Hvordan man laver varmt røget røghus ud af improviserede midler

Aromatisk kød duftende af røg og krydderier eller en rosenrød fisk varmt røget vil dekorere det festlige bord, gøre en variation i den daglige menu og gøre en picnic i naturen virkelig uforglemmelig.

Enheden og princippet om drift af varmt røget røghus

Forbered en metode til varm rygning kan være en stor liste over produkter: svinefedt, kød, fjerkræ, fisk og grøntsager. Forberedelsen foregår under påvirkning af røg og temperatur, udstedt med en god opvarmning af flis. Processen med varm ryge varer fra en til seks timer afhængigt af det valgte produkt.

På bunden af ​​røghuset passer passende træ, prehakket, over det er en speciel gryde, hvor saften udskilt af produktet er røget.På afstand ligger gitterene, hvor det valgte produkt er placeret. I røgeskuret er der huller til røg. Branden under røghuset bør ikke være for intensDen optimale temperatur for processen er fra 45 til 55 ° C. Faktisk bør træet ikke brænde, det skal smolde.

Fordele og ulemper ved varmt røget røghus

rygning - Dette er ikke kun varmebehandlingen af ​​produktet, men også delvis bevaring. I forbindelse med rygningsprodukter mister man delvist vand, hvilket bidrager til langtidsopbevaring. Rygeprodukter på en varm måde tager ikke meget tid, det er bekvemt for ikke-fede produkter. Røghærdet røghus kan installeres på et hvilket som helst passende sted ved at træffe sikkerhedsforanstaltninger.

Designet af sådanne røghuse er ikke kompliceret, de kan fremstilles af skrotmaterialer. Mobil rygere kan bruges uden for hjemmet, når de går udendørs. Rygning kræver ikke yderligere behandling af produkter. Selvfremstillet røghus tilpasset de parametre, der er mere bekvemme, ikke vanskelige at betjene og kræver ikke store økonomiske injektioner.

At dømme efter anmeldelser af de glade ejere, blev manglerne i strukturerne selv ikke fundet. Det eneste der kan siges i forhold til den kolde måde at ryge på er, at produkterne har en kortere holdbarhed og en større mængde kræftfremkaldende stoffer under røgbehandling.

Vælge et sted for røghuset

Når du anbringer et røghus på stedet, ville det være godt at arrangere det på en sådan måde, at duften og røgen ikke trænger ind i dit hus og naboens ene. En bekvem beliggenhed er på en lille bakke, og hvis der er en skråning på dit websted, kan den bruges som grundlag for et røghus.

Placer under røghuset vælger du en rummelig og i en afstand fra huset. For det første lugter du ikke tingene i huset, og for det andet behøver du ikke at trække vejret af forbrændingsprodukterne. Høje temperaturer og røg vil forhindre planterne, så når man vælger et sted, skal man tage højde for graden af ​​plantens nærhed. Udfør ikke en konstruktion under træerne, de kan tørre ud fra den konstante udsættelse for høje temperaturer. Pas også på brandsikkerhed: bør ikke være tæt på røghuset.være brændbare genstande.

Processen med at lave et røghus, de nødvendige værktøjer og materialer

Hjemmelavede olie lamper kan laves fra næsten ingenting. Både en tønde og en spand kan tilpasses under røghuset, det er muligt at svejses en kasse ud af de tilgængelige metalplader.

Røghus fra køleskabet

Hvis du har et gammelt køleskab, der ligger rundt, skal du ikke skynde dig for at smide det væk. Herfra kan du nemt og nemt lave røghærdet røghus. Materialer og værktøjer vil i princippet ikke være nødvendige, med undtagelse af metalplader til patches, hvis der er huller i kroppen. Køleskab fri fra alle plastdele og plettering.

Indvendige metalgitter må ikke smides væk: de vil være placeret produkter. I bunden af ​​sagen skal du installere el-komfuret, lad det varme op i ca. tre minutter. Sluk derefter komfuret, læg savsmuld på en spiral og kopier mad med døren lukket. For fisk tid vil være seks timer, for kød længere.

Smokehouse bucket

Den nemmeste metode til at lave et røghus er at gøre det fra en gammel spand. Denne lampe passer til en lille mængde produkter.Til arbejde har du brug for: en spand, et låg (deraf eller passende i størrelse), en rist (diameteren af ​​den tilsvarende buket, så den ikke falder til bunden), wire til stænger med en krog, tænger, en negle 120 mm og en hammer.

I bunden af ​​de sættede træpinde skal du grille. I den øverste del af skovlen skal du lave huller til ledningen med kroge, på hvilke produkter vil hænge. Lav også huller på toppen af ​​spanden til røg. Røghus er klar. Når du lægger chipsene, skal du sætte på ilden, så snart chipsene bliver varme og begynder at feste, læg produkterne på krogen.

Røghus fra tønderen

Før du laver et røget røghus fra en tønde, skal du først forberede beholderen selv. Metal tønde skal slippe af med maling. For at gøre dette, varme det i en time på ilden, malingen kommer ned. Træbeholderen skal vaskes og tørres helt.

Du skal bruge sådanne værktøjer og materialer: krydsfinerplader, metalrør (0,6 cm diameter), metal hacksav, tråd til stænger, rister, hammer og tyndmejsel, metalplade.

Fra røret laves et glas, der sættes tættere på bunden af ​​tønderen.Det er nødvendigt, når du bruger en blowtorch som en kilde til ild. I tilfælde af tønde skal der laves huller til stængerne, hvortil gitteret skal fastgøres. Afhængigt af størrelse på tønde og antal produkter kan du installere flere grill. Fra en metalplade lav en pande til fedt, installer den, og over den grilles.

Sæt en belastning på topdækket lavet af krydsfinerark for stabilitet og en nemmere pasform. I en sådan røghærdet ryger kan du ryge ikke på grillen, men lodret, hænge fisk eller kød på kroge.

Mangal røghus

Røghus fra grillen kræver en latterlig lille indsats for at fremstille. Den største bekvemmelighed i en sådan enhed - den kombinerer flere funktioner. Til fremstilling skal du have en tønde med bund, en svejsemaskine, et metalark til døren, en grill.

Monter madgitteret inde i sagen, svejs døren i stedet for låget. Tønde skal installeres på brazier liggende, så det var ubeboeligt. På bunden under risten lå savsmuld. I grillen laver ild. Røghus fra grillen er let at demontere og bruge grillen til det tilsigtede formål.

Mursten ryger

Til konstruktion skal du have mursten, mørtelmaterialer, metalgitter, beslag, metalhjørner, ledninger, brædder og ler.

For hele strukturen er det først og fremmest nødvendigt med et pålideligt fundament. Vær opmærksom på, at røgkammeret skal være dobbelt så stort som brandkassen, når størrelsen bestemmes. Ved konstruktion er det bedre at bruge en keramisk mursten. Begynd at lægge med hjørner, forstærke dem med wire, prøv at følge en jævn sekvens af lægning. Til indretningen af ​​ovnen er det bedre at vælge et varmebestandigt metal.

Før du installerer brændeboksen, skal du sørge for, at den er godt fastgjort med hjørner og beslag. Når bygningen ikke glemmer kanalen, Det skal svare til en fjerdedel af strukturenes højde. Placer fællesdækslet "krave". Cover lavet af træplader. Derefter, under det kan du lægge burlap for tæthed. Rygningsprocessen i varmtrøgt murstenrøghus er det samme som i andre enheder.

Driftstips

Mange eksperter mener, at den lette røg, der opstår under ufuldstændig forbrænding af brænde, forbedrer produktets smag og farve betydeligt. Det anbefales ikke at puste ilden i brazeren: det kan føre til brand. Skyggen af ​​røget produkter afhænger af det træ du vælger.

For eksempel vil en gylden gul appetitlig farve give produkterne alder og egetræspåner. Til brazeren er træet finhakket og dækket med savsmuld, så de brænder ikke, men smolder, hvilket er det, der er nødvendigt for at ryge. For at opnå aromatisk røg efter dannelsen af ​​kul, lukk alle åbningerne tæt. For kvalitetsprodukter, se temperaturen, savsmuld skal hældes, når de smolder. Det er uønsket at åbne låget konstant for at kontrollere graden af ​​beredskab.

Lav den første prøve i fyrre minutter efter procedurens start.For at bestemme temperaturen i olielampen kan du sprøjte vand på låget, ved den mest passende temperatur til processen, vil vandet stille inddampe. Som brænde er det bedre at bruge træet af frugttræer: æbler, kirsebær og havtorn.

Hvis du anbringer røghuset på dit eget websted, kan du huske din husholdning med velsmagende og vigtigst uden skadelige tilsætningsstoffer, med mad både på hverdage og på ferie, samt at behandle venner og naboer.