Lick fingre: trin for trin opskrift med fotos

Hjemmelavet konserves er ikke kun en billet til vinteren, men en hel tradition. Opskrift "twist", som regel overgået fra generation til generation. På trods af udseendet af et bredt udvalg af pickles på hylderne af butikker, er enhver selvrespektiv værtinde engageret i at forberede marinaden til disse appetitvækkere.

Konserves tomater er usædvanligt populære i vores tid, så de pickles elskere hvert år forsøger at finde en ny lækker opskrift. Desværre fører instruktioner fra internettet ikke altid til et godt resultat.

Tomater kan vise sig ikke bare uspiselige, men også "skyde" før de indtages. Overvej en nøjagtig trin-for-trin opskrift på tomatemner til vinteren, så de konverterede grøntsager helt sikkert vil glæde dig!

Køkkenudstyr og redskaber

Billets til vinteren kræver ikke specielle anordninger, nok beholdere, låg og en sømmer.Til konservesprodukter anvendes forskellige beholdere, hovedsageligt glas.

Det er billigt, harmløst, miljøvenligt, holdbart og overkommeligt. Volumen dåser kan være nogen. For tomater anbefales det at vælge beholdere afhængigt af deres størrelse. Så hvis tomaterne er små, for eksempel kirsebær, så kan de bevares i 0,5 liter beholdere.

Denne løsning er meget optimal, fordi en sådan mængde vil være lige nok til en god familie middag, og banken med de åbnede tomater vil ikke blive opbevaret i lang tid i køleskabet.

For større grøntsager vælges et volumen på 1-1,5 liter. I dette tilfælde vil tomater til vinteren i 1 liter krukker være den mest optimale løsning. Det er selvfølgelig tilladt at bevare selv i 10-liters containere, men det er noget urimeligt, da den åbne bank hurtigt vil forringes. Vær opmærksom på at forberede marineringsbeholderen. Det er vigtigt at vaske det grundigt inden brug.

Marinerede tomater er et specielt produkt, der har en stor mængde syre og kræver sterilisering. Derfor er ikke alle omslag egnet til bevaring.

Umiddelbart er det nødvendigt at udelukke tin ubearbejdede produkter, fordi de er modtagelige for oxidation (kan forårsage mange reaktioner, der vil gøre "spin" til et skadeligt stof) såvel som polyethylen - kan smelte ved høje temperaturer.

Lad os dvæle på to typer: glas og tin lakeret dækker. Den første mulighed har sin ulempe, som er glasets skrøbelighed, men med forsigtigt brug af låget vil det fortsat være egnet til næste marinade.

Den anden type er universel, men engangs og kræver en forseglingsnøgle. Under alle omstændigheder er det op til dig, kære elskerinde at afgøre. Skæbens skæbne afhænger stort set af sømmerens valg. Før du lægger tomater til vinteren i banker, skal du sørge for at beslutte dig for denne enhed. Ifølge fremgangsmåden til fodring af krympeelementet er stingnøglerne opdelt i automatisk, halvautomatisk og manuel.

Selvfølgelig betragtes den første type som den nemmeste og mest bekvemme at bruge, men mange kvinder foretrækker stadig den halvautomatiske metode.Det påvirker ikke smagen af ​​tomater på nogen måde, men det vigtigste er, at enheden er servicerbar og af høj kvalitet, tæt rullende låget.

Påkrævede ingredienser

For en lækker opskrift på tomater høstet til vinteren, "Lick fingrene!" Du skal bruge følgende ingredienser:

1. Tomater.
2. Løg.
3. Sort Allspice (ærter).
4. Bay leaf.
5. Solsikkefineret olie.
6. Sukker.
7. Saltsten
8. Bordseddike (9%).

Alle produkter er meget overkommelige og har altid en værtinde ved hånden, så behøver ikke at shoppe og markedsføre på jakt efter mærkelige urter.

Funktioner af produktvalg

Til denne opskrift anbefales det at vælge små tomater, modne, men ikke for bløde, altid med glat og intakt hud. Tomater, der begynder at rådne og forringes - i intet tilfælde kan ikke tage!

Ideel såkaldt "creme". Deres fordel er, at de har en sødlig smag, tynd og elastisk hud, tørt kød og en lille mængde frø.Den aflange form af disse tomater giver dem et særligt æstetisk udseende.

Afhængig af sorten kan frugterne være røde, gule, orange og pink. Tomater i forskellige farver vil se lyse ud i en dåse, og alle vil helt sikkert gerne prøve en sådan skønhed.

Der er ingen særlige krav til løg: Korrekt form, mellemstørrelse. Normalt vælg de sædvanlige løg, du kan tage den "Røde Baron", den burgunderblå farve, der vil gå godt med tomater. Det vigtigste er at holde produktet frisk.

Tilladt at anvende og ikke raffineret solsikkeolie, men så vil smagen være ret stærk. I dette tilfælde er nogen mere som den.

"Lige dine fingre!"

Overvej en komplet instruktion om opskriften på tomater til vinteren "Lick fingrene!", Som omfatter flere processer.

For det første må du ikke glemme flere gange for at vaske alle ingredienserne i pickles i koldt rindende vand. Pas på, for hvis sand eller noget andet kommer i dåsen, vil bevarelsen blive ødelagt, og alt dit arbejde vil være forgæves.

Skiver tomat

Skær først tomatstammen af, og skær dem i halvdelen langs grøntsagen.

Skiver løg ringe

For en meget velsmagende konservetom for vinteren har du brug for flere løg, men ikke hvidløg, som i mange andre opskrifter. Den skæres i almindelige tynde ringe. Tre skiver løg spredt på bunden af ​​krukken, efterlade en anden op for skønhed og bedre blødgør tomat.

Bookmark tomato

På toppen af ​​løg hæld 1 tsk olie (pr 1 liter snack), og læg derefter tomaterne. Tomater bør stables stabilt i en krukke skæres op, men ikke skubbe dem der gennem kraft.

Hvis du beskader huden på en tomat, mister picklen sin smag, saltlederen bliver overskyet, snackets æstetiske udseende vil efterlade meget at ønske, og banken om en uge eller to risikerer at blive "oppustet".

Dette er det første tegn på botulisme produkter - en farlig sygdom, hvilket betyder, at sådanne tomater under ingen omstændigheder ikke kan spises.

Ud over løgringen skal du sætte et løvblad og peberkorn på tomaterne i hver krukke med snacks.

Saltopløsning

Tomater "Fingers slik" skal hældes urin. På 4 liter tomater vil være nok 2 liter væske. At forberede saltlage til at udføre følgende trin:

1. Hæld 2 liter vand i panden.
2. Tilsæt 200 gram sukker, 80 ml eddike og 100 gram salt.
3. Rør ingredienserne til helt opløst.
4. Kog i 10 minutter.

Før du hælder pickles anbefales det at smag gærden. Det er muligt, at du også skal tilføje noget sukker / salt / eddike. Det afhænger af, hvor koncentreret den saltlage du ønsker at få som følge heraf.

Hvis alting er fint, kan du fylde tomaterne med hot pickle uden at hælde et par centimeter til toppen af ​​krukken.

sterilisation

Nu fortsætter vi til steriliseringen af ​​dåse tomater. Dette er en meget vigtig proces, som under ingen omstændigheder må gå glip af. På grund af forarbejdning af høj temperatur vil dåser med snacks blive opbevaret i lang tid.

Så vi tager en stor gryde med en tyk bund, hæld koldt vand der (vandstanden skal nå 5 centimeter) og sæt den i brand. Hvis bunden af ​​panden er tynd, så er det bedre at sætte noget ind, så banken ikke brister.

Vi sætter krukkerne fyldt med pickles i panden, dækker dem med låg, som vi vil rulle op i fremtiden. Tilsæt vand til panden på en sådan måde, at det næsten lukker krukken. Dæk panden med et låg.

Vi venter til vandet koger og markerer 10-15 minutter. Derefter kan pickles nås og rulles op.

Hvis bankerne er større end 1,5 liter, så vil 15 minutter være små, det er bedre at forlænge steriliseringen til 20 minutter. Vær meget forsigtig med ikke at brænde dig selv; det er bedre at bruge specielle tang eller andre enheder til at fjerne dåserne.

Rolling up

Sømningsprocessen kræver visse færdigheder med maskinen. Her er det tilrådeligt ikke at eksperimentere på det færdige produkt, men at træne på forhånd på tomme dåser, hvis du ikke er sikker på dine færdigheder.

Når du har gennemført trinene, skal du sørge for at kontrollere, om saltlederen lækker. For at gøre dette skal du dreje krukken på et håndklæde og inspicere godt. Låget af låget skal være på niveau og tæt på dåsehalsen.

Hot krukker, det er ønskeligt at dække toppen.Denne handling redder dem fra temperaturfald og beskadigelse af glasset.

Korrekt opbevaring

Holde en snack er valgfri i køleskabet. Det skal være et afsides køligt og mørkt sted, hvor børn eller kæledyr ikke kan komme og ikke bryde glasset.

Før brug bør idealet være lov til at stå i omkring en måned. I løbet af denne periode giver tomaterne "juice" til syren og absorberer de resterende ingrediens smag. Hvis du virkelig ønsker at anvende grøntsager på bordet, så vent mindst en uge og nyd dit mesterværk med glæde.

Strengt følge denne opskrift på dåse tomater, og dine pickles vil overvinde selv de mest vildfarne gæster. Bon appetit!