Brugen og brugen af ​​broccoli, fordelene og skade

Broccoli er populær på grund af den enorme mængde nyttige stoffer, som den indeholder. Oftest anvendes den i mad, men den har fundet anvendelse i kosmetologi. På trods af de store fordele for kroppen er der nogle kontraindikationer.

Kalorier og kemisk sammensætning af broccoli

Denne kål betragtes som en kalorieindhold, og derfor et diætprodukt. I 100 g frisk eller kogt produkt er der kun 34 kcal., under stegning øges energiværdien til 46 kcal ved at tilsætte olie til stegning. Men samtidig påvirker sammensætningen af ​​broccoli mængden af ​​vitaminer og andre nyttige elementer. Mest af alt indeholder den vitaminer af grupper PP, B, samt A, E og C. Takket være sidstnævnte har den fremragende antioxidantegenskaber.Også fundet i det er mineraler som chrom, bor, jod, kobber, mangan, magnesium, natrium, fosfor, jern, kalium, calcium. Broccoli har 2,8 g protein (mere end nogen anden kål) og 7 g kulhydrater, og caroten er til stede.

Broccoli protein er rig på forskellige aminosyrer, der forhindrer udviklingen af ​​en række sygdomme, samt understøtter hele organismenes arbejde. derfor Protein af denne type kål kan sammenlignes med kødprotein.

Fordelene ved broccoli til kroppen

Da grøntsagen indeholder mange gavnlige stoffer, der, når de interagerer med hinanden, producerer en yderligere positiv effekt, har den en bred vifte af helbredende egenskaber.

Kalium er ansvarlig for fjernelse af overskydende vand og salte; fosfor og calcium normaliserer hjernen og knoglevævet; jern og kobolt bidrager til dannelse af blod. Understøtter det endokrine system, thyroidfunktion iod. Broccoli til vægttab bruges ikke kun på grund af indholdet af lavt kalorieindhold, men også på grund af dets profylaktiske virkning - det forhindrer cellulite. Forresten overstiger mængden af ​​caroten i broccoli mængden af ​​dette stof i gulerødder.

En stor mængde vitaminer E og C sparer kroppen fra frie radikaler. B-vitaminer hjælper med at opretholde nervesystemet, phytoncider forhindrer reproduktion af forskellige svampe og patogene bakterier. Toksiner og slagger fra kroppen er afledt på grund af den enorme mængde fiber i grøntsagen. Det er bevist, at som en forebyggende broccoli skal bruge til at forebygge udviklingen af ​​aterosklerose, at forbedre aktiviteten af ​​hjertet, inhibering af ældningsprocesser i kroppen.

Grøntsager bruges også til behandling af grå stær og til forebyggelse af oftalmologiske sygdomme. Især dens næringsstoffer gavnlig effekt på nethinden, dens linse.

Effektiv broccoli i behandlingen af ​​mave-tarmkanalen og leveren. Det er inkluderet i kosten af ​​mennesker, der har haft smitsomme sygdomme, samt lider af flatulens, dysbiose. Som et profylaktisk middel bruges en grøntsag til at forhindre hjerteanfald, slagtilfælde, for at forbedre fordøjelsen, appetitten og normalisere strømmen af ​​galde, vækst og hudtilstand.

Hvordan man vælger broccoli, når de køber

I dag, i butikker, kan broccoli købes både frisk og frossen. Frosne er lidt underlegen i nyttige egenskaber friske, men du skal også vælge det omhyggeligt. Så vegetabilsken skal være hård, have en mørkegrøn, endda lidt lilla. Sørg for, at alle knopper på den er tæt lukket, ellers er grøntsagen betragtes som overdreven. Overskriften skal være fri for råd, yellowness, pletter og anden skade. Lugten af ​​broccoli skal have en frisk aroma.

Sådan opbevares broccoli

Til kål så længe som muligt for at holde næringsstoffer, skal det opbevares ordentligt. For at gøre dette, er grøntsagen placeret i en lufttæt beholder og sat i køleskabet. Så det kan opbevares ikke mere end en uge.

Hvis der er et ønske om at fryse broccoli, skal blomsterne sorteres, demonteres, vaskes, foldes i en pose eller et særligt fartøj og anbringes i en fryser. Frosne kål kan opbevares højst seks måneder.

Fordelene ved broccoli i kampen mod kræft

Ud over vitaminerne E og C, der virker som antioxidanter, findes sulforaphan i kål, som gør det muligt at bruge broccoli til bekæmpelse af prostatacancer hos mænd og brystkræft hos kvinder. Og japanske forskere hævder, at dette stof bekæmper hudkræft perfekt. Amerikanske forskere fandt ud af under eksperimenter, at det er nødvendigt at spise to broccoli-retter om dagen for effektivt at bekæmpe sygdommen.

Broccoli indeholder også sinegrin og indol-3-carbin, som også effektivt bekæmper sygdommen.Den første tillader ikke kræftceller at formere sig, og den anden forbedrer immunsystemets evne til at bekæmpe kræft. Således hjælper den fælles virkning af disse to komponenter fuldstændigt at overvinde sygdommen.

Sammenfattende alle udviklingen på dette område anbefalede World Cancer Research Foundation at bruge broccoli til at behandle kræft i spiserøret, maven, urinsystemet, lungen, strubehovedet, endetarm, bugspytkirtlen.

Broccoli under graviditet

I betragtning af den enorme mængde nyttige og næringsstoffer, bør grøntsagerne indgå i diæt af gravide kvinder. Derudover anbefales broccoli til normalisering af metabolisme. Dette lavt kalorieindhold giver dig mulighed for ikke at få overskydende vægt, selvom den indeholder en stor mængde protein. Sidstnævnte er meget nødvendig for fremtidige mødre - der er mange proteiner i det, der er nødvendige for dannelsen af ​​alle organer og systemer i babyens krop.

Broccoli indeholder mere C-vitamin end citron. Det har også en stor mængde chlorophyll, som har en positiv effekt på blodsammensætning og immunitet. Sidstnævnte er meget vigtigt for en gravid kvinde. Selv de mest mindre sygdomme kan føre til afvigelser i dannelsen af ​​barnets krop.

I denne kål er en stor mængde folinsyre og vitaminer fra gruppe B, som akkumuleres i kroppen. Og deres tilstedeværelse er meget vigtig for dannelsen af ​​hæmatopoietisk system i et barn såvel som i hans nervesystem. Det er kendt, at mangel på folinsyre kan fremkalde mental retardation, cerebral brok, mikrocephaly. Denne kål anbefales især til anæmi, fordi den er meget rig på jern.

På grund af en så stor mængde næringsstoffer anbefaler lægerne at øge mængden af ​​broccoli i kosten i planlægningsfasen af ​​graviditeten. Dette vil bidrage til at afbalancere saltpræparatet, antallet af mikro- og makroelementer i kroppen, supplere det med vitaminer, styrke immunsystemet, forbedre blodet. Broccoli fremmer god fordøjelse, hvilket også er vigtigt under graviditeten, som ofte ledsages af forstoppelse.

Hvordan man bruger broccoli i kosmetologi

Den blotte inklusion af broccoli i kosten vil mætte huden med gavnlige stoffer, give det elasticitet og strålende udseende. Men i kosmetologi bruges kål til at lægge masker, wraps og andre procedurer.

Bruges også separat vegetabilsk juice i forskellige hudplejeprodukter. Det beskytter den mod ultraviolet stråling, lindrer betændelse, stimulerer hudens forsvarsmekanismer og øger afgiftningsreaktioner.

Saften af ​​denne kål har en fremragende effekt på håret. Takket være vitaminerne A, E, ascorbinsyre, fedtsyrer, mikroelementer, nærer det håret med alt hvad du behøver, giver dem en sund glans og styrke. Han skaber en beskyttende kappe omkring håret, der glatter det, forhindrer elektrificering, omdanner de splitte ender. Samtidig bliver håret ikke tungere, de er gennemblødt med alt, hvad der er nødvendigt

Tilstrækkeligt anvendt i kosmetologi, broccoliolie, som ekstraheres fra vegetabilske frø. På grund af det høje indhold af erucasyre kan det desværre ikke forbruges indeni, men brugen af ​​hår har vist sig at være effektiv: de bliver bløde, skinnende og ikke forvirrede.Olien ernærer ikke kun hår og hud, det fugtiger dem også hurtigt, absorberes hurtigt og efterlader ikke fedtindholdet.

Anvendelse i ernæring: brugen af ​​broccoli til vægttab

Det menes at en række komponenter, der er indeholdt i kål, hjælper med at forbedre og fremskynde kulhydrat og fedtstofskifte. For eksempel forbedrer klorofyl i kombination med B-vitaminer kroppens optagelse af kulhydratenergi. Det betyder, at en person i kosten, hvor der er broccoli, befordrer flere kalorier. Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde fibre hjælper naturligt og smertefrit at rense tarmene, forøge fordøjelsens hastighed.

Men samtidig er flere myter forbundet med broccoli, som aktivt bruges i beskrivelsen af ​​dets nyttige egenskaber. For eksempel kaldes denne type kål undertiden et produkt med et negativt kalorieindhold. Det er det, der antages, at kroppen bruger mere energi på assimilering af en grøntsag end selve produktet kan give. Men det eneste, som videnskaben har bevist, er indholdet af lavt kalorieindhold i planten.

En anden almindelig myte er, at broccoli tilsyneladende fremskynder stofskiftet på cellulært niveau.Generelt kan vi være enige med denne erklæring, da den kemiske sammensætning af grøntsagen virkelig er i stand til sådanne virkninger.

Men den vigtigste fordel ved broccoli på ernæringsområdet er en stor mængde fibre med et lavt kalorieindhold. Det er på bekostning af broccoli, at det er muligt at reducere kalorieindholdet i portionerne, samtidig med at deres volumen opretholdes. Imidlertid vil en stor forøget mængde fiber hjælpe med at rense kroppen.

Hvem anbefales ikke at bruge broccoli

Efter at have forstået, hvad der er brugen af ​​broccoli, er det værd at overveje bagsiden af ​​brugen af ​​dette produkt. Det er ikke engang tilfældet, at med dårlig hygiejnisering sammen med en rå grøntsag er det muligt at bære E. coli ind i kroppen, hvilket er meget farligt for eksempel under graviditeten. Råbroccoli bør anvendes meget omhyggeligt til personer med nedsat pankreasfunktion og høj surhedsgrad. I den postoperative periode er det i nogle tilfælde umuligt at spise mad med et højt indhold af fibre, som inkluderer broccoli.

Derudover kan nogle mennesker være allergiske overfor broccoli. Derfor, hvis du er tilbøjelig til allergiske reaktioner, så prøv at spise lidt grøntsag først. Harm broccoli ligger i sin bouillon, som er rig på purinforbindelser. Det er farligt for gigt, arthrose, gigt, da det kan forårsage exacerbationer.

Derudover, hvis du stegter broccoli i olie og høj varme, tabes ikke kun en masse nyttige egenskaber af grøntsagen, men også et stort antal kræftfremkaldende stoffer dannes. De forårsager også alvorlig skade på kroppen.

Derfor, hvis du vil have din krop til at modtage en betydelig mængde næringsstoffer fra broccoli, hvis du bruger det til forebyggelse eller som et supplement til behandling af specifikke sygdomme, så prøv kun at spise det råprodukt. Grøntsagerne opbevares ikke i køleskabet i lang tid, men frysning vil forlænge holdbarheden med bevaring af nyttige stoffer. Så du kan altid organisere dig selv et højt vitamin og sundt produkt på bordet.