Sådan tilberedes havtorn til vinteren: et udvalg af de bedste opskrifter

Healing egenskaber af en lille gul bær er kendt fra oldtiden - det er bogstaveligt talt fyldt med vitaminer, hvilket er særligt værdifuldt i vinterperioden. Havtorn er let at gemme om vinteren, og i dag får vi kendskab til flere opskriftsblanketter.

  • Indsamling og udvælgelse af frugter
  • Produktfrysning
  • Hvordan man tørrer havtorn til vinteren
    • Tørring af frugt
    • Leaf te
  • Havtorn revet med sukker
  • Jam med honning, sukker - opskrifter til vinteren
  • Gør drikkevarer
    • Juice forberedelse
    • Compote opskrifter
  • Gelé, slik, puré og andre slik opskrifter

Indsamling og udvælgelse af frugter

Frugter begynder indsamle som modning: de burde være en rig gul-orange farve, det er ønskeligt at forhindre over-modning, så bliver knusene knust under høsten. Samlingstid - begyndelsen af ​​efteråret.

Produktet samles på flere måder: Afskåret fra grenene eller skæres sammen med skudene, brug en hvilken som helst enhed.

Den første metode bruges oftest, selvom det tager lang tid, men træet lider ikke, og alle bærene skæres af intakte. Nogle gange bruges enheder i form af kamme og simpelthen "combing" bærene, hvilket gør processen hurtigere.

Anden vej god til frysning: grene sammen med bær i fryseren - så er det lettere at rive af bærene. Ulempen ved denne metode er, at ved at skære grene, kan du skade træet.

Det er vigtigt! Du skal vælge bær i et forklæde eller et gammelt tøj: Juice af planten er meget ætsende, det er svært at vaske det.

Under alle omstændigheder skal du for at høste vælge intakte bær, rense dem fra affald, frugtene stalker, og vask derefter forsigtigt.

Produktfrysning

Frosne havtorn er det enkleste forberedelse til vinteren. Vaskede og tørrede bær pakkes i enhver passende beholder: små beholdere, plastik kopper eller poser. Det vigtigste er at fryse produktet i portioner til en enkelt brug, fordi det ikke er værd at genfryse den optøede bær.

Dele sat i fryseren og bruges senere i mange retter. Fra de frosne råvarer koger de forskellige drikkevarer, laver desserter, saucer til hovedretter og så videre.

Hvordan man tørrer havtorn til vinteren

Tørret bær er ikke mindre nyttigt end frisk - det taber ikke dens egenskaber. Af de tørrede råvarer fremstilles ofte drikkevarer.

Tørring af frugt

Frugterne af havtorn er sorteret, fjernet affald.De vaskede frugter tørres på en plan overflade i et tørt rum, der er ventileret eller i elektriske tørretumblere. Ofte, sammen med bærene, tørrede kviste og blade, indeholder de også mange nyttige ting. Opbevar råvarer i stofposer, bedst af alt fra naturstof: det er godt ventileret.

Du kan også tørre ud om vinteren: æbler, pærer, blommer, hagtorn, abrikoser, hundrosen, solbær, dill, cilantro, boletus, mælkepulver.

Leaf te

Te fra bladene, ud over at være duftende, har også helbredende og profylaktiske egenskaber: det er nyttigt at drikke i sygdomme i mave-tarmkanalen, for blodkarets elasticitet og forebyggelse af blodpropper mod virus og infektioner.

Forbered te som følger: For en kop kogende vand, tag en spiseskefulde blade, blandingen er dampet i en emalje skål med et låg. De drikker drikke som sædvanlig te, og som sødemiddel er det bedre at bruge honning. Denne te kan tilberedes med krydderier: anis, kanel, ingefær.

Ved du det Helbredende egenskaber ved havtorn er nævnt i skrifterne i det antikke Tibet og Kina. Ifølge nogle data blev 200.000 hektar gule bærbuske plantet i Kina fra 50'erne til 85 for at bevare jorden. XX århundrede. Og for det bedste resultat blev kinesiske atleter i OL-88 før konkurrencen givet havtornsdrinks.

Havtorn revet med sukker

Havtorn med sukker er en klassisk opskrift til høst til vinteren. Begge ingredienser tages i lige mængder: til 2 kg frugt - samme mængde sukker. Bærene forvaskes og tørres, hvorefter begge komponenter jordes med en kødkværn eller blender til en homogen blanding. Den færdige masse placeres i sterile krukker, dækket med pergament.

Jam med honning, sukker - opskrifter til vinteren

Opskrift nummer 1

Til denne opskrift havtornet syltetøj til vinteren vil have brug for:

  • nødder - 200 g;
  • honning - 1,5 kg;
  • bær - 1 kg.

Forbered bærene: vask og tør hugse møtrikkerne i mel med en blender. Bring honning til kog, omrør regelmæssigt, tilsæt nødder, kog i ca. fem minutter. Reducer varme og tilsæt frugt fra havtorn, kog i yderligere 15 minutter. Varm marmelade spredt på banker.

Opskrift nummer 2

En liter honning og et kilo havtorn med en blender at dræbe til en homogen masse. Blandingen nedbrydes i sterile krukker. Sådan en syltetøj uden madlavning giver dig mulighed for at spare fordelene fuldt ud, ikke kun i bærene, men også i honning.

Du kan også lave syltetøj fra gåsbær, kirsebær, meloner, tomater, chokeberries, yoshty, squash, viburnum, tranebær.

Opskrift nummer 3

Du skal bruge:

  • 1 kg bær;
  • 1,3 kg sukker;
  • 250 ml vand.
Rens frugt i en gryde og skyll med vand i fem minutter over lav varme. Derefter afløb vandet og kog sukker sirupen på det. I kapaciteten til kogende syltetøj sættes bærene, dækkes med sirup og koges over lav varme, indtil de er kogte. Ideelt set bestemmes beredskabet af en dråbe syltetøj på en tallerken: Hvis den ikke spredes over overfladen, er densiteten god og syltetøj er klar.

Det er vigtigt! Sterilisering af dåser, samt låg, holdt før syltetøjs syltetøj. Syltetøj er anbragt i varme krukker og lades afkøles og vender op og ned.

Gør drikkevarer

Drikkevarer fra gule frugter blæser helt tørst takket være den karakteristiske sure smag.

Juice forberedelse

For at forberede den naturlige saft uden sødemidler presses frugten i en juicer. Den resulterende saft opvarmes og rengøres i rene krukker i 20 minutter og rulles derefter op med låg.

Sød juice fremstilles som følger: Til 2,5 liter af den opnåede saft fra pressede bær fremstilles sirup (halv kilo sukker pr. Liter vand). Bland saft og sirup, hæld i krukker, pasteuriseret og lukket.

Compote opskrifter

Havtornekompote til vinteren er ofte forbundet med andre frugter eller bær, for eksempel med æbler.

Opskrift nummer 1

Havtorn og æbler er taget i forholdet 1 til 2, vand og sukker - 1 til 1. For at udligne den sure smag af havtorn, er æbler bedre at vælge sød sorter. Først skal du vaske og forberede frugten, skære æblerne i skiver. Spred produkterne i bunden af ​​dåserne. Forbered sirupen og hæld i beholderen, pasteuriser i 20 minutter.

Opskrift nummer 2

Pr. Kilo havtorn tager 4 kopper sukker og 2 liter vand. Vaskede frugter falder i søvn i sterile krukker på en tredjedel af højden, hæld den kogte sirup. Pasteuriseret, rullet omslag.

Ved du det De antikke grækere kaldte havtornet, den mytiske hest Pegasus foretrukne mad. De bemærkede også, at heste, tygge grene og bær af planten, uld og manen bliver silkeagtige og skinnende.

Gelé, slik, puré og andre slik opskrifter

For gelé klemme saften fra bærene. Per liter juice tager 4 kopper sukker. Kog komponenterne i en emalje eller glasvarer ved langsom ild, omrør og fjern skummet. Massen i processen koges ned til en tredjedel af det oprindelige volumen. På bankerne spildes varmt, rull op.

Havtorntarm uden madlavning

Indholdet af ingredienserne tager en til en. Rene bær passeres to gange gennem juicerpressen, den resulterende saft i en dyb skål er fyldt med sukker. Blandingen henstår i 12 timer, fra tid til anden omrøres.Når blandingen har en gelékoncentration, placeres den i sterile krukker og sendes til opbevaring i køleskab. Denne marmelade kan bruges som topping til desserter.

Havtornetpuré

Vaskede frugter (1 kg) anbringes i en kogeplade, hældes et glas vand, opvarmes til frugtens blødhed. Derefter bliver de grundigt æltet, vendt tilbage til opvasken, dækket af sukker (4 kopper) og sat på en lille ild. Kogning er ikke nødvendig - det vigtigste er, at sukkeret opløses. Derefter anbragt i krukker og rullet.

pasta

Forberedt frugt (1 kg) med et glas kirsebærsaft bliver simret indtil væsken fordobles, og bærene er bløde. En masse mash og fray gennem en sigte. Derefter tilsættes sukker (3 kopper) og kog, indtil det er opløst, tilsæt en kop hakket nødder.

Det er vigtigt! Det er tilrådeligt at tilføje frugtjuice med geleringsegenskaber: kvede eller vinmarker, æbler til marshmallow marshmallow.
Massen er jævnt anbragt i en rektangulær bageplade på pergamentet og anbragt i en ovn, der er forvarmet til 50 ° C i en time. Når pastille er klar, afkøles den med døren åben uden at tage den ud af ovnen. Det færdige produkt skæres i stykker af den ønskede størrelse og form, dekoreret med forsyningen.

jujube

Et pund frugt, otte glas sukker og et glas vand koges i en halv time ved lav varme, og når de begynder at koge, fjernes de fra varmen. En pose (25 g) gelatine for-gennemblødes med vand og efterlades til at svulme. Kog massen i panden for at fjerne, afkøle og male gennem en sigte fra store stykker, læg i brand.

Absorberet vandgelatine tilsættes til frugtsirupen og omrøres for at opløses i massen. Den færdige marmelade hældes i forme og efterlades til afkøling.

Havtorn er en unik frugt, det er ikke for ingenting, at farmakologer bruger det til at skabe mange lægemidler, og der er ikke noget at sige om traditionel medicin. Vitaminrige bær med regelmæssig brug og frisk, og høstet til vinteren vil øge kroppens modstand mod forskellige sygdomme betydeligt.