Måder at høste blåbær: Hvad kan der laves af nyttige bær til vinteren

Blåbær er en af ​​de mest populære fødevarer i verden. De indeholder mange vitaminer og antioxidanter. Oftest er de vant til at forbedre syn, reducere kolesterol i blodet samt minimere sandsynligheden for urinvejsinfektioner. Det er kendt, at mange positive kvaliteter forbliver lige efter varmebehandling, og derfor producerer mange mennesker i dag bilbær til vinteren.

Tørrede blåbær

Der er flere måder, hvorpå tørrede blåbær er forberedt til vinteren. Hver af dem giver dig mulighed for at redde det største antal vigtige stoffer, og endda den behagelige farve af bærene. Overvej hvordan dette kan opnås, og hvordan man tørrer blåbær. På nogen måde skal bærene først forberedes.For at gøre dette skal du tage friske blåbær, sortere de beskadigede, fjerne blade og kviste, læg i en sigte og vasket.

midler berry behandling til smukke frugter med et blankt udseende:

1. Pektin. Det opløses i vand i overensstemmelse med instruktionerne på pakken. Derefter hældes den resulterende opløsning bær og sætter dem i en sigte for at fjerne overskydende væske.
2. Citron. Fra citrus ekstraheres den rigtige mængde saft og drys dem med frugt.
3. Blanchering. Forbered en stor beholder kogende vand og en skål is. Bærer dyppes i kogende vand i et par minutter, og så straks på isen. Efter afkøling overføres den til en sigte for at fjerne vand.

Du kan tørre bærene i en speciel enhed - en el-tørretumbler eller en ovn. I det første bliver de lagt i specialbakker og dehydreret i 6-10 timer afhængigt af det ønskede resultat. Efter fuldstændig afkøling kan blåbær sættes i en opbevaringstank. Ovn tørring Det er som følger: det opvarmes til en temperatur på 70 grader. Sæt et særligt papir på et bageplade og læg blåbær i et lag. Afhængig af størrelsen af ​​bærene vil tørringsprocessen tage fra fire til tolv timer; som i den foregående metode kan den efter afkøling fjernes til opbevaring.

At bo i et tørt varmt klima har sine fordele, som i dette tilfælde kan blåbær tørres på gaden. Forbered skærme af trærammer og gasbind og spred frugt på dem. Om natten anbefales det at rengøre dem på et varmt og tørt sted. Det tager en sådan tørring i gennemsnit et par dage.

Frosne Blåbær

Før frysning udføres bærene som i de foregående metoder: forkælet høstes og vaskes grundigt. Før frysning tørres frugten, så frosten ikke gør bærene til klumper. Efter at blåbærene er lagt på en palle i et enkelt lag, og først efter frysning, emballeres portioner i poser eller beholdere. Så at bærene ikke bliver fodret med fremmede lugt fra andre produkter i køleskabet, kan du fryse dem straks i en pakke. Lovers af søde bær kan drysses med sukker inden frysning.

Blåbær revet med sukker

Denne type emne har travlt.Desuden beholdes der som følge af fraværet af varmebehandling en stor mængde stoffer. For at forberede dig behøver du ikke have kulinariske færdigheder. Forvaskede og skrællede bær knuses i en blender blandet med sukker i forholdet 1: 2. Sæt blåbærene, blandet med sukker, i færdiglavede krukker og send i køleskabet eller fryseren.

Blåbærsirup

For at forberede skal du have følgende ingredienser: Et kilo blåbær, 220 g sukker, 700 ml vand, og du kan tage en citron. Citrus er skåret i halve og presset en stor mængde saft.

Blåbær vaskes, anbringes i en dyb skål, hæld 330 ml vand og ælt med en gaffel. Sæt beholderen på ilden og kog den. Kog i 13 minutter og derefter cool. Den resulterende sammensætning passeres gennem en sigte to gange.

Det resterende vand og citron blandes med sukker og koges i 10 minutter. Efter begyndelsen af ​​fortykkelsen tilsættes blåbær og lades i ilden i yderligere 3 minutter.Efter tiden fjernes citronen og sirupet afkøles. Den færdige delikatesse hældes i dåser og opbevares i køleskabet.

Blåbærsaft

På grund af det faktum, at blåbærhuden er meget blød, er det let nok at trække juice ud af det. For at gøre dette skal du blot lægge frugten i en taske bomuldsklud og klemme væsken. Denne metode er ideel til kærester af frisk juice.

Overvej hvordan man redder blåbær, nemlig dens saft til vinteren. Til dette anbefales det at anvende en bærpress, en juicer eller en kødkværn. Høstning udføres på forskellige mådermen fordelene forbliver uændrede. Overvej dem mere detaljeret:

1. Efter klemning af saften gennem den valgte maskine, insisterer og filtrerer den. Derefter hældes den resulterende friske i en emaljepotte og opvarmes til 80 grader. Kog væsken i 20 minutter, cool derefter og hæld i sterile krukker.
2. Den anden metode anvendes til behandling af rester.De hældes med vand i samme forhold og tilsættes en lille mængde sukker. Sæt beholderen på ilden og kog i 10 minutter, derefter afkøle og filtrere. For at tilføje smag kan du tilføje forkogt juice. Opbevar kun denne drik i køleskabet.
3. Sidstnævnte metode er egnet til fremstilling af baser til gelé og frugtdrik. Bærene vaskes og hældes med sukker i samme forhold. Lad være på et køligt sted i 15 timer. Denne gang er nok at lave en rig juice. Den hældes, og den varme sukker sirup i forholdet 1: 2 tilsættes til den resterende masse. Insister 6 timer, og filtrer derefter. Juice og sirup blandes og koges. I slutningen hælder de den over bankerne og ruller den op.

Blåbær vin

Overvej hvordan man laver en ægte hjemmelavet tør blåbærvin. Saml 3 kg friske bær, de vaskes og knuses fuldstændigt.

Den resulterende blanding spredes i en glasbeholder med et stort volumen og tilsættes 2 kg sukker. Alle 3 liter vand hældes, og flere lag gasbind sættes på flaskehalsen og efterlades i et varmt sted i tre dage. I løbet af denne tid bør primær fermentering begynde. Efter tiden er sammensætningen filtreret. Flasken vaskes grundigt og genopfyldes med allerede spændt saft. Derudover tilsættes et forblandet glas honning og en liter vand. Korket med en vandtætning og forlod i 2 måneder på et varmt sted. Derefter filtrere, vask flasken og igen insistere, kun på et køligt sted.

Efter de sidste to måneder filtreres sidste gang og hældes i små flasker, der kan opbevares i lang tid, hvis de næsten er i vandret position. Du kan forbruge efter sådan opbevaring i mindst 60 dage, i hvilken tid vinen vil få en fantastisk skygge og original smag.

Blåbær Jelly

At være interesseret i at forberede blåbær til vinteren, mange vælger denne mulighed.I dag er der flere tidsprøvede opskrifter, som vi vil se nærmere på. Klassisk gelé. Til madlavning bør mængden af ​​sukker være lidt mindre bær. Frugter placeres i en gryde, dækket med halvt sukker og lades stå for et stykke tid.

Når bærene giver op saften, sætter beholderen på en lille ild og gradvist koges. Sæt resten af ​​sukker og kog nogle flere minutter. Lad tanken køle af. Gentag opvarmning og afkøling to gange mere. Efter sidste gang hældes de straks i forberedte krukker og rulles op.

I den langsomme komfur. Frugter og sukker er taget i lige store mængder kilogram. Tilslut og hæld i panden multikookere. Vælg tilstanden "Quenching" i 2 timer. I slutningen af ​​tiden ændres regimet til programmet "Steaming for a couple" bare et øjeblik. Klar confiture hældes i krukker og rulles. Med gelatine. En sådan sammensætning holder formularen selv uden for bankerne. Bær og sukker er taget i et 4: 2 forhold.For dette beløb er 1 pose gelé nok. Alle lægges i en beholder og koges i to minutter over lav varme. Den resulterende væske hældes i krukker, som er snoet.

Uden madlavning. Ideel til novice kokke. Til forberedelse af en servering er det nok at tage bær og sukker i forholdet 1: 2. Alt er malet til en homogen masse og fordelt i steriliserede krukker, så du kan tilføje sukker med en tykkelse på 1 cm. Dette sparer desserten fra gæring og giver dig mulighed for at få en dessert fra bærene i sin egen saft, mens du beholder en lang række nyttige stoffer. Opbevar det anbefales i køleskabet.

Blueberry Jam Opskrift

For elskere af den klassiske måde at høste bær på, er madlavning syltetøj ideel. Lad os se nærmere på, hvordan man laver blåbær syltetøj.

En sådan opskrift kræver et minimum af omkostninger. Til madlavning tage en vis mængde bær, er sukker halvt. Blåbær er dækket af sukker og efterladt i 5 timer. Efter lidt koges i ca. 35 minutter. Glem det hele tiden at fjerne skummet. Den færdige marmelade afkøles og hældes i beholdere, der ruller op om lågene.Dette er den grundlæggende version af blåbær syltetøj til vinteren, ifølge din personlige smag kan du tilføje andre ingredienser.

Blueberry Jam Opskrift

I betragtning af blåbær blanks ikke kun som en delikatesse, men fra dets helbredende kvaliteter, anbefales det at være opmærksom på sådanne vinter opskrifter som syltetøj. Forberedelse tager 1 kg bær og sukker samt 300 ml vand. Blåbær er vasket og anbragt i en beholder, hvor de omhyggeligt er malet for at opnå puree. Sukker kombineres med vand og koges i to minutter. Derefter hældes blåbærpuré i det og under konstant omrøring koges den. Kog i 15 minutter, i hvilken tid bankerne er forberedt. Efter afslutning af tiden hældes den resulterende sammensætning straks i krukker og rulles dem.

Bilberry Compote Opskrift

Overvej hvordan man laver blåbærkompot. For opskriften skal du forvente at 0,5 kg sukker er påkrævet for hver liter vand. Bærene lægges ud i banker, kog nu separat vand og tilsæt sukker. Når sandet er helt opløst, hældes sirupet i blåbær krukker og begynder at sterilisere dem. I gennemsnit tager det 15 minutter. Så bankerne er snoet og sendt til afkøling. Ofte er blåbærkompot tilberedt til vinteren uden sterilisering. Således er det muligt i koldtiden af ​​dagen at genopbygge kroppen med næringsstoffer.

Til en tre-liters krukke er der brug for 900 g bær, 450 g sukker og 3 liter vand. Blåbær bereder og fylder krukken med frugter til halvdelen. Hæld derefter kogende vand og lad i 10 minutter. Denne gang er nok at varme bærene. Vand er drænet og dækket med sand. Lige før centrifugeringen hældes vand. Mange er interesserede i, hvad der er nyttigt compote af blåbær. Så takket være minimal kontakt med varmt vand forbliver næsten alle de fordelagtige stoffer.

Ved at kende alle disse klassiske opskrifter kan du altid improvisere og tilføre noget af dine egne og dermed overraske dine kære med originale og vigtigst af alt, nyttige drikker i den kolde vinter.