Sådan tilberedes lingonbær til vinteren

Frugterne af skovbuske er et lagerhus af stoffer, der er nødvendige for at kroppen forhindrer sæsonbestemt beriberi.

For at bevare lingonbærens gavnlige egenskaber skal du vælge de mest "vitamin" måder at forberede sig på om vinteren.

Udvælgelse af bær til opbevaring

Valget af betingelser, hvordan man opbevarer lingonberries derhjemme, er din. Men opbevaring ved stuetemperatur og i kælderen og frysning kræver udvalgte råmaterialer.

• Saml (køb) lingonberries i september. August-høsten er endnu ikke moden.
• Vær opmærksom på den lyse røde bær. Dette er et tegn på modenhed og nytteværdi.
• Undgå snavset og krøllet frugt. Velplejede kun friskplukkede bær.

frysning

Af alle opskrifter til fremstilling af lingonbær til vinteren uden sukker og uden madlavning er frysning den nemmeste og hurtigste måde.For at gøre dette skal du sortere frugterne, skylle i rindende vand og tørre derefter. Derefter skal du hælde lingonberriesne i en pose og sende den i fryseren. En time senere, få tasken og bland indholdet. Så gør et par gange for ikke at fryse et solidt com. Opbevarede frosne lingonberries 2-4 måneder.

tørring

For denne indkøbsmetode er det nødvendigt at indsamle råvarer på det rigtige tidspunkt. Som angivet ovenfor er høstperioden (køb) af frugt i september, men bladene skal udarbejdes på forhånd: i foråret, når buskeren endnu ikke blomstrer.

Både frugter og blade efter høst skal hurtigt behandles, ellers vil bladene miste farve og struktur, og frugterne vil have nyttige egenskaber.

frugt

For tørringen vil passe til både ovn og tørretumbler til frugt. Ved en temperatur på 60 grader og periodisk omrøring, vil tørringen være klar om nogle få timer. Når tørretumbleren er afkølet, hæld den i en krukke og anbring den på et mørkt og tørt sted. Holdbarheden af ​​tørret frugt når 12 måneder.

løv

Tørring af lingonbærs blade udføres ved stuetemperatur eller i tørretumbler.I det første tilfælde skal bladene nedbrydes på en tør overflade i et rum med god ventilation og fra tid til anden dreje dem om.

Det tager et par dage. Hvis bladene er brug for hurtigt, skal du bruge en tørretumbler. Tørretemperaturen må ikke overstige 40 grader, og derefter vil bladene være klare i 5-6 timer. Papirposer eller papkasser er egnede opbevaringsbeholdere.

Vandopbevaring

Våd tranebær opbevares i en del af 2,5 dele vand til 1 del af bær. Godt vasket frugt lå i en steriliseret krukke og hæld kogt vand. Du bør ikke lukke beholderen tæt, det er nok til at dække det med pergament eller gasbind og sæt det på et mørkt sted, og hæld vandet med tiden. En uge senere vil en sådan lingonbær være klar til vinteren.

Tranebær, jordet med sukker

Der er mange opskrifter til at lave lingonbær til vinteren med sukker. Overvej de enkleste af dem - uden madlavning. Med denne metode tager en del af bærene to dele sukker.Først skal du hugge frugten på en bekvem måde.

Derefter tilsættes sukker og blandes. Gnidede lingonberries med sukker skal efterlades natten over under gasbind, og næste morgen rulles op i steriliserede krukker og renses i kulden. Du kan supplere opskriften ved at tilføje citruskrydder eller krydderier.

Berry Drinks

Drikkevarer med surhed opdateres ikke kun i sommervarmen, men også helbredes om vinteren. Lingonberry compotes er særligt nyttige til akutte respiratoriske virusinfektioner, og opvarmning af tinkturer spredes vinterferieaftener. Overvej mulighederne for fremstilling af alkoholiske og ikke-alkoholiske lingonbærdrikke.

I egen juice

Lingonberries i deres egen juice kan fremstilles ved at infusere frugt i vand i to uger. Det viser sig det såkaldte "cowberry-vand". Frugten kan også koges. Til en tre-liters krukke skal du bruge 4 kopper lingonbær og 1 kop sukker. En sådan drik lagres godt uden sterilisering.

sirup

Lingonbærsirup er meget let at forberede: du kan tilberede det fra et hvilket som helst antal bær.Det er nok at klemme saften fra frugten og kog den over lav varme, efterhånden at tilføje sukker. Sirupen er klar, så snart blandingen bliver tykkere.

spiritus

Baseret på 1 liter vodka skal du bruge 5 glas bær og et pund sukker. Du kan også tilføje krydderier til din smag. Placering af frugten i en tre-liters krukke og påfyldning dem med vodka, lad være med at insistere i tre uger.

Efter filtrering af infusionen, tilsættes lidt vand til bærene, drænes, tilsæt sukker og koges og suges sukker. Bland sirup og bærtinktur, hæld bærene med den resulterende væske igen, og lad den komme i yderligere to uger.

hjertelige

Hældning er den samme væske, men det kræver ikke fremstilling af sukker sirup. Forholdet og tidspunktet for infusionen kan være meget forskelligt afhængigt af den ønskede styrke og mætning. Men husk, jo længere tinkturen opretholdes, jo mere behagelig smagen.

Vinen

Til denne opskrift er der brug for bær og vand i forholdet 1: 1. Teknologien til fremstilling af lingonbærvin er ganske enkel: det er nødvendigt at hugge bærene gennem en kødkværn og fortynd dem med vand.Dækket blanding skal opbevares i en uge ved stuetemperatur.

Dernæst hæld de infuserede bær til sukker sirup (1 kg sukker pr. 2 liter vand). Det resulterende produkt skal insistere en anden måned under vandforseglingen. Efter en måned skal du dræne sedimentet og lade det bryde på et mørkt og køligt sted i cirka to måneder.

kompot

Den traditionelle opskrift på den klassiske tranebærkompote forbliver:

• bær - 500 g;
• sukker - 500 g;
• vand - 4 l.

1. I en keramisk gryde bringes vand og sukker i kog.
2. I den resulterende sirup koges bærene i 3-4 minutter.
3. Lad det brygge, fjerne fra ovnen.
4. Hæld kompot i steriliserede beholdere og rul op.
5. Vend på hovedet og luk et tæppe, indtil det er køligt.

Der er ikke mindre brugt opskrift på lingonberry compote uden sterilisering af bær:

• bær - 400 g;
• sukker - 200 g;
• vand - 2,5 l.

1. Spred bærene jævnt over de steriliserede dåser, hæld kogende vand og lad dem stå i ti minutter.
2. Tøm vandet fra dåserne, tilsæt sukker og tilbered sirupen.
3. Igen, hæld bærene allerede sirup og rul op.
4. Sæt i et tæppe for at afkøle.

Cowberry Jam

Den klassiske marmeladeopskrift er:

• lingonberry - 1,5 kg;
• sukker - 2 kg;
• vand - 1,2 l.

1. Skyl bærene med kogende vand og kassér dem i en kolander.
2. Kog sukker sirup og hæld dem frugt.
3. Smør i en halv time.
4. Hæld på steriliserede krukker og renset for afkøling på et mørkt sted.

Der er også en opskrift på lingonbær syltetøj, som ikke omfatter madlavning:

• lingonberry - 1 kg;
• sukker - 750 g

Milled lingonberries dækket med lingonberries skal dækkes med sukker og efterlades på et køligt sted, indtil sukkeret er helt opløst. Derefter hæld syltetøj på steriliserede krukker, kork med plastlåg og sæt i køleskabet. Lingonbær syltetøj til vinteren er klar!

Gelé og marmelade

Lingonbærgelé er en forfriskende og sund dessert, hvilket tager mindre tid at forberede. Alt hvad du behøver:

• lingonbærsaft - 1 l;
• æblesaft - 500 ml;
• sukker - 800 g

1. Bland lingonbær og æblejuice.
2. Tilsæt sukker og kog ned med ca. en tredjedel.
3. Sørg for, at ilden var lille. Klar dessert hældes i en beholder og steriliseres i 15-20 minutter.

Lingonberry marmelade:

• lingonberry - 1 kg;
• sukker - 400 g;
• vand - 2-3 spsk. skeen.

1. Kog frugterne, indtil de er bløde.
2. Den resulterende masse ælte.
3. Bland med sukker og lad det opløse.
4. Kog indtil det er tykt og køligt.
5. Når massen hærder, skæres i terninger, lægges på en bageplade og tørres marmeladen til en skorpe ved en temperatur på 100 grader.
6. Rul i pulveriseret sukker.

Uanset hvilken måde høstet lingonberries for vinteren du vælger, ved, at denne bær egner sig godt til langtidsopbevaring i enhver form. Desuden har du forberedt frugterne ifølge flere opskrifter, vil du få forskellige smag og diversificere din kost.