Hvad kan være smagere om vinteren end en duftende marmelade lavet med en mor eller bedstemores omsorgsfulde hænder? Det lader til, at den berusende aroma og sarte smag genfødes fra kun en hukommelse. Og hvis det også er jordbær syltetøj, så med fremragende smag får du en stor del af vitaminer, fordi jordbær er et uforligneligt lagerhus med nyttige stoffer.
Forberedelse af en sådan behandling er ret simpel. Nok til at lære opskriften på jordbær syltetøj - fem minutter, hvis hemmeligheder nu er åbne for dig.
- Køkkenudstyr og redskaber
- Påkrævede ingredienser
- Funktioner af produktvalg
- Sådan laver du papirstop: En skridt for skridt opskrift med fotos
- Berry forberedelse
- Omrøring med sukker
- Madlavningsproces
- Nuancer og tricks
- Opbevaring af papirstop
Køkkenudstyr og redskaber
Begynder at forberede slik til vinteren, spørger mange værtinder spørgsmålet "Hvad skal de lave mad?". Ikke så længe siden var myten populær, at den mest lækre marmelade er opnået i kobberretter. Men nyere forskning fra forskere har afvist det. Det viste sig, at kobber frigiver stoffer, der fører til ødelæggelse af vitaminer og bærernes gode egenskaber.
For at gøre jordbær syltetøj i 5 minutter skal du fylde på følgende køkkenværktøjer:
- en si;
- bækken eller pande;
- træsked til omrøring;
- steriliserede krukker og hætter til vridning (2 stk.);
- forseglingsnøgle;
- gas eller el-komfur.
Påkrævede ingredienser
Lagerbeholdning er klar, nu skal du forsyne produktionsprocessen med de nødvendige ingredienser. Mærkeligt nok, men for at lave fem minutters marmelade fra vilde jordbær, behøver du ikke mange ingredienser.
Vigtigste produkter: bæren selv og sukker i et forhold på 3: 1, det vil sige at tage for eksempel 3 kopper bær og 1 kop sukker pr. 1 liter krukke. Sådan en kort liste over produkter til den uforlignelige yummy.
Funktioner af produktvalg
Valg og forberedelse af bær er måske den vigtigste opgave i forbindelse med at lave jordbær syltetøj til vinteren til en fem minutters opskrift. Hvad angår bærene, så er naturligvis vild jordbær en ægte juvel, fordi den i sig selv akkumulerer mange nyttige vitaminer og stoffer.
Men at finde vild jordbær er ikke så let. Hun bor i skove og marker. Selvfølgelig kan du købe på markedet, men bæren er dyr.I den forbindelse bruges haven jordbær ofte til syltetøj og slik.
Forskellen mellem disse to sorter er størrelsen af bær og duften: haven er meget større og sødere, men den taber med skovaroma. Derudover er koncentrationen af næringsstoffer i vilde jordbær tre gange højere end i haven. Naturmedicin retfærdiggør sin pris.
Hvis du selv beslutter at høste vild jordbær selv, så skal det ske midt i juni - begyndelsen af juli. Når du køber det på markedet, skal du være opmærksom på størrelsen på bærene (de skal være små), aroma og farve (lys rød).
Sådan laver du papirstop: En skridt for skridt opskrift med fotos
Efter at have opsamlet lager og produkter, kan du direkte begynde processen med at forberede en vitamin delikatesse.
Berry forberedelse
Det første skridt på vej til duftende slik til hjemmelavede gourmeter er forberedelsen af bær. De skal rengøres af sepals, peduncles, urter og insekter, der kunne komme ind i opvasken under indsamling.Det er også nødvendigt at fjerne umodne eller rotte bær.
Omrøring med sukker
Det er nødvendigt at hælde skrællet bær i lag med sukker og lad det stå i 3-4 timer for at infuse, du kan endda lade det stå over natten for at juice skal vises.
Madlavningsproces
Mange hostesses spørger: "Hvordan laver man jordbær jam, så at bæren ikke spilder sine nyttige egenskaber?". Alt er ret simpelt: jo mindre madlavning, jo mere nyttigt er det delikatessen, der kommer ud.
I vores tilfælde sættes den infuserede blanding på ilden og koges. Tilberedningstid - 5 minutter, faktisk herfra og opskriftens navn - "fem minutter". Sandt og det er ikke målet. I kogningsprocessen er det nødvendigt at fjerne skummet, hvilket utvivlsomt dannes, og selve proceduren skal gentages to gange efter, at vinterdelikatessen er helt afkølet.
Nuancer og tricks
Endnu mere unikke smagskarakteristika, som din smag vil erhverve, hvis du tilføjer det en kniv citronsyre eller frisk citronsaft i slutningen af kogningen.
Erfarne værtinder anbefales at anvende følgende procedure til kontrol af produktets beredskab: dryp syltetøj på en plade og stræk skeden i midten. Hvis strimlerne ikke klæber sammen og ikke spredes ud - den er klar.
Mange er også interesserede i hvorfor koge syltetøj flere gange. Her er faktumet, at jordbæren har bitterhed, for at slippe af med hvilke yderligere madlavningsprocesser hjælper. Currant kan også bidrage til at fjerne bitterhed, som nogle gange tilføjes til sådan en papirstop. Dens mængde skal være 6 gange mindre end hovedbessen.
En anden måde at fjerne bitterhed er at bruge gulerod. Skrællet og velvasket grøntsag koges i en beholder med syltetøj og fjernes kun i slutningen af kogningen.
Opbevaring af papirstop
Færdigsyet syltetøj skal opsamles i krukker, forsteriliseres eller skoldes med kogende vand og rulles op eller tæt lukket med låg. Valset produkt anbefales at opbevares på et mørkt køligt sted, og for en tæt lukket behandling er det bedste lager et køleskab.
