 |
| VGS Chateau Potelle |
Under high school i Nashville skrev jeg gymnasiet samfundskolonnen "Prep Pratter" for Nashville Banner. Mit pennens navn var Polly Jr., og jeg var helt sikkert i vide om alle værdige ting der skete i min lille dam. Jeg satte min penn i 18 år og har lige nu hentet min bærbare computer disse år senere for at bidrage med en regelmæssig kolonne til hjemmesiden for en af mine yndlingsblade, Veranda. Hvad en ære at blive spurgt! Og alt fordi jeg er fancied en god jæger-nogen med et anstændigt øje, der har set meget, gjort meget og forbliver ujævn!
Som administrerende direktør for Taigan.com, en online samling af butikker, skræddersyede mærker og mesterhandværkere, er jeg konstant på jagt efter spændende, underbelastede designere og produkter til afsløring for vores kunder (firmaets navn kommer fra en synsvinkel hund i Kirgisistan kendt for sine fremragende jagtfærdigheder). Under mine rejser møder jeg ekstraordinære mennesker, steder og mad, som jeg ser frem til at dele med dig i mine kolonner for Veranda.com.
Jeg lever for at spise, så når jeg rejser, elsker jeg omhyggeligt at vælge, hvor jeg skal spise middag. Min bedstemor fortalte mig altid: "Spis som en konge om dagen og en pauper om natten." Nå, jeg vælger normalt at gøre det omvendte og nyder et dejligt måltid om natten efter en lang arbejdsdag. Bevæbnet med Zagat.com, James Beard Award finalisterne lister, og min iPad scorer jeg menuer og vinkort for at tage mine beslutninger. Jeg sjældent, hvis jeg nogensinde beder om forslag fra venner, som jeg elsker jagtens kunst - jeg er jo en taigan! Hvis jeg spiser alene, er jeg særlig ivrig efter at spise på restaurantens bar i stedet for på bordbartendere er ofte gode kilder til lokal viden (et af mine yndlingssteder jeg har gennemset indtil videre: AOC i Los Angeles, for maden , bar-dining oplevelse, og bartendere).
 |
| Vin fra VGS Chateau Potelle |
For nylig deltog jeg i Fancy Food Show i Washington, D.C., og selv efter noshing hele dagen var jeg klar til at slå sig ind for en god middag om natten. Efter meget overvejelse besluttede jeg på Proof i Penn Quarter-kvarteret til min første foray. Hvad et godt valg! Først og fremmest forekom det italienske kontingent fra Fancy Food Show også at være Bevis, at synge opera med store store stemmer, hvilket gjorde det til en hyggeligste aften. Maden på Proof er Middelhavet, og alt hvad jeg bestilte var fantastisk - fra de blandede oliven med citrus og timian til den shaved courgette og sommer squash salat. Den hus-made ricotta cavatelli med især lam og fennikel ragout var at dø for.
 |
| Callies kiks |
Mens jeg scorede ud i Fancy Food Show besøgte jeg med to fantastiske fødevareforretninger, der allerede har butikker på Taigan: Sallie's Greatest, et marmeladeselskab, hvis ejer nu bruger sine små batch syltetøj til at samle fantastiske sommercocktails; og Callies kiks, noteret til skinke kiks, der er den bedste sidste minut morgenmad (eller når som helst) genstand jeg nogensinde har fundet og en fantastisk pimento ost. På showet samplede jeg også trøffelolie og olivenolie; Nye ice cream sandwiches (snart at være tilgængelig på Taigan); popsicles og kosher is; ged, får og koemelkoste; hummer mac 'n' ost raviolis; og chorizo og tamales, for ikke at nævne lonza, pintade, tapenade og utallige andre godbidder. Har du nogensinde hørt om en fingerkalk? Jeg havde ikke! Det viser sig, at frugten er en finger, og når du skærer ind i den, finder du lille lime kaviar, som du kan scoop og drys på ahi tunfisk eller på din tunge efter et skud af Patron tequila.
Efter syv intense timer med at afdække de bedste produkter på showet, gik jeg tilbage til hotellet for en Alka-Seltzer eller to og for at tjekke e-mails og "chill" - det var en 99-graders dag. Jeg havde lidt genopfriskende tid og frisket op, og derefter ledet til D.C.-institutionen Citronelle for at nyde aftensmad med kokken Michel Richard på hans kokkens bord i restaurantens køkken. Michel er en gammel ven af min gode vinvinder Jean-Noel Fourmeaux, hvis vine-VGS Chateau Potelle-og guidede ture til Burgund og Bordeaux kan findes på Taigan. Hvis du nogensinde har chancen for at lave aftensmad på kokkens bord på Citronelle, skal du helt sikkert tabe alt og gå. Østerspillerne, himachibiterne, soft shell krabber, escargot ravioli, oksekød og hver eneste anden ting jeg smagte var simpelthen spektakulære udseende samt dejlige. Og hvad en quirky, sjov, charmerende fyr Michel er! Citronelle er lige lukket for et par måneder til renovering, men du kan tjekke ud, hvordan Michel arbejder sin magi på sin anden D.C. hot spot, Central.
Det var en vidunderlig udforskende jakten på D.C., helt bogstaveligt af bemærkelsesværdige opdagelser. Nu er jeg tilbage på mit kontor i Nashville. I aften vil jeg spise som en pauper og ikke Kom på skalaen når som helst snart!
