Tomat er en af de mest elskede grøntsager i verden. Det er foretrukket at spise både frisk og dåse. For nylig har flere og flere fået grønne tomater. Efter bearbejdning bevarer de et smukt udseende, forbliver elastisk og bliver meget velsmagende. De serveres på bordet som en selvstændig snack, og bruges også som ingrediens i forskellige salater. Tara til saltning kan tjene som banker, emaljepotter, spande. Og før det brugte de kun træ tønder. Nogle gourmeter i dag foretrækker saltning af denne type retter. Træet, som tønderne er fremstillet af, har antibakterielle egenskaber, der forhindrer udseendet af mug. Derudover har tomater fra tønde en særlig træagtig smag og aroma.
- Funktioner af produktvalg
- Bedste opskrifter
- akut
- mild
- Som i en tønde - saltning af en tomat i en gryde
- Opskrift på betning i dåser
Funktioner af produktvalg
Til saltning er grønne tomater velegnet til alle sorter undtagen saus og salat. Det bør vælge små frugter af samme størrelse, solid og fejlfri. 
Spots og uregelmæssigheder angiver sygdommen eller kemikalierne, der blev brugt til at behandle busken. Det er umuligt at fermentere rotte og svampebårne bær.
Smagen af syltede tomater påvirkes stærkt af krydderier: blade af kirsebær, sort currant og undertiden eg, dill, persille, hvidløg, chili og ærter, peberrod, selleri og dragon.
Grønne bør tages frisk og vasket godt. Og du kan også forberede det på forhånd, tørret eller frosset i fryseren. Hvis dette ikke er muligt, skal du opbevare poser med disse krydderier.
Bedste opskrifter
Før gærning af grønne tomater,de skal skylles grundigt: hjemme er det bedre at gøre dette under rindende vand. Peduncle skal fjernes omhyggeligt for ikke at skade frugt. 
Tidligere kan du gøre punktering i stammen, hvilket vil bidrage til ensartet prosyl. Nogle elskerinder blancherer grønne tomater i 1-2 minutter i kogende vand, så de ikke er uhøflige.
Bær skal pakkes tyndt, så der er så lidt ledig plads som muligt, ellers vil de absorbere mere salt end nødvendigt. Grøntsager skifte krydderier og urter, hæld derefter saltlage. 
Top af dem dækket med en klud, et låg og læg belastningen. Denne teknologi bruges til både skarpe og ikke-akutte tomater.
Tønde har brug for særlig forberedelse. Det skal hældes med vand i nogen tid, så træet svulmede og lukkede alle revner.
akut
1. metode:
- grønne tomater (10 kg);
- dill (300 g);
- dragon og persille (50 g);
- hvidløg (30 g);
- Hot Peppers (15 g);
- blade af sort currant og kirsebær (100 g);
- saltvand (70 g salt i 1 liter vand).
Currant blade og kirsebær og en tredjedel af krydderierne dækker bunden af tønde. Spred derefter halvdelen af de kogte tomatbær, hæld i den anden tredjedel af krydderierne. Du kan tilføje lidt peberrod, selleri og peberkorn. Kondense de resterende grøntsager, hæld krydderierne ud. Top dækket med blade af kirsebær og currant og hæld saltlage. Tønderen skal stå på et koldt sted i 45 dage.
2. metode:
- grønne tomater (10 kg);
- sukker (500-700 g);
- dill (200 g);
- varm rød peber efter smag;
- blade af kirsebær eller sort currant (100 g);
- afkølet saltlage: i 8 liter vand tilsættes 500 g salt, kog og afkøles.
Madlavningsteknologi er den samme.3. måde:
- tomater (11 kg);
- dill (200 g);
- sortblade blade (100 g);
- kirsebærblad og persille (50 g hver);
- selleri og peberrod (5 g hver);
- hvidløg (30 g);
- rød jord eller chili peber (15 g);
- salt (700 g);
- sukker (7 skeer).
Vand med salt og sukker bør koges og hældes i en tønde.Sættes under pres i 45 dage.En anden opskrift - grønne tomater i deres egen saft:
- grønne tomater (10 kg);
- dill (200 g);
- peberrodsrod (100 g);
- blade af sort currant og peberrod (10 g hver);
- hvidløg (30 fedter);
- rød peber (15 g).
- Røde tomater (6 kg);
- salt (350 g).
Bunden af tønde er dækket med halvdelen af krydderierne, grønne bær er placeret ovenpå dem og de resterende krydderier hældes. Alt dette hældes kogende sauce. Tønderen er dækket af et låg, og belastningen sættes på toppen. Efter 45 dage er forretter klar.mild
Til denne metode til saltning behov:
- grønne tomater (10 kg);
- dill (200 g);
- sortblade blade (100 g);
- sukker (200 g).
- vand (5 l);
- salt (250 g).
Syltede tomater med agurker:- grønne tomater og agurker (5 kg hver);
- dild til smag;
- hvidløg (30 fedter);
- peberrod, kirsebær og sortblade blade (10 hver);
- peberfrugt.
- vand (8 l);
- salt (500 g).
Sættes under pres i 8 uger.Klar grøntsager kan skiftes i glasburer med nylonbetræk og anbringes i køleskabet.Som i en tønde - saltning af en tomat i en gryde
For beboere i fleretages bygninger kan det være problematisk at høste grøntsager i en tønde. Til dette formål kan du bruge andre retter i lejligheden.
Krydderier (efter smag):
- peberrods blade;
- dill sprigs;
- paprika;
- chili peber (valgfri);
- hvidløg (skrællet og skåret i halvdelen).
Antallet af grøntsager og krydderier afhænger af starterpakkerens størrelse. Ren gryde skal douses med kogende vand. Bunden er dækket af peberrod, dill og peberkorn. Læg spredt frugtene godt. 
Strø med hvidløg og chili peber. Hæld saltlage og dæk med peberrodsblade.Sæt undertrykkelsen på puljen og send den til et koldt sted i 4 uger.
I panden kan du også gøre sur tomatene i overensstemmelse med ovenstående opskrifter til tønde.
Opskrift på betning i dåser
Saltning af grøntsager i dåser er meget praktisk, især når du skal forberede en lille mængde grøntsager. Hvordan kan du gære grønne tomater ikke i en tønde, men i en krukke, men med en tønde smag? Der er en opskrift:
Krydderier (efter smag):
- blade af kirsebær eller vin;
- allehånde;
- varm peber (valgfri).
Bunden af bankerne foret med blade og drysset med peber. Vaskede tomater anbringes tæt inde og hældes med saltvand. 
Krukken er lukket med et capron låg og efterlades i 4-5 dage i varme, så fjernes det i køleskabet i 3 uger. Efter at tomaterne er taget ud af krukken, og deres smag er som fra en tønde.
Enhver, der en gang prøver grønne tomater, saltet i tønde, vil helt sikkert gerne forberede sig på vinteren, og fra en række opskrifter kan man vælge den mest passende.
