Få kendskab til spiselige typer svampe

I naturen vokser et stort antal spiselige og uspiselige svampe. Spiselige kan spises, mens det ikke risikerer sundhed. De adskiller sig fra den uspiselige form, farve og struktur af hymenophoren. Overvej hvad er svampe, og giv et billede med navnene.

gul boletus

En af de mest berømte spiselige svampe er boletus. Disse er rørformede svampe, der tilhører slægten af ​​bolt. Anerkend dem ved olieholdige og glatte hætter.

Det kan være både fladt og konveks. Afskalning fjernes let. Under hætten er der sengetæpper, der danner en ring. Denne svamp har mere end 40 repræsentanter. Voksner i Rusland, Australien, Afrika, på steder med et tempereret klima. Vi har den mest almindelige butterdish almindelige eller efterår.

Han har en halvkugleformet hætte, som har en bakke i midten. Kødet er gulligt, saftigt og blødt. Benet er cylindrisk i form, fast, glat eller kornet, 11 cm høj og 3 cm i diameter.Spore pulver kan have farven på alle gule nuancer.

shiitake

Mælk - familie russula. Hætten er meget tæt, dens diameter kan nå 20 cm. I første omgang er den flade konveks, og derpå erhverves en tragtformet form med en krøllet kant indeni. Skrællen er våd, slimhinde, kan være gullig eller mælkehvid. Benkæden hult, cylindrisk og glat, op til 7 cm og op til 5 cm i diameter. Det har nogle gange gule pletter eller pits. Denne svamp har et tykt, hvidt kød, med en karakteristisk lugt, der ligner duften af ​​frugt.

Lactarius subdulcis

Denne slags svampe, som mælkesvampe, tilhører Russula-familien. Rubellaens hat er tæt, men skrøbelig. Indledningsvis konveks, og derefter erhverver en flad form og en smule indrykket. Den kan have en diameter på op til 7 cm. Glat eller let rynket mathud har en brun farve. Det skrøbelige kød har en ubehagelig lugt der ligner duften af ​​gummi eller en knust bug.

Smagen er bitter.Hvis den er hakket, vil vand-hvid mælkjuice skille sig ud. Smagen af ​​svampen er sød først, men giver derefter bitterhed.

Rubella plade er hyppig og smal. De er hvide, men med alder ændres de til lysebrun med en lyserød tinge. Denne svamp har et cylindrisk og konisk ben ved bunden, der har en diameter på 1,5 cm og en højde på op til 7 cm. Der er langsgående fuzzy striber på den.

Mokhovikov

Denne type rørformede svampe tilhører familien af ​​boletter. Navnet på disse svampe optrådte på grund af den hyppige vækst i mosen. De har en tør, lidt fløjlsagtig cap.

Og i nogle arter er det klæbrigt i vådt vejr. Når svampen er ældning, vises der revner på huden. I Mokhovikov gul, hvidt eller rødt kød, sommetider bliver blå i skåret. Den rørformede hymenophore, der stammer langs stammen, kan være gul eller rød, undertiden grønlig. Tubulerne har brede porer. Benet kan være både glat og rynket. Volvo og ring i denne svampesort er fraværende

Honning agarisk

Honning svampe tilhører familien af ​​fizalacria.Hætten har en diameter på 3-10 cm. I første omgang er den konveks, og så bliver den flad og har bølgede kanter. Hudfarve kan være anderledes: fra brun til grønlig. I midten er farven mørkere. På overfladen kan der være sjældne lysvægte, som undertiden forsvinder med alderen. Unge hatte har tykt, hvidligt kød, og benene er fibrøse.

Når svampen bliver ældre, bliver kødets kød tynd og grov på benene. Deres lugt er behageligt. I oplevelsen af ​​pladen sjælden, som regel adhærer til benet.

I unge svampe er de hvide eller beige. Når svampen modnes, skifter de farve til pink-brun. Sommetider vises brune pletter på dem. Benene har gylden gulbrun farve, og den nederste del er brunbrun. Deres diameter er ca. 2 cm og længde - op til 10 cm. På ben, såvel som på hætter, kan der være skalaer. Svampe vokser ofte sammen i bunden af ​​benene.

safran mælk cap

En anden type svampe tilhører Russula familien - svampe. I starten har de en konvekse hætte, og så tager den på en tragtformet form med indpakket (senere rette) kanter. I midten er der nogle gange en lille bump.Overfladen er glat og skinnende, har en orange farve med mørkere pletter og ringe. Hættens diameter kan nå 18 cm.

Benene har samme farve som hatten eller lidt lettere. Benets diameter er op til 2 cm, og højden kan nå 7 cm. Den har en cylindrisk form, er hul, springer mod bunden.

På overfladen af ​​små gruber. Pladerne af denne svampe er tynde, hyppige, forked. De går lidt ned på benet. De har en orange-rød farve og bliver grønne, når de trykkes. Pulpen har en gul-orange farve, den er tæt. Den appelsin og tykke mælkefulde juice har en frugtagtig smag. Det er grønt i luften.

Aspen svampe

Boletus fra familien af ​​boletter refererer til efterårsvampe. Den har en konveks hætte, der er let adskilt fra benet. Dens diameter kan være op til 15 cm.

Den unge champignon har en halvkugleformet hætte, den er presset kant mod benet. Huden er fløjlsagtig rød, orange eller brunlig. Tyk pulp med alderen bliver til blød.

I benmasse fibrous.På et stykke af hvid farve, og under benene blålig. Lugten og smagen er ikke udtalt.

Aspenens ben er så tykke som 5 cm, og deres højde er op til 15 cm. De er faste, generelt ekspanderende nedad. Hymenophore er hvid og fri og bliver senere grå med en oliven eller gul skygge. Når den berøres, mørkner den porøse overflade.

Hvide svampe

Hvid svamp tilhører slægten Boletus. I en voksen champignon er kappen konveks, diameteren kan nå op til 30 cm. Den har en glat overflade eller rynket overflade, der springer i tørt vejr.

Huden kan være fra rødbrun til hvid. Men med alderen bliver den mørk og adskilles ikke fra pulpen. Normalt er farven ulig, kanterne er lyse. Kødet er saftigt, stærkt. I unge hvide svampe er den hvid, men bliver senere gul. Benet i denne svampe har en højde på 8-25 cm og en tykkelse på ca. 7 cm.

Det er tøndeformet, men med alderen er det trukket ud og bliver cylindrisk. Den har et hvidt venetråd. Hymenophore nær benene med en dyb hak, hvid, men bliver senere gul eller oliven. Det er let at adskille fra pulpen.

champignon

Denne slags svampe tilhører familien af ​​champignon og har en tæt afrundet hætte, hvis diameter kan være op til 15 cm. Den har en hvid farve, nogle gange brunlig, hatten er glat eller med små skalaer. Himenofor gratis, oprindeligt hvid, mørkere og bliver brun. Kødet er hvide nuancer.

Svampene har glatte ben, ca. 9 cm høje, og de er 2 cm brede. Der er en bred hvid ring på midten.

Mlechniki

Spiselige svampe Mlechniki tilhører Russula familien. Unge laktale slimhinde og bukede hætter, som senere bliver deprimerede. Det har farven på alle nuancer af lilla eller brune. Hymenophorus ned benet, hyppigt. Unge svampe har hvide farveplader, senere bliver de mørkere.

Skaden bliver grågrøn. Massen er hvid. Den er stærk i starten, senere løs. Benet er cylindrisk og fladt, med alderen bliver det hul. Den har en længde på ca. 10 cm. Farverne er de samme som hatten.

russule

Disse svampe tilhører Russula familien.Denne slags svampe har en halvkugleformet hætte eller klokkeformet. Senere bliver det fladt eller tragtformet. Kanten kan være indpakket eller lige, med striber. Huden er tør, kan være mat eller skinnende. Himenofor adherent. Kan være fri eller ned af stammen. Kjødet af disse svampe er skrøbeligt og svampet, hvidligt.

Med alderen kan du ændre farve til brun, grå, sort og rød. Benene har en cylindrisk form. Det er selv, men nogle gange kan det være tykt eller spidset i slutningen.

kantareller

Disse svampe tilhører slægten af ​​kantareller. Hættens diameter når 12 cm. Den har i bund og grund en bølget og indpakket kant. Hætten er flad og deprimeret, og i voksne svampe kan den være tragtformet. Dens overflade er glat. Huden er vanskelig at adskille fra hætten. Kødet er meget tæt, gul i kanterne og hvidt i midten. Hun har en sur smag, og duften minder om tørret frugt. Hvis du trykker på pulpen, kan den blive lidt rød.

Benet er omkring 7 cm langt og 3 cm tykt. Det smeltes sammen med en hætte og har samme farve. Hymenophore i kantantereller er foldet og består af bølgede folder, der stiger stærkt langs stammen.

Nu ved du, hvilke typer spiselige svampe er, deres beskrivelse og du så i billedet. Takket være dette vil det være nemt at vælge den rigtige lækre svampe uden at lave en fejl.