et hul omkring 2 m i diameter og 1,5 m i dybden. Bunden af ​​denne pit skal være dækket med tørt halm på 30-40 cm, ikke mere. Så hældes kartofler ind i denne opbevaring, men ikke til toppen, skal du forlade ca. 40 cm til det øverste lag af halm. Efter at have lagt det øverste lag af halm, er piten tæt lukket oven på bordet og dækket med jord op til 80 cm. Det anbefales at lave ventilationshuller i gruben, selvom det ikke er nødvendigt.

På balkonen

Hvis der ikke er plads til at opbevare kartofler undtagen i sin lejlighed, så er en balkon et egnet sted til dette, medmindre selvfølgelig denne balkon er stiv og lukket. I dette tilfælde gemmes knolde bedst i kasser.

Opbevaring i en skuffe tyder på to muligheder.: I det første tilfælde kan du bruge en standard plankekasse til grøntsager; i den anden bruges en hel beholder, hvor temperaturen kunstigt opstår.

Opbevaring i almindelige kasser giver ikke yderligere enheder og procedurer. Læg kun kartoflerne i æskerne og dækket af klude på toppen. Sådan opbevaring kan modstå temperaturer ned til -10 ° С. I tempererede klimaer og lukkede altaner kan kartofler opbevares i poser og sprede oliedragt under dem, for ikke at bære snavs og dække poserne med trappe. For et mere alvorligt klima er den anden mulighed at foretrække. Det kræver to skuffer lavet af bord, krydsfiner eller vægpaneler. De bør investeres i hinanden som en matryoshka. En mindre boks anvendes direkte som et opbevaringsrum til knolde. En større boks bruges som et termisk isolerende kammer.

Mellem væggene og bunden af ​​æskerne skal der være et hul på mindst 5 centimeter, som er fyldt med skum. Denne beholder skal være dækket af et låg. Den ydre del af denne struktur er polstret med linoleum eller ethvert andet fugtighedsbestandigt materiale, for eksempel plast eller galvaniseret jern.

Og endelig: For at opretholde en konstant temperatur i lageret, installeres to 15-25 watt pærer som varmeelementer. De er kun inkluderet med stærk afkøling, og de skal mørkes med noget uigennemsigtigt. En sådan beholder kan installeres på den åbne balkon.

I kælderen

Det menes, at det er bedst at opbevare kartofler i kælderen - denne metode er kendt som en af ​​de mest effektive. For at forberede kælderen til modtagelse af høsten er det først og fremmest nødvendigt at rense det fra affald. Det er tilrådeligt at desinficere rummet ved at vaske det: To kiler slagt lime og 200 gram kobbersulfat tilsættes til ti liter vand. Alt dette skal blandes grundigt, og væggene og loftet skal hvidses med den resulterende opløsning.

Ca. en uge senere, når hvidvaskningen er helt tør, skal du kontrollere hoods og rette eventuelle problemer. Næste sætter sig selv opbevaringsplads til kartofler.Det kan være enten hylder til skuffer eller hylder til poser, der ikke kommer i kontakt med gulv og vægge eller lavet af kasser. Siderne af denne struktur bør heller ikke berøre gulvet og væggene. Der skal være et mellemrum mellem pladerne for at forbedre ventilationen. Bunden skal drysses med sand eller halm.

I kælderen

Kartofler opbevares i kælderen på næsten samme måde som i kælderen. For bedst bevarelse af knolde kræves det nøjagtigt det samme hvidvaskemiddel. Men da kælderen er forskellige fra kælderen, er det nødvendigt at overvåge både den optimale luftfugtighed på 70-80% og temperaturen + 3-5 ° C. Det er også nødvendigt at beskytte den lagrede afgrøde fra ethvert lys, fordi dets langsigtede effekt fører til frigivelse af solanin i kartoffelknolde, hvorfor de bliver grønne.

Typer af beholdere til opbevaring af kartofler til opbevaring

Høstede kartofler kan opbevares i bulk, men beholdere bruges ofte til opbevaring. Den mest berømte type beholder er en taske, almindelig eller mesh. Sidstnævnte type er at foretrække, da det giver bedre ventilation.

Kasser, både træ og plast, anvendes i vid udstrækning til opbevaring.Sådanne kasser er som regel designet til ca. 10 kg kartofler. Træene er lavet af lameller, slots er tilvejebragt på væggene og bunden for bedre ventilation og visuel kontrol over lageret. For plastkasser er væggene og bunden fremstillet af net til samme formål. Nogle gange, hvis der er gnavere i butikhuset, bruger de kasser af dobbeltmetalnet. Ud over kasserne bruger de til opbevaring større containere lavet af samme træplader. De kan være rektangulære eller kantede. I den nedre del af de rektangulære beholdere er der ofte tilvejebragt en dør for nem fjernelse af kartoflerne der er oplagret der.

Moderne teknologier har ikke omgået sådan en trivial kugle som kartoffelopbevaring. I øjeblikket tilbydes forbrugerne en slags mini-kældre, kaldet termiske beholdere eller ovne. Sådanne anordninger drives af el, de opretholder en bestemt temperatur, som brugeren kan regulere.

Kapaciteten af ​​en sådan mini-kælder er normalt 200-300 liter. De kan være stive og fleksible, fra et specielt stof.Fleksibel er god, fordi i sommer falder de simpelthen ud og går ud af syne til efteråret.

Grundlæggende regler for opbevaring af kartofler

For at sikre opbevaring af kartoffelafgrøden skal du overholde visse regler. Som nævnt ovenfor skal de opsamlede knolde tørres og knustes, og opbevaringen skal opfylde visse kriterier. Det er mere praktisk at opbevare knolde i beholdere på 10-15 kg, hvor man for bedre bevarelse af afgrøden kan lægge et lag af rødbeder (det beskytter det mod for høj fugt) oven på kartoflerne. For at bremse spiring af knolde, vedlægger de æbler, et par stykker pr. Boks.

Således sikres opretholdelse af høsten med korrekt forberedelse til opbevaring af selve kartofflen, såvel som brugen af ​​en passende kartoffellagringsanlæg og overholdelse af visse regler.