Nyttige og skadelige blomkål

Blomkål er en cruciferous grøntsag. Dets navn kommer ikke fra den kendsgerning, at den er farvet, men fordi den består af blomsterstande. Det kaldes også "krøllet", fordi formen af ​​denne type kål er virkelig ejendommelig. Om fordele af blomkål for kroppen i lang tid ikke argumenterer, så i dag indtager det et velfortjent ærested i den daglige kost.

  • beskrivelse
  • Sammensætning og kalorieindhold
  • Nyttige egenskaber af blomkål
    • I sin rå form
    • kogt
  • Blomkål i madlavning
  • Harm og kontraindikationer af produktet

beskrivelse

Dette er en årlig plante, der er sået om foråret eller efteråret. Rødsystemet i denne kultur ligger tæt på jordoverfladen, hvilket gør planten følsom over for jordfugtighedsniveauet. Kålens hoved er rund og halvcirkelformet, stænglen er cylindrisk i form, løvet er lysegrøn, med petioles. Blomsterbørsterne selv er ret tykke, de er fra 2 til 15 cm lange.

Sammensætningen af ​​blomkål indeholder indoler - komponenter, der har egenskaben alkalisering. De bidrager til forbedring af metaboliske processer i kroppen. Ifølge undersøgelser stimulerer denne grøntsag fedtforbrænding i kroppen og forhindrer fedme.Så dette er det bedste svar på spørgsmålet: "hvad skal man spise for at tabe sig."

Ved du det I lang tid blev denne kål kaldet syrisk. Dette skyldes det faktum, at det for mange århundreder siden kun blev dyrket i arabiske lande og Syrien. Kun i XII århundrede blev det bragt til Spanien og til Cypern. I XIV århundrede er nogle sorter allerede begyndt at vokse i Italien, Frankrig og Holland.

Sammensætning og kalorieindhold

Som en del af denne kultur er der mange elementer, der er nyttige til kroppen. Dette gælder især for vitaminer. Efter at have spist kun 50 g blomkål i sin rå form, lukker en person sit daglige behov for vitaminelementer. Især har det H-vitamin, som virker mod dannelsen af ​​enzymer i kroppen. Også til stede er vitaminer E, K, C. Det er værd at bemærke, at der i naturen ikke findes flere grøntsager med en lignende vitaminsammensætning.

Produktets unikke helbredende egenskaber skyldes tilstedeværelsen af ​​en stor mængde mineralsalte. Alligevel er der i kålhoveder kalium, kobolt, calcium, chlor, magnesium, natrium, zink. Hvad angår jern, er blomkål med blyant blandt blygrøderne.

Det er interessant at læse om fordelene ved andre typer kål: Peking, Savoy, Pak Choi, Kale, Kohlrabi.

Denne grøntsag er meget populær blandt at tabe sig.Produktets kalorieindhold er kun 20 kcal, hvilket er meget lille. Dette giver dig mulighed for at lave en masse retter, tilfredsstille din sult, mætte din krop med nyttige mineraler og ikke gå på vej.

Det er vigtigt! Du kan ikke lave blomkål i retter lavet af jern eller aluminium, da metalet reagerer med de kemiske elementer, der er til stede i sammensætningen af ​​grøntsagen.

Nyttige egenskaber af blomkål

Denne grøntsag er en slags blomsterstand, som består af kødfulde piskuner. Bare de i de fleste lande og bliver spist. Kun nogle nationer bruger bladene af planten til madlavning.

I sin rå form

Råproduktets nyttige egenskaber omfatter følgende:

  • Forbedre immuniteten og styrke blodkar, balancere nervesystemet. Dette bidrager til et højt indhold af C-vitamin og kalium, som er indeholdt i produktet.
  • Normalisering af fordøjelsen. Assistent er fiber og kostfiber. De forbedrer også tilstanden af ​​tarmmikrofloraen og hjælper absorptionen af ​​gavnlige stoffer i blodet.
  • Forebyggelse af kræft i rektum, blære, reducere risikoen for fremkomsten og udviklingen af ​​tumorer.
  • Baktericide egenskaber.Vegetabilsk juice er meget nyttig til mavesår og gastritis.
  • Forebyggelse af slagtilfælde og fjernelse af takykardi.
  • Som antioxidanter er vitaminer E og K, som er indeholdt i produktet.
  • Opretholde kvinders sundhed gennem folsyre, som er en del af grøntsagen.

Højt indhold af folsyre og andre vitaminer kan prale af: gulerødder, koriander, champignoner, rosmarin, vilde hvidløg, sjaletter, bælgfrugter, jujube, hvidløg, krybdyr, havtorn.

Om fordelene ved blomkål til kvinder vil jeg gerne sige særskilt. Når alt kommer til alt, er stofferne i produktets sammensætning i stand til at opretholde og opretholde skønhed og sund udseende af det retfærdige køn.

Tartronsyre er for eksempel uundværlig i vægttabsdietter, fordi det ikke tillader, at fedtindskud deponeres i kroppen. Også vegetabilsken har en positiv effekt på kvindernes hormonelle baggrund. Hvad angår gravide, anbefaler lægerne, at de indeholder produktet i kosten på grund af folsyre den indeholder. Hvis denne syre ikke er nok i den forventede moders krop, så kan fosteret have en patologi.

Stikkelsbær, mulberries, okra, kirsebær og endda græskar honning kan også bidrage til vægttab.

kogt

Blomkål kan bruges ikke kun rå. Det kan koge, koge og stege. Man bør huske på, at grøntsagens værdifulde elementer går i vandet, når man laver madlavning. Derfor er det lang tid at forberede det ikke nødvendigt. Brønden kan igen ikke udhældes, men koges første kurser på basis heraf.

Blomkål i madlavning

I madlavning anvendes denne grøntsag ganske ofte. For at få en velsmagende skål, bør du undgå fordøjelse af produktet. I dette tilfælde vil han ikke blot miste deres smag, men også nyttige egenskaber.

Besvare spørgsmålet om, hvorvidt du kan spise rå blomkål, det er værd at sige, at ja, det kan du. Desuden er rå blomkål ikke kun gavnlig, men har også god smag. For eksempel serveres det ofte som råkød til kød, så det hjælper fordøjelsen af ​​produktet.

Hvis du tilbereder det, er det tilladt og madlavning, og stødning og stegning. Mange kokke laver supper, kartofler, pandekager og endda saucer fra denne grøntsag. Du kan også bevare det. For at blomsterplanterne skal forblive hvide under tilberedningsprocessen anbefales det at tilsætte 1 ss til vandet. l. citronsaft.

For at sikre, at den maksimale mængde vitaminelementer forbliver i produktet efter varmebehandling, følg nogle retningslinjer:

  • Det er bedst at lave denne vegetabilske damp. I mangel af en sådan mulighed skal du bruge en lille mængde vand, når du laver mad - så væsken kun dækker produktet.
  • Mange husmødre anbefaler ikke at hælde vandet efter madlavning og bruge det til at lave en sund suppe. Umiddelbart efter at grøntsagen er kogt, skal du få den ud af vandet, ellers vil den miste sin udsøgte smag.
  • Forstærkning af blomkålens smag vil hjælpe med at holde det inden varmebehandling i mælk, hvorefter produktet falder sammen i mel og kan stuves. Lækre er fremstillet vegetabilsk, som er tilberedt på mineralvand.

Ved du det I Rusland mødtes først Blomkål under Catherine II. I starten kunne kun få grande have råd til det. Frø blev udledt fra øen Malta til fantastiske priser. På grund af de høje krav til vækstbetingelser voksede kulturen ikke godt, før den velkendte agronom A. Bolotov bragte den mod nord.

Harm og kontraindikationer af produktet

På trods af at blomkål fordeler kroppen, kan det også være skadeligt, hvis du ikke ved, om der findes en række kontraindikationer til brugen.

Det er vigtigt! Brug blomkål med forsigtighed er nødvendig i nærvær af skjoldbruskkirtel og allergiske sygdomme.
blomkål Det er forbudt at bruge i sådanne tilfælde:

  • med forhøjet blodtryk;
  • med forværringer af sygdomme i nyrerne og mave-tarmkanalen;
  • gigt;
  • i den postoperative periode, hvis indgrebet var på brystet eller i bukhulen.

Blomkål er en meget velsmagende og sund grøntsag til både kvinder og mænd. Det er nemt og hurtigt at lave mad, og det er desuden tilladt at bruge denne kål og rå. Du skal dog være opmærksom på kontraindikationerne for ikke at skade deres helbred.